Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
aiguillettes de poulet à la forestiére

aiguillettes de poulet à la forestiére

Entre les XVIlle et XIXe siècles, l'art culinaire connaîtra une envolée spectaculaire. Les méthodes de travail se perfectionneront et la variété de plus en plus grande des aliments permettra d'élargir les répertoires culinaires. Les cuisiniers deviendront...

Lire la suite

un plat unique délicieux 

un plat unique délicieux 

un plat unique délicieux  La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et...

Lire la suite

dinde à la sauce diablotine

dinde à la sauce diablotine

La petite histoire de la Bouilloire Bavarde Les sauces indiquées dans les ouvrages de Montagné ou d'Escoffier, à l'aide des fonds de cuisine qui en constituent la base, ne peuvent être utilisées que dans la grande cuisine et la grande restauration. Les...

Lire la suite

lotte à la catalane

lotte à la catalane

la petite histoire de la bouilloire bavarde: Une cuisine naturelle... La cuisine catalane est très réputée et tire son raffinement de ses nombreuses influences à la fois grecques, romaines et arabes. Quelques chefs cuisiniers catalans se sont d’ailleurs...

Lire la suite

bouchons moelleux à la mandarine

bouchons moelleux à la mandarine

La petite histoire de la bouilloire bavarde. L'origine de la mandarine est chinoise. D'ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l'orange. Ce sont les Portugais, par le biais de leurs colonies asiatiques, qui ont introduit le fruit en Europe....

Lire la suite