palets de dames chocolat fraises séchées,

Publié le par Anna

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Je cherchais un petit biscuit pour accompagner mon parfait au café,quelque chose de léger et de doux,
j'aime beaucoup grignoter un peu de chocolat en buvant mon café, c'est comme cela que l'idée m'est venue de faire des palets de dames au chocolat  au lait et d'agrémenter ceux-ci pour les rendre encore plus gourmands de quelques fraises séchées, en quelque sorte la cerise sur le gâteau pour imager ma pensée ,je n'ai pas osé les cranberries car il y en a une qui m'attend au tournant n'est-ce pas ma chére Nanou , et j'ai détourné le problème avec habileté ma foi  lol,( j'ai oublié la modestie dans la poche) et bien je ne suis pas déçue, le résultat est plus que bon il est je dirais même comme dit mon petit fils Clément" mamie c'est pas bon c"est " succulent".Vous trouverez ici la version cranberries, citrons confits.

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Pour 25 palets environ:

2 œufs,
120 g de sucre en poudre vanillé maison pour moi,
150 g de farine  type 45
120 g de beurre doux,
1 bouchon de rhum ambré ou parfum au choix,

40g de fraises séchées mais bien charnues,

80g de pistoles de chocolat au lait de Papouasie Barry cacao , il s'agit d'un chocolat de couverture que j'achète chez un grossiste pour les pâtissiers, il est excellent, 100% beurre de cacao,à la vanille100% naturelle, voir photo plus bas.

Ramollir le beurre, ajoutez le sucre remuez, ajoutez les œufs entiers et la farine, remuez bien.

Faites fondre délicatement le chocolat au bain-marie, quand il est bien lisse ajoutez à la préparation, mélangez , incorporez les fraises, mélangez à nouveau.

Mettre la pâte au réfrigérateur au moins 15 min, pendant ce temps , préchauffez le four à 250°.

Faire ensuite des petits tas ronds à l'aide de deux cuillères à café, espacez-les car à la cuisson ils s'étalent,

enfournez et surveillez, dés que les bords blondissent il faut les sortir, environ 4 à 5 min suivant le four.

décollez les palets et les mettre à refroidir sur une grille.

Les palets se conservent au moins une semaine à l'abri, enfin si vous n'êtes pas trop gourmands... !

Faire les autres fournées .

imprimer la recette

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Marion 13/04/2009 20:00

testée à titre personnelle, et délicieuse, il faudra que je la fasse au Staff maintenant... mais c'est pas les mêmes quantités ;-)

Merci,

Corinne 17/08/2008 21:57

Moi aussi je prends toujours du chocolat avec le café et tes petits palets ont l'air sublimes !

jaclyne 17/08/2008 20:04

J'adore les palets de dames. Je n'en trouve guère dans l'Ain. Je note ta recette merci pour ce partage qui me ravieMerci pour ton passage sur mon blogJe repasserai te voirbisous bisous de Jaclyne

Alice 17/08/2008 13:49

Je bois justement un petit café ... malheureusement pas l'ombre de tes biscuits a portée de main ! ZUT

Mère et fille 16/08/2008 17:01

J'en prendrai bien un au passage!

Amelie 16/08/2008 11:54

oui c'est vrai que tu as été très habile, la gourmandise détournée par quelques jolies fraises bien dodues ??? .... Bon ok, je te pardonne mais je suis sûre que tu as du te régaler en croquant dans ces biscuits ! Après tout il n'y a pas de mal à se faire plaisir ^^

Frijoles 16/08/2008 08:34

Sympa cette recette avec des fraises séchées et du chocolat. ils ont l'air très aérés et légers ces biscuits!

Amelie 15/08/2008 22:29

Je t'en pique un, avant d'aller me coucher, ils sont bien tentant tes palets, moi aussi, j'adore avec un café...!Bises

charmela 15/08/2008 20:19

Merçi de votre visite qui m'a fait un grand plaisir, a mon tour de faire un petit tour chez vous, et comme d'habitude votre blog est une mine de trésors gourmands, j'ai adoré la tarte aux fruits rouge, la glace au cappucino, et bien évidemment les palets de dames aux fraises et chocolat, je vous remerçie pour ce partage vous disant a trés bientôt sans doute, Pensées gourmandes...

lydian 15/08/2008 17:34

Il doit bien me rester un paquet de fraises séchées pour essayer ces delicieux biscuits!Bises

CVALOU 15/08/2008 16:55

Un petit délice ces petits palets aux chocolat/fraises

pascaloue 15/08/2008 10:59

je découvre ton blog grâce à Marie Cuisine, et j'y vois bcp de bonnes choses ! je reviendrai !