brioche en demi-lune

Publié le par Anna

"S'ils ne mangent pas de pain, qu'ils mangent de la brioche !»

Cette exclamation cynique ou au mieux naïve a été prêtée à la reine Marie-Antoinette par la rumeur populaire à la suite des émeutes du 5 octobre 1789. Des Parisiennes s'étaient ce jour-là rendues à Versailles pour manifester au roi leur mécontentement face à la crise politique et à l'enchérissement des denrées.

Curieusement, l'expression prêtée à Marie-Antoinette nous vient de Jean-Jacques Rousseau, mort une décennie plus tôt, qui écrit dans ses Confessions : «Je me rappelai le pis-aller d'une grande princesse à qui l'on disait que les paysans n'avaient pas de pain, et qui répondit : Qu'ils mangent de la brioche". J'achetai de la brioche" Source Herodote.net et divers dont gastroniquement vôtre.

Il est donc très peu probable que la Reine  ait prononcé ces mots qui  restèrent pourtant dans la rumeur populaire, et ternit un peu plus sa réputation.

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Cette brioche très facile à réaliser est merveilleusement fondante, sa mie légère et délicieusement filante.

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220 ml de lait ou eau tiède
1 c à c de sel,
2 sachets de sucre vanillé bio ou maison pour moi,
4 jaunes d'œufs,
5 cà s de sucre,
550 gr de farine T55
100 gr de beurre coupé en morceaux,
1 sachet de levure boulangère.

Pour le décor:

1 tasse de lait tiède, de l'angélique et du sucre perlé.

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Mettre tous les ingrédients dans la cuve de la map, programme Pâte,
Au bip final verser le pâton sur le plan de travail fariné, dégazez, former 3 boudins de 65 cm, et tresser -les ensemble, former ensuite un croissant et laisser reposer 40 min( pour moi 1h)
Dorer au  lait tiède saupoudrez de sucre perlé et décorez de lanières d'angélique..

Enfournez à four chaud 180° au moins 30 min, selon la puissance du four

Pour parfumer ma brioche j'ai utilisé 1  zeste d'orange  non traitée, l'eau de fleur d'oranger fait aussi merveille  si vous avez un distributeur d'ingrédients sur votre map mettez les zestes et les fruits dedans  sinon quand le 1er bip retentit.

On peut aussi ajouter des écorces d'oranges confites ou des raisins secs ou des pépites de chocolat, mais c'est nature que mes petits-enfants la préfèrent et comme elle leur était destinée, je me suis abstenue de tout ajout superflu.(source la panetière.com)

imprimer la recette

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usapaydayloanstore.com/chicago 04/02/2016 08:16

A rockin' DJ who will keep your visitors moving and the day streaming might be more critical than what number of blooms are on the tables. On the off chance that that is the situation, consider going through less with flower vendor while giving yourself more space to spend on your "speaker".

virginie 31/10/2008 14:30

bravo elle est superbe cette brioche !!!!

Cenwen 31/10/2008 11:08

Coucou :) je suis toujours en admiration devant tes jolies recettes, avec une pointe d'émerveillement supplémentaire en ce qui concerne tes brioches dodues et dorées et tes jolis pains:)Je suis en train de me régaler:)Je te souhaie une bonne fin de semaine:)Prends bien soin de toi:)Bisous:)

Nuage de lait 30/10/2008 22:35

Quelle superbe brioche!!!

piroulie 30/10/2008 21:01

Trés interressante ton introductionTa brioche elle a l'air excellentebravo !

lylou.anne 30/10/2008 20:53

Merci Anna,quel joli poeme je ne le connaissais pas!!! quelquefois la pluie a son charme aussi, j'aime être sous les couvertures et entendre tomber la pluie... c'est peut-être parce que je suis cht'ie,et que la bas c'est une fidèle compagne!!! Bonne nuit. Amitiés. Marie.

délices eyes 30/10/2008 14:02

Chére Marie,désolée pour l'oubli, voilà qui est réparé, pour la cuisson fie toi à ton four, tout dépend s'il est chaleur tournante ou pas.Ici aussi il pleut, connais-tu le poème de Francis Carco: il pleut: voici un petit extrait pour toi et pour vous tous et toutes qui me faites l'amitié de vos visites et de vos commentaires.C'est merveilleux: il pleut.J'écouteLa pluie dont le crépitementHeurte la vitre goutte à goutte...Et tu me souris tendrement.Je t'aime.Oh ! ce bruit d'eau qui pleure,Qui sanglote comme un adieu.Tu vas me quitter tout à l'heure:On dirait qu'il pleut dans mes yeux.

Cojocano 30/10/2008 13:40

j'aime beaucoup cette brioche elle est très gouteuse.

helene06 30/10/2008 13:35

rebonjour Anna, j'ai imprimé la recette, et je voulais te poser 2 petites questions? la première: le zeste d'orange tu le mets dans la machine à pain en même temps que les autres ingrédients? et la deuxième: je n'ai pas vu le thermostat du four et le temps de cuisson??? pourrais tu me répondre? Je te remercie par avance et te souhaite une très agréable après midi ensoleillée peut-être? Ici il pleut. Marie (près de Mâcon)

délices eyes 30/10/2008 12:40

Quelle belle brioche! avec toutes ces gourmandes qui sont passées avant moi il n'en reste malheureusement plus, tant pis, une prochaine fois!A bientôt

Marjolaine 30/10/2008 11:04

La brioche que tu as faite ressemble vraiment aux brioches que l'on mange pendant la période des rois. Toute tiède avec une bonne tasse de chocolat chaud, quel régal.

Frijoles 30/10/2008 09:26

Et bien merci pour la petite histoire!!! Cette brioche est superbe et je m'en ferais bien une tranche!

sam's cook 30/10/2008 08:25

tiens! je ne savais pas que ce ne pouvait être la reine qui dit ces mots??? on en apprend tous les jours ;)et cette brioche, miam je crouqerai bien dedans

Milady 30/10/2008 08:06

Quel bel article ! Merci de m'avoir fait découvrir ce site passionnant.

Clarisse-15ans 30/10/2008 07:42

mmmh, cette brioche est subliiime ! Je n'ai pas encore pris mon petit-dej, puis-je me joindre à ta tableee ;D ?Bizzzzzz

Cenwen 30/10/2008 07:32

Bonjour Anna, je suis la 4eme, en restera t-il encore? je n'ai pas encore pris mon petit déjeuner...De toute façon j'imprime la recette, c'est une bien belle brioche!!! et, certainement très bonne. Je vous souhaite une très agréable journée. Marie.

babouchka 30/10/2008 06:53

Euh... Moi je n'ai pas encore déjeuné, je peux venir aussi? Elle est magnifique. Bravo.

Tania 30/10/2008 04:24

Je suis la deuxième et il en reste un peu ;-)Elle serait parfaite pour mon petit déj. demain matin Bises

nanou 30/10/2008 01:04

je suis heureuse d'être la première à te poster un commentaire, comme ca il y en aura plus pour moi !bizznanou