mousse de melon au gingembre confit.

Publié le par Anna

 

mousse_de_melon_au_gingembre_confit1

 

Une autre façon de déguster un bon melon, version mousse aérienne  légèrement épicée par le gingembre confit  enrobé de chocolat, pas de raison de dire non à cette petite douceur.

1 gros melon,
40 g de gingembre confit,
30 cl de crème liquide bien froide+ 2 c à soupe,
30 g de sucre de canne roux,
le jus d'1 citron vert,
le zeste d'un demi-citron vert finement émincé
2 feuilles de gélatine.

 

 

Coupez le melon en quatre, ôtez les graines et récupérez la chair.Versez-la dans le bol du mixeur avec le jus du1/2 citron vert. Donnez quelques tours pour obtenir une purée grossière. Réservez.

Mettez les gingembre confit dans un petit mixeur et réduisez-le en purée.Ajoutez au melon et mélangez.
Mettre les feuilles de gélatine à tremper 10 min dans de l'eau froide.
Faites chauffer 2c à soupe de crème, stoppez le feu et plongez-y les feuilles de gélatine essorées.
Mélangez pour qu'elle fonde, puis incorporez dans la purée de melon.

Versez dans un saladier bien froid le reste de crème liquide et le sucre roux.
Fouettez pour obtenir la consistance d'un crème Chantilly.

Ajoutez alors la purée de melon et les zestes de citron vert. Mélangez délicatement et répartissez dans des petits bols.
Placez au frais au moins 2 h avant de servir.

source: magazine saveurs.

imprimer la recette

 

mousse_de_melon_au_gingembre_confit2

 



Publié dans sucré

Commenter cet article

elofleur 21/08/2008 10:41

humm...ça doit-être vraiment très frais et l'association melon gingembre, je retiens!!

celiane82 13/08/2008 10:20

Miamm !! une belle mousse de melon, frais et léger j'aime beaucoup !! bises.

Nuage de lait 12/08/2008 14:23

Jolie recette, j'aime bien..c'est original!

cathy 12/08/2008 12:28

Un dessert léger et savoureux comme j'aime et c'est joli en plus!!

Mère et fille 12/08/2008 09:37

Ca doit être très frais et léger!

Chrystel 12/08/2008 09:20

ça me semble absolument délicieux. Et comme j'ADORE le melon, j'en ferais bien tout un repas. MerciChrys

alice 11/08/2008 22:45

Tu as raison aucune raison de dire non a cette douceur ... Le mélange mélon épicé et chocolat HUM ça me tente bien d'essayer !!

labas 11/08/2008 21:40

dommage que je n'aime pas gingembre parce que ca a l'air très bon!!!!

Frijoles 11/08/2008 19:02

Oh la la quelle recette, quelle onctuosité j'aperçois là!! J'en veux!!!

charmela 11/08/2008 18:08

juste superbe, bravo!!!!

CVALOU 11/08/2008 13:38

Il va falloir que j'essaye car j'adore le melon

Amelie 11/08/2008 13:24

Délicieusement frais et délicat, une mousse que j'adopte d'emblée...Bises

Océane 11/08/2008 09:14

ça tombe super bien, car j'ai un melon et je ne savais quoi en faire merci beaucoup de cette recette

marie 11/08/2008 06:39

Très originale cette recette !! et leger ,cela doit etre un delice !!Bonne semaine...