quiche d'asperges vertes à la roquette

Publié le par Anna

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De retour du marché, j'avais dans mon cabas deux belles bottes d' asperges vertes

sur le magazine Guide cuisine, j'ai trouvé cette recette  de quiche aux asperges, que j'ai immédiatement testée, le résultat fut  un vrai régal ! je l'ai servie avec une salade de roquette, et des endives braisées

250 gr de pâte feuilletée

700 gr d'asperges vertes

60 gr de roquette

3 œufs,
25 cl de crème fraîche
5 cl de lait,
50 g de parmesan râpé ,
5 pincées de muscade,
sel et poivre.

Préchauffez le four sur Th 7 (210°) . Coupez la base des asperges, lavez-les. Coupez-en la moitié en dés, faites cuire  les asperges entières 5 min à la vapeur,et seulement 2 min  à 3 min pour les dés,
égouttez- les avec soin sur un linge.

Battez les œufs dans un saladier, ajoutez le lait, la crème, du sel, du poivre et de la muscade.

Garnissez une tourtière de pâte feuilletée . Parsemez le fond avec les dés d'asperges. Recouvrez de crème aux œufs. Ajoutez un peu de zeste de citron dans la crème aux œufs.

Cuisez d'abord 15min dans le four . Poudrez de parmesan, disposez les asperges entières en étoile ( en rang par deux pour moi, étant donné que j'ai utilisé un moule carré) et remettez 20 min au four 180° th6 . Décorez de roquette , servez tiède.

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nanou 05/05/2008 20:08

Elle a l'air délicieuse cette quiche !!!En fait je suis tombée dessus par hasard car j'ai plein d'aspère en ce moment dans mon jardin et je cherche une recette pour changer des asperges à la vinaigrette, même si c'est délicieux !Bref en lisant la recette je me suis dit qu'un peu de moutarde pourrait relever un le gout. Avant de garnir le plat, étaler un peu de moutarde sur la pate !!!Voilà.Meric pour cette recette en tout cas.Bye

gourmandelise 23/04/2008 18:10

Ta quiche est vraiment très belle, pleine de soleil... Superbe! Bonne continuation et n'hésites pas à venir faire un tour sur mon blog.

Soso 22/04/2008 22:05

Une tarte comme ça avec de la roquette en plus, je la mets dans mes favoris, et bravo, elle est superbe!

noufi 21/04/2008 23:45

Que de bonnes et belles choses dedans j'adore

Marie-Pierre 21/04/2008 21:43

Elle set superbe cette quiche !très belles photos , félicitations !

les lutins 21/04/2008 20:59

Les asperges, j'en ai dans mon jardin aussi je saute sur ta recette, car miam miam. elle a l'air très bonne .Les lutins

salma82 20/04/2008 21:30

hummmmmmmmmmmmm, j'adore l'aspergesta quiche est excellencebon dimanche

Eryn 20/04/2008 17:53

Miam miam les asperges ! J'en ai enfin mangé à midi, quel délice, je n'y avais pas encore goûté cette année ... Ta quiche est très appétissante :)Bonne soirée,

provence 20/04/2008 10:54

Beau et sûrement délicieux!

Océane 20/04/2008 10:21

la quiche du printemps par excellence :-)bonne journée

CVALOU 20/04/2008 09:57

Je l'essayerais bien, elle me tente !

Lisanka 20/04/2008 08:38

Une quiche qui me tente bien!

damouredo 19/04/2008 23:12

Moi qui te croyait depuis hier la tête dans le guidon et dans ton blog...mais non !! Tu trouves encore le temps d'aller au marché et de faire de bons petits plats !Je vois qu'il y a quelques petites nouveautés déjà...Bravo !! Tu vas devenir une pro.

mickymath 19/04/2008 20:58

huuuuuum!! superbe!

Lolotte 19/04/2008 19:19

Tres appetissant, tes photos sont superbes!

guili_guili 19/04/2008 19:06

C'est magnifique et ça me fait beaucoup envie!

nanou 19/04/2008 18:36

Cette quiche est très belle Anna, déguisée en asperges, moi j'en prendrais bien un morceau...:)

cuisineplurielle 19/04/2008 18:33

elle a l'air délicieuse cette quiche, et la roquette, j'adore, les asperges aussi d'ailleurs, sympa le nouveau look