palets des dames aux cranberries et citrons confits

Publié le par Anna

palets_de_dames_aux_cranberries_et_citrons_confits Les palets des dames, biscuits  inventés par un pâtissier parisien  installé prés des jardins du Palais Royal à  Paris  au XIXe siècle (dixit  Nadine Jeanne auteur de Petits-fours) un biscuit si facile à faire et si délicat aux papilles, cette fois j'ai remplacé les traditionnels raisins secs par des cranberries ou canneberges et citrons confits , j'ai remplacé aussi le rhum par de l'arôme naturel d'orange, nous venons d'en déguster  un ou deux (plutôt deux) avec une tasse de thé Darjeelling, un vrai délice !

Pour environ 16 palets:
2oeufs,
120 g de sucre poudre( vanillé maison pour moi)
150 g de farine T45

80g de raisins secs ou cranberries et citrons confits
12O g de beurre fondu
1/2 c à c d'arôme naturel d'orange.
Faire fondre ramollir le beurre avec une fourchette, versez dans un saladier, ajouter le sucre, mélangez, jusqu'à l'obtention d'une pommade, ajouter les œufs entiers, remuez , versez la farine peu à peu, bien mélanger.
ajoutez les fruits  et le parfum, la pâte doit- être lisse e
t souple.

Préchauffez le four à 250°

Sur une plaque  faire des petits tas  assez espacés, mettre au four pendant environ 5 à 7 m dés que les contours blondissent  sortir les palets, les faire refroidir sur le plat de service.retros_femmes6




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Sha 08/03/2008 13:30

J'aime beaucoup les cranberries, alors crois moi que prendre un palet des dames de suite, ça me tenterait bien !

alicemanci 07/03/2008 00:04

Quel plaisir de croquer dans un palet! Les tiens sont très alléchants!Merci pour ta visite, ça m'a permis de découvrir ton blog, à bientôt.

Virginie 06/03/2008 22:50

Miammm! Ils sont très tentants!Je t'en pique un...

Guylaine 05/03/2008 22:29

Je viens de faire aussi des petits gâteaux secs, bonne soirée, bises !

macary huguette 05/03/2008 16:45

J'arrive juste pour faire quatre heures...Merci pour ces pavets de dames , une bonne idée de petits fours ....qui semblent délicieux ! huguette

lolo 05/03/2008 13:57

pour ces petits palets de dames je connais un monsieur qui leur ferait leur fête!!!

Raou 05/03/2008 13:15

Ca a l'air tres bon, je note dans un coin de ma tete !

savoureusesaveur 05/03/2008 13:02

et moi aussi je me les mets dans mes favoris: je manque parfois d'idée pour les bonbons que j'aime apporter à l'école le lundi... Ceux-ci conviendront parfaitement. Bises

nathalie 05/03/2008 11:19

Et bien moi....comme Amelie.;je me laisserais volontiers tenter par tes palets .Ils ont vraiment l'air superbesBizz AnnaNathalie

Amelie 05/03/2008 10:06

Il est l'heure d'un petit café, je prendrais bien volontiers ces petits délices, j'adore et j'utilse souvent (quand, j'arrive à en trouver !) les canneberges. Et je ne dois pas laisser le paquet sur la table, bizaremment, cela disparait sans laisser d'indice....(rire)