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terrine aux deux saumons

terrine aux deux saumons

Pour la petite histoire: On lit dans le Dictionnaire général de la cuisine française : Entrée, qui tire son nom de l'usage où l'on était autrefois de servir la viande dans la terrine même où elle avait été cuite, sans aucune autre sauce que le mouillement...

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ris de veau frais aux champignons

ris de veau frais aux champignons

Pour la petite histoire: Le ris, comme tant d'autres produits tripiers, a connu, tout au long de l'histoire, des faveurs diverses de la part du consommateur. Au début du siècle, les artisans bouchers-tripiers bretons offraient du ris de veau en prime...

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