kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

Publié le par bouilloire bavarde

kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

Chaque région possède des recettes de gâteaux de Noël , nous dans notre Beau Quercy nous ne somme pas en reste mais pour une fois dans l'année je me crois Alsacienne et je me hasarde à faire un kouglof ,bien sur j'essaie de rester au plus prés de la recette d'origine ,bien que l'an passé je me suis risqué à introduire des cranberries mélangées aux raisins secs et bien des personnes de l'Est m'ont complimentée, que demander de mieux.

Pour cette fois pas d'innovation juste un mélange de raisins blonds et bruns trempés dans du rhum pour qu'ils gonflent bien ;bon résultat . Comme nous ne sommes que deux j'emballe mon gâteau et je le mets dans une boite à Panettone en fer pour qu'il se conserve et tous les matins avec un bon café c'est un régal.

1 œuf battu

2 bouchons de rhum vieux

240 ml de lait tiède

1cà c de gros sel gris

400g de farine type 55

14 g de levure boulangère soit 14g,

2 cas d'amandes effilées

50gr de raisins secs blonds

100 gr de raisins blonds

2c à s d’arôme vanille liquide

2 c.à s de miel d' oranger.

kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

J'ai pétri la pâte à la map, programme Pâte (1h40 environ avec ma Map

Battre l’œuf avec le lait, et l'eau de fleur d'oranger, versez dans la map et rajoutez les autres ingrédients comme d'habitude, le beurre coupé en dés, le sucre, le sel,la farine et la levure

au bip ajoutez les fruits secs macérés dans l'arôme liquide de vanille, + rhum en prenant garde de bien les égoutter et de les fariner au préalable .

A la fin du programme sortir la pâte sur un plan de travail fariné ,laissez détendre le pâton 10min, puis façonner le en couronne, beurrer le moule à kouglof beurré y ajouter au fond quelques amandes effilées, placer la pâte dans le moule et laissez lever 1h à l'abri des courants d'air , faire cuire au four préchauffé à 150° 40 mn.

Avec un pinceau en silicone je fais briller le gâteau avec le miel liquide, après démoulage.

kouglof aux raisins secs blonds et bruns Noël oblige

Publié dans gâteau, spécial fêtes

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Miss Diane 02/12/2015 22:26

Il est magnifique ton kouglof et il me rappelle de bien beaux souvenirs d'Alsace! Bonne fin de soirée Yolande! <3

Voyance serieuse 14/10/2015 13:36

Bonsoir, je suis nouvelle sur ce site et apprécie vraiment sa convivialité.

check cashing costa-mesa 21/08/2015 21:28

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Voyance par mail gratuite 11/03/2014 10:34

Je te remercie du fond du coeur pour ce super site. Merci encore! Excellente journée à toi et à bientôt.

Voyance gratuite en ligne 11/03/2014 10:34

Bonjour,j’ai eu le plaisir de me rentre sur ce blog,l’ambiance ,la qualité des installations,le sentiment de liberté de bien être vous gagne des vôtre arrivé, voilà, je peux dire beaucoup de chose mais allez y vous verrez par vous même !!!

veropapilles 19/12/2013 19:06

Il a l'air délicieux, j'en dégusterais bien un morceau. Biz et bonne soirée. Véro

bouilloire bavarde 19/12/2013 20:39

Je t'en garde un morceau avec grand plaisir merci de ta visite

biche 19/12/2013 16:19

je recommande chaudement ta recette , pour l'avoir essayé
c'est bien expliqué et c'est bon

bonne fêtes
patrick

LadyMilonguera 16/12/2013 17:42

Comme il a l'air bon ton kouglof !!!

Méline 16/12/2013 16:20

Il est fabuleux ton kouglof Yolande ! une merveille de réussite et de présentation, incontournable et imparable pour ces fêtes de fin d'année, tu as vraiment tout juste.... magnifique et excellent, voici une pâtisserie haut de gamme et parfaite... je n'en ai jamais confectionné de sucré, mes kouglofs sont en principe salés mais le tien est tellement alléchant que je vais l'essayer... Merci à toi !
Je te souhaite une très belle fin de journée, bisous
Jacqueline

mamimijane 16/12/2013 09:19

il est bien beau ce kouglof,et bien appétissant,j'en ai jamais fait,peut etre cet hiver,bonne semaine bizzzzzz