gâteau choco-pommes.

Publié le par Anna

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Pour clore un repas d'été entre amis quoi de mieux qu'un dessert au chocolat qui fait la plupart du temps
l'unanimité autour de la table, la gourmandise n'ayant pas de limite on sert ce délicieux gâteau  avec un coulis poires-pruneaux  et le silence se fait autour de la table, un ange passe, oui mais un ange gourmand.

Pour 8 personnes: si elles ne sont pas gourmandes, moi je dirais plutôt pour 6.

2 pommes,
100 g de chocolat à 70%,
100 g de beurre,
100 g de vergeoise brune,
2 jaunes d'œufs,
2 c à soupe de rhum,
1 cà café d'épices à pain d'épices,
50 g de farine.

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Préchauffez le four à 180°;
Faites fondre le chocolat avec le beurre dans un saladier au bain-marie.
Hors du feu, incorporez soigneusement la vergeoise, les jaunes d'œuf,le rhum, les épices et la farine tamisée.
Pelez les pommes. Évidez-les et détaillez-les en 8 quartiers.
Chemisez de papier sulfurisé le fond d'un moule à manqué de 24 cm de diamètre.
Déposez les quartiers de pommes  en rosace. Recouvrez d'appareil à biscuit et faites cuire au four 20 min environ.
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler en le retournant sur un plat de service.

Pour le coulis:

300 g de poires au sirop,
200 g de crème de pruneaux,
1 c à café de cannelle en poudre.

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Mixez finement les poires avec 200 g de crème de pruneaux et 1 cà café de cannelle en poudre
ajoutez  un peu de sirop des poires  si besoin pour obtenir un coulis fluide.
Servir bienfrais

Source  " craquez pour les gâteaux renversés" de JL Sady

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Publié dans Gâteaux

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Cash Advance 12/05/2016 14:56

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cazenave 25/04/2009 18:42

vraiment genial ton blog sans cesse je le regarde et je vois en toi une tres bonne cuisiniere j ai voter bonne continuation moi j habite dans le sud ouest ou l on mange bien biarritz j y vais souvent tout le pays basque est magnifique
amities blandine

piroulie 01/09/2008 22:20

ça a l'air vraiment bon comme d'habitude sur ton blog

nanou 29/08/2008 20:54

Je suis un ange Anna ?Je ne suis pas fan de chocolat, mais là il a l'air si moelleux ton gateau, que je suis..................................................Aux Anges !!!!Bisous sucrés ^^

CVALOU 29/08/2008 19:57

Il a l'air fondant comme je les aime

virginie 29/08/2008 18:33

j'avoue que j'adore le chocolat, mais malheureusement, mes enfants n'en sont pas tous fans !!!alors je garde précieusement cette recette, je diviserais les quantités, question de se faire un petit plaisir pour les gourmands qui eux aiment le chocolat !!

thezou 29/08/2008 16:25

Il attire bien ce petit gateau, j'en ai l'eau a la bouche, poire chocolat un délice...Pensées gourmandes, a plus tard...

thezou 29/08/2008 15:53

Quelle tentation que ce superbe gateau! Poire+ chocolat+coulis = un petit goût de paradis :) c'est tout, rien à dire de plus :)Bisou et bon week end :)

Amelie 29/08/2008 14:57

Un gateau irrésistible ! Comment ne pas céder à la tentation ? Je ne suis pas un ange moi..!Un gateau qui va plaire à tout le monde c'est sur.Bises

didoumiam 29/08/2008 12:53

il à l'air vraiment bon ce gâteau!!au chocolat ça ne m'étonne pas qu'il fasse l'unanimité

Mamounette 29/08/2008 12:34

Choco pommes bientot au jardin et du rhum hummm ça doit etre bon !

sève 29/08/2008 11:44

Superbe ce gâteau!! Le coulis est original et me plaît bien!!

lory 29/08/2008 11:35

ahh, les gâteaux..mon problème et ma passion!!!

sam's cook 29/08/2008 10:31

il ests uper beau ce gâteau! je demande uassi à goûter ce coulis :p je n'en fait jamais par oubli