pain zizag à la semoule et à l'anis

Publié le par Anna

zigzag1

Notre pain quotidien dont la recette vient toujours de la même source L'atelier du pain: pétri à la map, mais façonné à la  main et cuit au four. c'est très agréable de faire son pain et de pouvoir varier à l'infini  sa composition et sa forme, je m'amuse, et nous nous régalons.

1,5 cuill à café de levure boulanger instantanée,

380 g de farine  type 55,

120 g de semoule de blé fine,

290 ml d'eau,

1 cuill à soupe d'anis en poudre;

1,5 cuill à café de sel

Mettez les ingrédients dans l'ordre dans la cuve de la machine.Lancez un programme pâte.Quand le cycle

est terminé le pâton doit avoir doublé ou triplé de volume, sinon prolongez la levée dans la machine éteinte.

Posez la pâte sur le plan fariné et façonnez-la en boule. Couvrez d'un torchon humide et laissez-la se détendre 15 min. Aplanissez-la légèrement, pliez-la en deux vers vous et soudez bien le raccord.

Aplanissez à nouveau la pâte avec la paume des mains pour obtenir une forme oblongue de 30X15cm.

Farinez assez généreusement puis coupez en zigzag à l'aide d'une lame.

Transférez le pâton sur une plaque de cuisson antiadhésive .Laisser lever 1 à température ambiante(20°) sous un torchon humide.

Placez la lèchefrite du four en position basse et préchauffez le four à 230°.

Enfournez , jetez une petite tasse d'eau sur la lèchefrite chaude et faites cuire 25 min.

Laissez refroidir sur une grille.

zigzag


Tags :

Publié dans boulange...

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

mewmewchou 30/05/2008 19:07

ton pain est superbe!!le matin avec du beurre et de la confiture un vrai regalje decouvre ton blog qui est une source d'inspirationbises

cathy 30/05/2008 18:11

Tu es une vraie pro du pain, tu me l'a déjà prouvé à maintes reprises, j'en dégusterai bien un morceau...

Tania 30/05/2008 13:53

je ne peux que admirer ce magnifique travailBonne journée à toi bises

bigmumy 30/05/2008 12:43

Ton pain est superbe, je devine une belle mie et cette croûte ne demande qu'à etre coupébonne journée

celiane82 30/05/2008 11:06

Superbe ton pain à l'anis !!! j'adore faire du pain maison moi aussi !! bon week-end.

CVALOU 30/05/2008 09:27

Moi aussi j'ai repris la fabrication des pains maison mais dommage que mon fils n'aime pas l'anis car j'aurais bien essayer ta recette de pain

Frijoles 30/05/2008 09:09

J'adoooore avec l'anis! J'avais ce genre de pain avec de la semoule et de la cardamome!! C'était aussi délicieux!

Michèle 30/05/2008 08:43

Bonne idée, l'anis dans le pain...

Amelie 30/05/2008 08:26

Super ! le beau pain, amène vite une tranche, avec mon café.....j'ai toujours hésiter avec la semoule, pourtant, je fais mes pates avec la semoule et elles sont biens meilleures....J'ai toujours reculé, mais si tu l'as fait, je vais peut-etre "oser". Je fais moins de pain qu'avant aussi, on a un SUPER boulanger et moins cher que les autres...alors !Bisous Anna !

nanou 30/05/2008 07:20

Waouh il est sublime ton pain Anna !Mais dis moi, la semoule de blé avait bien cuit à l'intérieur, on ne sentait pas trop les graines ?Merci pour tes conseilsà+

piroulie 30/05/2008 06:30

Je suis comme toi (avec moins de talent !) j'adore faire mon painJe mets parfois des graines d'anis dans mes brioches mais je n'ai jamais pensé à en mettre dans le pain c'est une bonne idée !

lynou 30/05/2008 00:47

ton pain est super appétissant. Mais dis-moi, ou trouves-tu de l'anis en poudre ? chez nous, l'anis c'est ou le ricard ou le pastis, ou l'essence d'anis que l'on achette en espagne (pas loin de chez moi, j'y fait mes courses une fois par mois). Mais la poudre je ne connais pas !! pfff je suis inculte ou quoi ?