tarte aux mirabelles meringuée

Publié le par Anna

tarte_aux_mirabelles_m_ringu_eLes mirabelles sont des fruits exquis que j'ai toujours aimé,dés que j'arrive à m'en procurer, celles-ci dormaient sagement dans mon congélateur, j'aime les mettre en valeur sur une tarte  ou sur un riz au lait, j'adore leur douceur et leur blondeur, pas d'acidité que du plaisir.

250 g de pâte feuilletée,
400 g de mirabelles,
100  g de sucre vanillé maison,
4 c à soupe d'amandes,
4 à c à soupe de pralin,
4 blancs d'oeuf,
3 c à s de miel.

Étaler la pâte sur un moule piquez avec la fourchette.
Dénoyautez les mirabelles ( pour moi c'était déjà fait avant de les congeler), faites dorer à la poêle dans un peu de miel quelques minutes, réservez.
Sur la pâte étalez la poudre d'amande en couche fine, et le pralin.
Rangez les mirabelles en rosace.
Préchauffez le four à 200°;
Enfournez la tarte pour 20min.

Pendant ce temps mettez les blancs d'œufs( qui doivent être à température ambiante) dans le bol du robot  avec le fouet à fils sur vitesse 4,  versez doucement le sucre petit à petit, augmentez progressivement la vitesse jusqu'à Vit 8 , jusqu'à ce que les blancs soient fermes et brillants et forment des becs.

Sortir la tarte du four, laissez refroidir quelques instants, transférez la meringue dans une poche à douille munie d'un embout en étoile, dressez sur la tarte en formant des petits becs.J'ai préparé ma meringue un peu trop tôt, elle a un peu attendu et était un peu molle, je n'ai pas pu réaliser des becs bien fermes. La tarte n'en était pas moins délicieuse.

Enfournez environ 10 min, surveillez la cuisson.

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Minds Health 19/05/2015 07:41

You’ve got some interesting points in this article. I would have never considered any of these if I didn’t come across this. Thanks!.

Cricri 29/06/2008 17:47

bonne idée j'adore

MISTOUFLETTE65 29/06/2008 08:40

J'adore la tarte aux mirabelles et par chez nous dans le Sud Ouest c'est toujours le parcours du combattant pour en trouver !!!

sam's cook 25/06/2008 17:07

j'adore déjà les mirabelles mais je dois avouer qu'avec cette meringue en plus, je craque!

damouredo 24/06/2008 18:19

Ah ça c'est pas humain !! Je commence un régime...lol

DLF 24/06/2008 13:45

humm! petites mirabelles dorées, une douceur sucrée, en tarte quel délice!

avocatchocolat 24/06/2008 10:24

J'aime la petite saveur acidulée des mirabelles avec la douceur de la meringue .Bonne journée

CVALOU 24/06/2008 09:59

Vivement que les mirabelles apparaîssent sur nos marchés pour essayer ta délicieuse tarte meringuée

__cycy 24/06/2008 09:43

J'attens que les mirabelles apparaissent sur le marché pour me faire une bonne tarte comme la tienne.Bisous, Doria

Cicerolle 24/06/2008 08:27

En bonne Lorraine, je ne peux qu'approuver ton choix...(lol), moi aussi, je les congèle et cela tient parfaitement bien, les questches aussi (c'est la tarte préférèe de mon fils, qui lui n'aime pas les mirabelles (trop sucrées et douces pour lui), mais mon mari et moi on adore les mirabelles, nous allons en chercher chaque été, en plein terroir lorrain.Bises (on est sous les orages depuis 48 h)

nath 24/06/2008 07:27

la tarte aux mirabelles est l'une de mes préférées, vivement que j'aille les cueillir chez ma "vieille tata"!

laetitialily 24/06/2008 06:00

la mirabelle est mon fruit préféré, alors ta tarte me tente beauoup.

piroulie 24/06/2008 00:16

Tu me donnes vraiment envie juste avant d'aller me coucher avec cette tarte Un de mes fruits préféré est la mirabelle et je n'ai jamais pensé à les congeler : j'essayerai cet étéà bientôt