minis lasagnes d'asperges à la créme de safran et de curcuma.

Publié le par Anna

minis_lasagne_aux_asperges_et_au_safran_et_curcumaJe me suis inspirée de la recette Maxi cuisine mais j'ai détourné les cannellonis en mini lasagnes.
le safran et le curcuma, apportent à cette recette leurs saveurs et leurs magnifiques couleurs.

  • 4feuilles de lasagnes,
  • 250 gr d' asperges vertes,
  • 100 gr de ricotta,
  • 2 échalotes,
  • 80 gr de beurre,
  • 50 gr de farine,
  • 40 cl de bouillon de légumes,
  • 1 pistil de safran,
  • 1 cà café de curcuma,
  • 2 cà s de persil ciselé,
  • sel et poivre.

Hacher les asperges .faites revenir les échalottes émincées dans 20 gr de beurre, ajouter les asperges , saler, poivrer.Verser 10 cl de bouillon de légumes, et cuire 15 min.

Mélanger la ricotta, les asperges rissolées et 1 c à soupe de persil ciselé. Saler et poivrer.

Cuire 4 min les feuilles de lasagnes dans de l'eau bouillante salée. Les prélever à l' écumoire, les égoutter sur un papier essuie tout.

dans un plat allant au four recouvert d'un papier sulfurisé, faire des couches de lasagnes et de la préparation asperges ricotta,parsemez de copeaux de beurre, rabattre un autre papier sulfurisé  ou alu pour faire une papilotte parsemez de copeaux de beurre,
Cuire 10mn la papillote au four préchauffé à 180°C.


Faites chauffer le reste de bouillon de légumes avec le safran et le curcuma. Faites fondre 50 gr de beurre dans une casserole, incorporer la farine puis hors du feu,verser le bouillon chaud. Faire épaissir à feu doux.

Sortir les lasagnes du four et servir nappé de crème de safran; décorez avec quelques pointes d'asperges  cuites al dente.

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valka 20/05/2008 20:11

Nouvelle bannière? j'aime!et la recette aussi...

Tania 20/05/2008 03:41

C'est une superbe recette, que je vais pas tarder à essayerbises ;-)

nanou 19/05/2008 22:20

Il est super ce gratin de lasagnes ! t les asperges cuisinées ainsi je ne connaissais pas du tout, elles devaient faire une mousse non avec la ricotta !

CVALOU 19/05/2008 18:04

Superbe idée pour ces lasagnes détournées

pascaloue 19/05/2008 15:09

trés belle recette, et je suis tjs prête pour une sauce au safran, super bob !

Nathalie 19/05/2008 14:45

Très jolie adaptation des lasagnes!!!Ta sauce me fait craquer!!!BisesNathalie

Eryn 19/05/2008 10:41

Je me serais régalée, les sauces au safran sont mes préférées, et avec le curcuma ... Quel délice !

Chris 19/05/2008 10:04

Sympa cette version de lasagnes

Lisanka 19/05/2008 09:38

Voilà un plat qui me fait super envie!

Frijoles 19/05/2008 09:38

Je la trouve excellente cette recette détournée!!! J'adore!

délices-eyes 19/05/2008 09:38

Des lasagnes bien tentantes, j'adopte.Bonne journée

nat 19/05/2008 09:27

hummm les ingrédients les couleurs, les saveurs, tout me plait ;-)

Amelie 19/05/2008 07:46

Jolie recette, mon fils m'a fait faire un plat de ce genre (vu dans un resto), mais avec des coquilles st Jacques en plus...et on a tous adoré....Je ne l'avais pas refaite, mais tu me donne l'idée.Bises

nath 19/05/2008 07:35

Ta recette me plait bien, j'adore les ingrédients que tu as utilisés!