lapin à la méditerranéenne.

Publié le par Anna

lapin___la_m_diterran_nne3Une recette ensoleillée , aux saveurs méditerranéennes,des ingrédients qui chantent l'été olives noires, tapenade, herbes de Provence,  tomates grappes, pour changer du traditionnel lapin à la moutarde que j'adore par ailleurs, cette version à rencontré beaucoup de succès.

4 râbles de lapin,
4 courgettes,
2 oignons,
1 gousse d'ail,
2 c à s d'herbes de Provence,
2 c à s d'olives noires coupées en dés,
4 c à s d'huile d'olive,
4 tomates grappes,
1 petit pot de tapenade,(ou 2 cà s de tapenade faite maison),
2 c à s de pignons

Coupez les courgettes en rondelles sans les peler. Coupez la gousse d'ail en petits dés.
Pelez les oignons et coupez-les en lamelles.

Mettez l'huile dans une cocotte et faites revenir les râbles de lapin 5 min de chaque côté pour qu'ils soient bien dorés. Réservez.

Versez les courgettes ; l'ail, les olives noires et les herbes de Provence dans la cocotte. Faites revenir 5 min à feu vif.
Ajoutez les râbles, salez, couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux, ajoutez un peu d'eau , si nécessaire.

Suggestion d'accompagnement; servez les tomates coupées en deux recouvertes de tapenade et de quelques pignons de pin, cuites 20 min dans un four préchauffé à 200°;

source recette.com

lapin___le_m_diterran_enne

Publié dans Viandes - volailles

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manuela 21/05/2008 19:02

J'adore aussi cette recette et puis rien que le nom ... c'est déjà un voyage

celiane82 05/05/2008 11:22

Une très jolie recette qui respire le soleil !!!

josephine51 04/05/2008 22:24

Une belle recette qui ira bien pour ces jours ensoleillés.

Chrystel 04/05/2008 22:19

Ne ris pas , mais je n'ai jamais cuisiné de Lapin !! c'est sûrement très très bon, mais mes loulous sont incapables d'en manger : ils pensent tout de suite au joli petit lapin, animal qu'ils aiment beaucoup !! Alors, je respecte et n'en fais jamais.BisesChrys

yayoune 04/05/2008 21:04

Rien que du bon dans cette recette

nanou 04/05/2008 18:41

Très bonne recette Anna avec plein de saveurs !

délices-eyes 04/05/2008 14:07

Une belle présentation pour une recette bien attirante. Bravo !

sigmanath 04/05/2008 09:43

rien que le nom "à la méditérranéenne" me fait saliver!!!

Amelie 04/05/2008 09:05

Moi aussi, j'adore àla moutarde mais l'été, c'est un peu de cette manière que je le fais, plus léger pour les jours d'été....Ici grand beau et chaud....à cette heure-ci, c'est plutôt inhabituel et mérite d'étre relevé !Bon diamanche et grosses bises !

Tania 04/05/2008 04:20

très belle assiette et jolie présentation aussi ;-)j'adore les saveurs méditerranéennes alors je craque là ... bises

piroulie 04/05/2008 00:54

bravo : trés jolie présentation