wok de lapin aux shitakis et gratin de céleri rave

Publié le par bouilloire bavarde

 wok de lapin aux shitakis et gratin de céleri rave
 wok de lapin aux shitakis et gratin de céleri rave

 

  • 1 lapin entier découpé en morceaux ( oui comme c'est bizarre s'il est entier il n'est pas coupé...)
  • 4 oignons
  • 5cl de Chablis ou tout autre vin blanc sec
  • 1 jaune d'oeuf
  • ail, persil
  • sel, poivre
  • 1 céleri rave entier à couper en morceaux
  • huile
  • 100g de gruyère râpé..
  • 2cà c de sauce soja.

 

Faire cuire le céleri rave dans un grand faitout d'eau salée, puis l'égoutter et réserver.

Faire suer les oignons coupés menu, quand ils prennent une jolie couleur ajouter les morceaux de lapin afin qu'ils dorent bien à feu assez vif.

Quand le lapin a pris de belles couleurs mouiller avec le vin blanc, saler, poivrer couvrir et laisser cuire environ 45 mn en remuant de temps en temps.

Pendant ce temps préparer le gratin de céleri -rave, écraser-le fin saler, poivrer, ajouter un jaune d’œuf pour lier, verser dans un plat à gratin, recouvrer de gruyére râpé mettre en attente , puis quand le lapin est cuit passer le celeri au four quelques minutes le temps de dorer sur le dessus.

Quand le lapin à cuit 45mn ajouter les champignons au naturel égouttés, remuer, laisser encore 15mn puis réserver au chaud;

Servez avec les shitakis, quelques petits légumes et le gratin ah oui j'oubliais à la fin de la cuisson du lapin ajouter la sauce soja, remuez et vous pourez  déguster.

Ajouter de la tomate
et de l'origan,
ça devient italien;
du vin et de l'estragon,
ça devient français;
du citron et de la cannelle,
ça devient grec;
de la sauce soja,
ça devient chinois;
ajouter de l'ail,
ça devient bon,

une idée gourmande par jour

 wok de lapin aux shitakis et gratin de céleri rave
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Publié dans Viandes - volailles

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Bonjour,
je vous remercie pour cette superbe recette, elle est vraiment facile et surtout délicieuse. Je vais absolument l’essayer.

barbara 08/01/2014 11:11

hummmm j'adore, à la fois le lapin et le céleri, délicieux tout ça !! bisous

Méline 06/01/2014 16:58

J'adore le lapin, une viande tendre, goûteuse et savoureuse au possible, ta recette est juste parfaite Yolande, bravo et merci à toi, ainsi préparé avec les shiitakes et la purée de céleri, ce doit être un pur régal, en tout cas j'aime infiniment et c'est avec grand plaisir que je partage cette assiette !
Une excellente fin de journée de lundi, bisous
Jacqueline

Bouilloire bavarde 06/01/2014 20:10

Merci Jacqueline ravie que cette recette te plaise , j'adore le lapin et il existe des centaines de versions pour le cuisiner
J'en profite pour te renouveller mes vœux
Bises

mamimijane 06/01/2014 15:58

j'en aurais bien fait mon déjeuner ,humm bizzzz