confit d'aubergines au petit billy

Publié le par Anna

 

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la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Ma passion pour les aubergines remonte d'assez loin, avant que j'apprenne    qu'elle était un plante potagère (cela je le savais) mais qu'elle appartenait à la famille des Solanacées,  et que son nom provient du Catalan Alberginia , à la Réunion on l'appelle Bringelle.Elle est un antioxydant bien agréable à consommer, je l'aime sous toutes ses formes en beignet ( attention les calories), en ratatouille, grillée sur la plancha, ou sautée à la poêle, mais j'aime beaucoup aussi le Petit Billy que j'ai découvert depuis quelques mois,, ce petit fromage frais de chèvre m'intriguait  tant que j'ai acheté le  livre "Craquez pour le petit Billy" éditions Mango qui élargit considérablement son utilisation en cuisine. Cette recette n'est pas tirée de ce livre mais je m'en suis inspirée.

 

craquez_pour_le_petit_billy

 

 

 

1 boite de confit d'aubergines Cassegrain (la boite rectangulaire)
des cracker ronds au romarin
1 petit billy,
3 c à s d'huile de noix,
de la ciboulette et quelques feuilles de salades
quelques tomates confites
un peu de basilic frais
sel, poivre.

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Poser les cercles dans des petites assiettes à dessert, tasser à l'intérieur le confit d'aubergines en enlevant le jus, écraser deux crackers par cercle, étaler sur le confit.

Dans un saladier mélanger soigneusement le petit Billy, l'huile de noix, sel (pas trop) car les crackers  sont déjà salés) et le poivre, ajoutez la ciboulette ciselée, étaler cette préparation sur les crackers, tasser avec la lame d'un couteau.
Mettre au frais au moins 2 heures.

Enlevez doucement les cercles, décorez avec du basilic , de la tomate confite et de la salade.

 

 

 

Publié dans Entrées

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Excellente idée avec le petit billy que j'aime et ce délicieux confit d'aubergine déjà testé, bravo  ! C'est vraiment gourmand ! Bonne nuit.



bree 02/05/2011 15:02



je suis fan d'aubergines aussi!



bree 02/05/2011 15:01



j'adore le Petit Billy !



helene06 06/08/2010 15:59



très chic cette présentation!



Magalie 15/07/2010 11:20



ta recette doit être délicieuse avec toutes ces saveurs.



Diane-plop 29/06/2010 07:35



Bonjour Yolande,


J'espère que tu vas bien.


Il est magnifique ce confit d'aubergine avec le petit billy. J'adore ce légume et l'association avec ce joli fromage en fait une très belle entrée d'été.


Je te souhaite une bonne journée


Gros bisous,


Patricia - La Table de Pénélope



provence 28/06/2010 22:07



J'aime beaucoup l'idée de cette recette. A adapter en sans gluten. Merci



Céline 28/06/2010 16:03



Une petite entrée vite préparée et qui doit faire son petit effet!


Bises



damouredo 28/06/2010 10:15



Ca donne envie. Même si je sais qu'une fois acheté le bouquin restera avec les autres dans le placard...



Biscottine 27/06/2010 23:46



Ca a vraiment tout pour me plaire!



Eliane 27/06/2010 11:10



hello, le soleil brille ... 



bisous et   a bientot 



Sandrine 27/06/2010 09:25



Bravo pour la recette et bon courage...



pierre 26/06/2010 10:36



j'aime bien les recettes qaui détournent un produit !! bravo à toi !! Pierre



khadija 25/06/2010 23:24



une pure merveille j aurai kiffé y gouter


bisou



Eliane 25/06/2010 22:15



une tres belle recette, je suis aubergine en ce moment


on t'attendra belle Anna !  a bientot *



kroline 25/06/2010 20:04



super cette recett bravo



cojocano 25/06/2010 18:45



je ne suis pas très fan de'aubergine, mais j'avoue que c'est appêtissant ;-)



sam's cook 25/06/2010 16:22



oh mais oui ça sent le soleil par ici!



Salomé 25/06/2010 16:17



Humm, cro bon ! Biz



ManueB 25/06/2010 16:03


J'adopte ta recette à base d'aubergine et de petit Billy !!! miammm manue


Nuage de Lait 25/06/2010 15:51



Tu as bien fait de la ressortir cette recette, elle m'emballe complètement


je te fais de gros bisoux en attendant de te retrouver et surtout j'espére que tes soucis de famille vont vite de résoudre


bises


jojo



laurence 25/06/2010 14:28



Voilà le genre d'entrée froide que j'adore.



regine 25/06/2010 13:55



  avec toi quoiqu'il arrive !!! prends ton temps ! la famille avant tout !



bouilloire bavarde 25/06/2010 15:40



merci Régine tu as raison la famille avant tout,


bises bon week-end merci de ce petit mot



Amelie 25/06/2010 13:49



Prends ton temps, la vie ne nous épargne guère, en ce moment moi non plus je n'ai pas la t^te ni le coeur au blog et pourtant c'est un échapattoire à la vie difficile que nous devons affronter
chaque jour. Nous collections beaucoup de peine pour une miette de bonheur !


Bises



bouilloire bavarde 25/06/2010 15:37



merci Amélie, et oui la vie ne laisse guère de répit, tout un tas d'ennuis qui s'accumulent, c'est dur , mais il faut bien supporter avec courage.


je t'embrasse


 



Doria 25/06/2010 13:20



C'est très frais et bien bon pour une entrée !


Ce fromage est très aimé à la maison.


Je te souhaite un très bon vendredi,


Bisous, Doria



babouchka 25/06/2010 13:07



Je n'ose imaginer ce qui se passe. Je pense à toi et te fais de gros bisous.



bouilloire bavarde 25/06/2010 15:39



merci pour ta compassion avec une petite famille il y a toujours des soucis à assumer


bon week-end


bises



jupiter 25/06/2010 12:57



vu que je suis tertiblement demeuré, il a fallu que j'aille voir mister google pours savoir qui était ce petit billy


au début je pensais que tu devenias antropophage, ouis ensuite que c'était pour faire plaisir à une petit graçon de ta famille s'appelant Billy


tout faux, tu te rends compte des chêvres au prénom masculin !


en tout cas l'aubergine mérite d'être mieux connue, et surtout la géante verte de sicile pour faire de délicieuses conserves au vinaigre et à l'huile


bizz


jupi



cecile 25/06/2010 12:05



voila une entrée rafraichissante bien sympa avec le soleil d'aujourd'hui !


bises



laura women cake 25/06/2010 11:57



super recette



Eva 25/06/2010 11:43



Jolie recette ! Et bon courage pour ce que tu vis en ce moment, à très bientôt !


Bisous



bouilloire bavarde 25/06/2010 15:38



merci Eva pour ton gentil mot, cela va aller mieux bientôt je l'espère


bon week-end



Frijoles 26/10/2008 22:26

Le petit billy avec un confit d'aubergine, je ne demande qu'à essayer!!!

eleonora 24/10/2008 21:49

J'ai découvert aussi dans un magazine le petit billy..C'est fou ce qu'on peut en faire.Je suis comme toi, j'adore les aubergines depuis toute petite.Tu me diras je suis toujours petite ..sourire, mais c'est tellement bon..Je me régale de tes recettes, car tu aimes les belles saveurs...Passe un bon week-end et de tout coeur avec toi...

Marie-Pierre 24/10/2008 21:45

je suis séduite par cette recette ! les saveurs , la simplicité !

~nancy~ 24/10/2008 15:00

..je ne connais pas personnellement "billy" mais avec ces images,j'aimerais beaucoup lol!!....ça semble vraiment bon!!~nancy

Cenwen 24/10/2008 13:16

Coucou:) un peu dans le désordre :) bravo pour le Ilove:) Ensuite : j'adore le petit billy que je mets souvent dans mes gratins de courgettes:) mais je n'aurai pas eu l'idée de le sucrer (merci pour le livre). Ta recette est à croquer :)J'adore ta jolie présentation:)Je te souhaite un bon week end:) Prends bien soin de toi:)Bisous :)

nanou 24/10/2008 12:02

re re test p'tite anna........

Cojocano 24/10/2008 11:06

merci Anna pour ton com....je fais un test pour ce que tu m'as dit au sujet des liens !bises

sam's cook 24/10/2008 10:53

moi qui ne sait jms que faire avec de l'aubergine... me voilà sauvé :)

piroulie 24/10/2008 09:18

Trés sympa cette recette et j'adore ta présentation !

jluc le pechou 23/10/2008 22:37

sympa cette présentation, une idée à retenirbisesjluc

cathy 23/10/2008 18:34

Superbe recette et présentation magnifique...!

Eol 23/10/2008 18:00

En fan des 2 ingrédients principaux je me délecte de tes photos et de la recette!

damouredo 23/10/2008 15:21

Moi aussi j'adore les aubergines, mais je cherche désespérement des aubergines sans graines ! Tu peux me dire où as tu acheter les cercles en inox ?Bizz

Yann 23/10/2008 13:55

Ca à l'air terrible... et la présentation est top.Yannhttp://saveursetcouleurs.over-blog.com

Amelie 23/10/2008 13:10

Une belle entrée fraicheur. Je la mets de côté !Bisous