flan pâtissier à la féve tonka

Publié le par Anna

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En ce moment je suis cernée par les anniversaires des enfants et des petits enfants, cette fois il s' agissait de Kévin 14ans , le jeune garçon concerné n'aime que les flans pâtissiers , donc je me suis exécutée mais j'ai rajouté à la recette traditionnelle de la fève Tonka et des écorces de citrons confits, je dois dire que cela a plu, car il était assez gros mais a été dévoré en un rien de temps.

500 g de pâte brisée ( faite au Thermomix)

3 œufs,

1 litre de lait,

180 g de sucre,

120 g de maïzena,

50 g d'écorces de citrons confits,

1/2 fève tonka.

Comme nous étions nombreux prés de 18 personnes j'ai fait mon flan dans un plat rectangulaire , je n'ai pas changé les proportions donc le flan n'était pas très épais mais très savoureux.

Étalez la pâte dans le moule, piquez à la fourchette pour que la pâte reste bien mince.

Prélevez sur le litre de lait un verre plein, faire bouillir le reste avec le sucre en poudre vanillé maison pour moi.

Mélangez le verre de lait, et la maïzena, ajoutez les œufs, remuez bien  et versez cette préparation sur le lait bouillant fouettez le tout avec un fouet et laissez cuire à feu très doux en remuant jusqu'à l'obtention d'une crème .

Râpez la fève tonka dans la crème , remuez , ajoutez les écorces de citrons confits et versez tout sur la pâte brisée, avec la spatule coudée égaliser la garniture.

Enfournez à four chaud à 180° pendant prés de 50 min, la croute du flan doit être bien dorée.

J'ai pour ma part laissé le flan refroidir dans le moule car je devais le transporter et nous l'avons dégusté le lendemain, j'ai décoré avec des smarties,nous l'avons coupé en petits carrés, il était parfait.

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Publié dans Gâteaux

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EmilieRD 07/10/2008 17:27

Un beau gÂteau!J'adore le flan patissier, il a été drôlement gâté Kevin!

CVALOU 07/10/2008 14:28

Bonne idée avec la féve tonka

Chris 06/10/2008 10:17

Très réussi, il est géantissime !

Nuage de lait 06/10/2008 10:14

Joyeux Anniversaire au jeune hommec'est une bonne idée que la fève tonka dans ce flan patissier

lydian 06/10/2008 09:32

Il est geant ce flan!Le parfum de la féve tonka doit le rendre irrésistible!Bises

paola 05/10/2008 18:28

Bon anniversaire à Kévin ! Ce flan a dû être un vrai régal. Bravo aussi pour ta jolie présentation.Bonne semainepaola

lylou.anne 05/10/2008 15:24

Un très bon anniversaire à Kévin -j'aime beaucoup ta recette de flan avec la fève tonka - c'est aussi le dessert favori de mon mari - je vais donc l'essayer, c'est promis.Bonne fin de week-end (pas beau... en Bretagne).Bisous - Lylouanne

sam's cook 05/10/2008 14:10

la fève tonka, tjs pas goûtée! je désespère d'en trouver! alors pr la peine je prends une part de ton gâteau!

clemence 05/10/2008 12:57

la fève tonka pour remplacer la vanille, très bonne idée. Je suis comme Kevin, j'adore le flan pâtissier mais je ne l'ai pas enore décliné...

mayacook 05/10/2008 12:50

Je ne pensais pas qu'on pouvait améliorer le flan tellement j'en raffole....tu me prouves le contraire!

lory 05/10/2008 12:00

joyeux anniversaire!!!!et miam...

nanou 05/10/2008 11:57

Joyeux Anniversaire Kevin:) et félicitations pour ce magnifique gateau:) il est superbe, et avec plein de choses très gourmandes dedans:)Je t'en prendrai volontiers une petite part:)Bisous, bonne journée:)PS : j'ai bien reçu ton mail, je te réponds demain :)

Amelie 05/10/2008 10:51

Bon anniversaire à Kévin, il devait être content, ce flan est superbe.