Filet de cabillaud au four ,flan de courgettes

Publié le par bouilloire bavarde

Filet de cabillaud au four ,flan de courgettes

A l'origine cette recette est proposée avec des filets de merlan que je n"ai point trouvé sur l'étal de mon poissonier , pas grave je me suis rabattue sur de beaux filets de cabillaud

Pour 4 personnes:

5 pp pour les adeptes de Weitch Watcher

  • 4 filets de cabillaud de 120 g,
  • 200 g de dés de tomates,
  • 1 c s d'ail haché,
  • 1 bouquet d'herbes de Provence ,
  • 10 cl de vin blanc,
  • 10 cl de court-bouillon,
  • seĺ poivre.

Flan de courgettes:

  • 2 petites courgettes ,
  • 1 oignon,
  • 1 cc d'huile d'olive,
  • 3c s de crème à 12%,
  • 30 g de parmesan,
  • 2 œufs,
  • 1 petite pincée de piment d'Espelette,
  • sel, poivre.
Filet de cabillaud au four ,flan de courgettes

 

 

Préchauffer le four à 180°. Rincer les dos de cabillaud, les saler et les poivrer.

Dans  un plat allant au four , verser les dés de tomate, parsemer d'ail, étaler  les filets de cabillaud , enfouir le bouquet d'herbes , arroser de vin blanc et de court-bouillon.

Réserver.

Préparer  les flans : peler les courgettes à l'aide d'un couteau  économe  en laissant  une rayure sur deux.

Les émincer à l'aide d'une mandoline .Peler et hacher l'oignon .

Faire chauffer l'huile dans  une sauteuse  antiadhesive, y faire  revenir l'oignon 1 mn sans laisser colorer. Ajouter les courgettes , la crème, et le parmesan, cuire 10 mn tout en mélangeant. Saler, poivrer.

Fouetter  les œufs en omelette , avec une pincée de piment d'Espelette.

Ajouter les courgettes, mélanger.Répartir  la préparation dans 4 moules en silicone  d'une contenance de 10 cl ( pour moi un mini moule à cake en silicone)

Enfourner le plat avec le poisson et les flans pour 25 mn.

Retirer le cabillaud au bout de 20 mn , retourner  les filets  de cabillaud,  les arroser de sauce à mi-temps .

Démouler  les flans sur les assiettes de service, ajouter un filet de cabillaud , entourer de sauce tomate.

Source Cuisiner au quotidien WW.

 

 

Publié dans Poissons

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voila une excellente recette ,bonne soirée bizzzzz