risotto aux encornets et oignons nouveaux.

Publié le par Anna

 

risotto_aux_encornets_et_oignonsNous avions la veille fait cuire à la plancha des tubes d'encornets frais, et j'avais réservé les tentacules, que j'avais conservée au frais dans la marinade expliquée plus bas.

300 g de riz arborio
300 g de tentacules d'encornets,
2 oignons nouveaux entiers,
125 cl de vin blanc sec,
1 cube de bouillon de légumes bio, quelques morceaux  de cœurs d'artichauts à l'huile.
sel, poivre,

Nettoyer les tentacules d'encornets, et les faire mariner dans un jus de citron, 3  cà s d'huile d'olive, 2 gousses d'ail, réservez au frais quelques heures.

Faire dorer les oignons nouveaux coupés en dés, ajoutez les tiges coupées en petits tronçons, laisser confire, ajouter les tentacules, laissez cuire 30 min.
Faire diluer le cube de bouillon dans 375 cl d'eau, et chauffer légèrement le vin blanc.

Dans une casserole faire revenir deux échalottes dans un peu d'huile d'olive,  quand elles sont translucides jeter -y le riz et le faire  suer quelques minutes. remuer, ajouter le vin blanc  laissez évaporer un instant et versez un peu de bouillon chaud,  remuez , et dés que le liquide est absorbé, recommencez  et remuant,  versez les tentacules d'encornets  et leur sauce courte, ainsi que les cœurs d'artichauts,  continuez jusqu'à ce que le riz soit crémeux,servez bien chaud.

Ce risotto est, je le dis modestement génial! à refaire sans hésitation.

risotto_aux_encornets_et_oignons_nouveaux

 


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usapaydayloanstore.com/chicago 02/01/2016 16:52

Take supply of your normal month to month costs and cut the excess; eat at home as opposed to eating out and eat burger as opposed to T-bone steak, take the transport instead of a taxi, take out pointless outings, cut your grass yourself, lease a film as opposed to heading off to the theater, and so forth.

MaryAthenes 12/06/2008 21:06

Miam, j'adore les encornets et ta recette me fait vraiment envie!

olea 10/06/2008 17:21

J'aime beaucoup aussi ce risoto ! Il a l'air délicieux !

lydian 10/06/2008 06:25

Risoto et encornet, voilà deux mots qui ne manquent pas de me faire saliver!Bises

celiane82 09/06/2008 16:21

Superbe !!! j'aime bien ce risoto avec des encornets, il à l'air succulent !!! bises

Amelie 09/06/2008 14:11

Un beau risotto, que j'aurai du mal à faire ici...vu que nous sommes ravitaillés par les corbeaux....(lol)Bises

Amelie 09/06/2008 13:31

Fameux ce rizotto , je suis passée par internet pour joindre ton blog , de chez moi je n'ai pas pu ! le mien de blog est arrété pour l'instant ! a plus tard . bises .huguette

nath 09/06/2008 11:56

j'adore cette recette de risotto! Je crois que je fais faire un tour chez le poissonnier....