tarte aux pêches aux amandes et fêve tonka

Publié le par Anna

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Une tarte aux pêches en cette saison s'impose surtout si comme celle-ci elle est améliorée par des amandes et sublimée par un soupçon de fêve tonka, la gourmandise en a pour son comptant, je l'ai faite la veille de la dégustation, elle y gagne en saveur et le démoulage est beaucoup plus aisé.

250 g de pâte feuilletée,

4 pêches,

100 g de beurre mou,

2 œufs,

20 cl de crème liquide,

80 g de cassonade,

1 sachet de sucre vanillé,

100 g d'amandes effilées,

2 cuill à soupe de gelée de fruits rouges groseille par exemple.

1/2 fève tonka.

Préchauffez le four à  180°.

Garnissez de pâte un moule à tarte de 28 cm de diamètre, préalblement recouvert de papier sulfurisé.

Procédez à une cuisson à blanc pour 10 min.

Pelez les pêches, coupez-les en deux et dénoyautez-les

Coupez le beurre  en petits morceaux .Dans un saladier, battez les œufs,  avec le beurre, la crème, la cassonade, le sucre vanillé et les  amandes en poudre.

Par gourmandise j'ai râpé dans cet appareil la moitié d'une fève tonka.

Mélangez jusqu'à obtenir une  préparation homogène.

Versez-la sur le fond de pâte  précuit. Disposez les moitiés de pêche côté bombé sur le dessus et enfournez pendant 25 min.

Dans une poêle, faites griller les amandes effilées, à sec et à feu vif, pendant 1 ou 2 min.

Faites fondre la gelée de fruits à feu doux.

Sortez la tarte du four et badigeonnez les pêches de gelée de fruit fondue.

Saupoudrez d'amandes grillées et laissez refroidir la tarte avant de servir.

Source des tartes quiches et pizzas de Larousse.

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Publié dans Gâteaux

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CVALOU 19/08/2008 18:14

Belle tarte aux pêches

Corinne 19/08/2008 13:29

Une tarte aux pêches, ça doit être bien bon. Je ne connais pas encore la fèvre tonka ! Il va falloir que je m'y mette, il paraît que c'est si bon !

Doria 19/08/2008 12:16

Bien délicieuse cette tarte, les saveurs sont souvent meilleurs le lendemain.Bisous, Doria

Mamounette 19/08/2008 12:14

Les peches je suis en plein dedans actuellement ! J'en déguste deux par jour mais bon elles ne sont pas de mon jardin malheureusement. Tu sais j'adore les peches de vigne leur gout est différent !!!!!!!! Jolie tarte en passant !

labas 19/08/2008 12:08

très jolie tarte!!!pupuce

Alice 19/08/2008 11:59

Une belle tarte aux pêches !!

Lavande 19/08/2008 11:01

une tarte aux pêches, tins faudrait que je m'y mette à la pêche sous cette forme!

guylaine 19/08/2008 10:07

HUm, je sens d'ici la bonne odeur, je n'ai jamais fait de tarte aux pêches et je me demande bien pourquoi, lol ! bises !

Amelie 19/08/2008 08:36

Une belle tarte de saison, avec tout ce que j'aime. Je viens de faire le meme genre aux abricots (sans doute les derniers)Bises et bonne journée

Mère et fille 19/08/2008 08:21

Cette tarte à l'air délicieuse...

méha 19/08/2008 08:13

un pure délice voila tout

nanou 19/08/2008 07:46

Bonjour, cette tarte aux pêches me fait très envie, et puis c'est la saison mais, pour moi ce sera sans fève tonka (je n'en ai pas) j'imprime donc la recette que je ferai prochainement.Avant de vous quitter je vous en pique une part (celle la ne me fera pas grossir) A bientôt. Passez une bonne journée. Marie.