Soupe d'oranges aux épices.

Publié le par Anna

soupe_orange1Une soupe cela évoque le froid , une soirée d'hiver, mais cela  peut aussi inspirer la chaleur, les épices, des parfums, un brin d'exotisme, que diriez -vous d'une soupe d'oranges aux épices ?

D'après la recette du magazine cuisine actuelle janvier/février.

Pour 6 personnes:

8 oranges sanguines,
150 gr de sucre  (pour moi  du sucre vanillé  maison)
2 bâtons de cannelle
noix de muscade râpée ( au dernier moment)
2 étoiles de badiane;

Prélevez les zeste de deux oranges, coupez- les en  fines lanières. Versez le sucre dans une casserole avec 30 cl d'eau et portez à ébullition. Faites- y confire les zestes 10 mn puis  égouttez-les.
Poursuivez la cuisson du sirop jusqu'à ce qu'il commence à blondir. Remettez  les zestes

Ajoutez la badiane et la cannelle dans le sirop , retirez  aussitôt du feu et couvrez. Laissez infuser les zestes et les épices jusqu'au refroidissement.
Allongez ce sirop parfumé du jus de deux oranges. Coupez le reste d'oranges à vif. Coupez- les en rondelles. Arrosez-les  du sirop. Réservez au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.
Servez très frais saupoudré de noix de muscade râpée.

Surveillez de près  le sirop: aussitôt qu'il colore légèrement sur les côtés,c'est prêt !

Ce dessert est très frais , idéal à la fin d'un repas un peu lourd. C'est un vrai délice.


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Edith26 18/01/2008 22:16

Super idée !

Nathalie 18/01/2008 11:27

Merci d'avoir posté cette recette,elle va m'être utile d'ici peu,bien que mes oranges soient encore toutes vertes d'ici quelques mois elles seront mûres...BisesNathalie

Francoise 18/01/2008 07:05

J'adore les soupes d'oranges, il fautr que je teste ta recette.

guylaine 17/01/2008 23:21

Ce doit être délicieux, j'aime beaucoup les desserts aux agrumes !

fofil 17/01/2008 20:55

hummm,ta soupe me tente beaucoup..j'imagine les saveurs...hummm...