gratin de topinambours au fromage fondu

Publié le par Anna

 

gratin_de_topinambours_au_fromafe_fonduTopinambours ou artichauts de Jérusalem, je les ai découverts il y a peu de temps, pendant des années ma mère m'en avait parlé comme une racine que l'on mangeait pendant la guerre, ils sont donc restés longtemps dans la mémoire collective comme un aliment de restriction, après les "vaches maigres" ils furent rapidement oubliés et la pomme de terre fit son retour sur les tables de France, maintenant le topinambour est tendance, j'aime bien son petit goût d'artichaut, pour mes petits-enfants  j'ai fait une recette simple mais savoureuse, et à mon grand étonnement ils ont aimé.Ils sont trop petits pour que je leur explique la genèse du topinambour, j'attendrai quelques années lol.

1kg de topinambours
3 ç à s de crème entière, sel et poivre
4 carrés de fromage fondu pour croque -monsieur.

Faire cuire à la vapeur les topinambours 20 mn, égouttez, réservez 2  tasses de jus de cuisson, mixez les légumes , et le jus de cuisson, salez, poivrez, ajoutez la crème, mixez à nouveau.

Remplir des ramequins et poser un carré de fromage fondu sur le dessus, faire gratiner à four chaud 10 mn.


 

Publié dans légumes

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mamapasta 08/03/2008 14:57

il va falloir que j'en replante, je crois que j'ai épuisé ma plate bande ...

mc 07/03/2008 16:38

Pas mal du tout ce gratin !!!! C'est vraiment une bonne idée de recette.

noufi 07/03/2008 09:37

J'adore les topinambours et le gratin est un vrais délice.Merci pour le partage

Lolotte 04/03/2008 00:03

J'aime bien ton idee de les faire gratiner ainsi!

macary huguette 02/03/2008 19:41

Les topinambours ! Je n'ai jamais essayé d'en faire ! il lui restait dans ma tête une mauvaise réputation !!Je vais essayer dès que possible cette recette savoureuse ! Merci Anna !bonne soirée ! huguette

annestramgram 02/03/2008 13:09

De petits gratins qui ont l'air délicieux et si simples à réaliser ... Super !

Mavielle 01/03/2008 16:38

Merci de ton passage chez moi!! Je ne connaissais pas ton blog, je le découvre. Les topinambours, je n'ai jamais goûté!, il va falloir que je m'y mettes. Bon week-end, à bientôt :o)