Riz gratiné au boudin

Publié le par Anna

 

gratin_de_boudin_noirJ'aime bien réaliser des plats à base de boudin, je voulais cette fois varier du traditionnel boudin aux pommes que j'adore par ailleurs, j'ai trouvé cette recette qui tombait à pic.dans "vie pratique gourmand".

500 g de boudin noir,
175 g de riz, 1 œuf,
20 g de beurre, 15 cl de crème fraîche liquide,
2 c à s rase de parmesan râpé,
2 c à s d'huile, 1 dose de safran en filament.
sel et poivre.

Chauffez l'huile dans une sauteuse. Versez-y le riz et faites le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.Couvrez-le d'eau à fleur.
Ajoutez le safran.Salez.Laissez cuire à feu doux jusqu'à complète absorption de liquide.
Hors du feu, saupoudrez de parmesan, mélangez et réservez dans un saladier.
Fouettez l'œuf avec la crème. Salez et poivrez. Incorporez cette préparation au riz.
Préchauffez le four à Th 210°(7).Coupez le boudin en petits morceaux, mélangez-le avec le riz, répartissez dans des ramequins individuels beurrés.( j'ai pour ma part opté pour un plat à gratin pour 6personnes).

Enfournez pour 20 mn, servez chaud.

c'est excellent !



 

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tatienounou 20/03/2008 21:26

recette à essayer mais pour ma part ce sera surement avec du boudin blanc personne n'aime le boudin noir à la maison

macary huguette 06/03/2008 21:37

Je fais frire du boudin parfois , il est à l'oignon ou à la viande ! au gratin il doit être bon ,(je ne connais pas le boudin aux pommes ) .... Encore une recette a essayer ! Merci Anna ! bonne soirée ! huguette

nanou 06/03/2008 19:50

Super cette recette, j'adore tout ce qu'il y a dedans, ton petit plat devait être super bon, car très très appétissant !

mounet 06/03/2008 16:17

tiens j'ai acheté du boudin et ta recette me fait très envie

floso 06/03/2008 13:21

Très original ! et ça change du rituel boudin noir/pommes/purée.....

annestramgram 06/03/2008 09:19

Eh oui ! Une autre façon de déguster le boudin noir, dont je raffole (attention, du boudin de qualité !) très sympathique !!!