melons d'agneau aux herbes aromatiques pour Pâques

Publié le par Anna



La petite hsitoire de la bouilloire bavarde:


L'agneau est l'un des symboles de Pâques, la première référence est bien entendu la référence biblique "Abraham sacrifiant un agneau à la place de son fils"

Dans la religion chrétienne comme dans la religion juive, l'agneau à une place très importante et symbolique. Si l'agneau est très important dans les deux religions il n'a pas du tout la même signification.

Dans la religion juive, l'agneau de Pâques rappel la traversée de la Mer Rouge tandis que dans la religion chrétienne il symbolise le Christ ressuscité.

L'agneau symbole de Pâques dans la religion chrétienne, est l'une des représentation de Jésus-Christ L'agneau pascal symbolise parfaitement les notions d'inocence et d'obéissance. L'agneau pascal est la représentation symbolique du sacrifice fait par Abraham à la demande de Dieu. L'agneau représente sa soumission à la volonté de Dieu puisqu'il était prêt à sacrifier son propre fils si Dieu l'exigeait. L'agneau est traditionnellement invité à la table de Pâques puisqu'il est le souvenir de ce sacrifice et de cette obéissance à Dieu. Selon les pays et les traditions chrétiennes, la consommation de l'agneau est plus ou moins importante et plus ou moins intégrée au rituel de Pâques.

Dans les deux religions, l'agneau est présent sur la table du repas de la fête de Pâques.Source


melons_d_agneau_aux_herbesmelon_d_agneau

Pour Pâques je me plie avec plaisir à la tradition de l'agneau Pascal, mais pour changer un peu du gigot j'ai choisi le melon d'agneau, ( épaule d'agneau entièrement désossée et roulée en forme de melon) une viande savoureuse extrêmement tendre et parfumée, très facile à découper  tout est bon  dans le melon. Comme mon boucher est un excellent professionnel, je ne suis jamais déçue.


thym, romarin,

huile d'olive

sel, poivre.

Sortir la viande du réfrigérateur 2 h avant la cuisson.

Badigeonner la viande  d'huile d'olive et d'herbes de Provence,  salez, faire quelques entailles et y insérer des lamelles d'ails,laissez poser 1h.

Enfournez à 165° pendant 1h15 mn en arrosant , tournez et arrosez du jus de cuisson à plusieurs reprises, quand la viande est cuite, sortir du four, entourer la viande d'un papier alu et attendre environ 15 mn avant de la découper.

Je servi les melons avec un crumble de courgettes, un régal.

 

Pour une dizaine de ramequins :
4 courgettes
40 cl de crème ,
20 cl de lait
4 jaunes d'œufs et 2 oeufs entiers
100 g de farine complète
100 g de beurre salé
1 cà soupe de sucre brun en poudre bio.
sel et poivre.
Cuire les courgettes entières et non pelées dans un grand volume d'eau, les égoutter et les mixer
avec la crème le lait et les jaunes d'œufs. Répartir le mélange dans des ramequins et cuire au bain -marie à 130° jusqu'à ce que la crème de courgette soit prise.
Dans le mixeur versez la farine et la noisette en poudre,ajouter le beurre le sucre et mixer par impulsions jusqu'à obtenir un mélange sableux, disposer la pâte à crumble sur la crème de courgette et passer au gril ou au chalumeau.




Publié dans Viandes - volailles

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check cashing in fresno ca 29/05/2016 14:00

A couple of hundred dollars can frequently be rummaged up by offering old things that you don't utilize any longer. Think about some different approaches to make (spare) a couple of dollars. How frequently do you eat out? Would you be able to curtail? What amount would you say you are paying for your satellite TV.

Chloé 25/03/2010 12:32


Bonjour, j'ai lancé un concours pour paques sur mon blog. Pour particper rien de plus simple , envoi moi ta recette et tes photos mettant en scene l'agneau. Cela permettra à ton blog de gagner des
visiteurs et ce pendant 2 mois si tu gagnes le concours. Un moyen facile , ludique de partager et de se faire connaitre.
J'attends donc ta recette avec impatience sur vodkaaaa@hotmail.fr
Bonne journée et a tres bientot
Chloé
Http://cookcoco.over-blog.com


estaper 16/01/2010 14:17


super présentation, je vais essayer de faire pareil. toujours de tres bonnes idées , une tres belle présentation, vous devriez etre couronné chef de l annee. ou vous inscrire au diner presque
parfait et je suis sure que vous les battriez sans difficultés.


bouilloire bavarde 16/01/2010 16:44


Merci c'est gentil mais c'est trop lol et le dîner presque parfait je le laisse aux candidats plus motivés je ne me sens pas du tout concernée, je cuisine pour m'amuser pas pour stresser.
merci tout de même.
à bientôt


lydian 05/04/2009 17:36

Je ne connaissais cette façon de préparer l'agneau, la viande doit être vraiment très tendre!
Bises

fanny et ses recettes de cuisine 02/04/2009 11:19

superbe présentatin, il fallais y pensser!!
bisous

Cenwen 02/04/2009 10:13

Un petit coucou :)
Dsl pour mes visites à éclipse...je galère comme une folle avec internet :(
Je ne t'oublie cependant pas:)
Je craque sur cette jolie recette:) et bravo! pour ton classement!
Bisous:)

Choupette 01/04/2009 23:00

Ah le melon d'agneau, il y a longtemps que je n'en ai fait, merci de me le remettre en mémoire!

Doria 01/04/2009 20:41

Une délicieuse recette que tu me fais découvrir !! C'est une super idée de cuisiner l'agneau de cette façon.
Bonne soirée, Doria

nuage de lait 01/04/2009 20:04

Miam on doit se régaler chez toi ;-)

Céci 01/04/2009 17:55

rhoooo...comme ça doit sentir bon...

bisous

virginie 01/04/2009 16:58

olalalala rien que le titre est évocateur d'un repas gourmand et gourmet !!!

tatienounou 01/04/2008 19:25

très joli, et ce doit être très bon

noufi 01/04/2008 10:52

ça est une tuerie surtout il est simple à préparer mais qu'est ce qui'il est bonnnnnnnn

Leila 31/03/2008 11:44

wawwww une vraie merveille, ça met en appétit !!!Bravo pour le soin et la presentation.

Adèle 31/03/2008 10:33

Ca doit en effet etre délicieux!

bigmumy 31/03/2008 10:00

Très belle présentation Merci et belle journée

CVALOU 31/03/2008 09:41

Alors là, une vrai professionnelle de la cuisine, je me sentirais pas capable de faire ce plat, génial

31/03/2008 09:35

Ce doit être délicieux, j'aime beaucoup les herbes aromatiques, j'en mettrais partout :)Bonne journée,

lory 31/03/2008 09:05

uauu, je ne mange pas beaucoup de viande, mais là je craque!J'adore ta recette!

laetitialily 31/03/2008 05:57

tiens je ne connaissais pas le melon d'agneau.