Calmars à l'andalouse et timbale d'arborio

Publié le par Anna


Aujourd'hui nous nous sommes réchauffés avec un plat coloré et typique, j'avais tous les ingrédients sous la main, c'est très vite préparé et c'est excellent. Il ne faut pas faire décongeler les calmars.

  calmars___l_andalouse_sur_arborio_safran_

500 g de calmars surgelés
160 g de riz arborio
125 g de purée de tomates
125 g de poivrons rouges ( pour moi picillos d'Espelette)
3 tasses d'eau, huile d'olive, sel, poivre,
1 dose de safran, 1 cube de bouillon aux herbes et à l'huile d'olive
50 g oignons et 1 c à s d'ail coupé.


Dans une poêle chaude faire cuire 500 g d'anneaux de calmars à feu vif, avec 2 c à s d'huile d'olive, pendant 10 à mn jusqu'à évaporation du liquide, ( j'ai gardé un peu de liquide pour faire cuire le riz ) assaisonnez et réservez.
Dans la même poêle mélangez 1 c à soupe d'ail coupé et 50g d'oignons en cubes, quand les oignons sont translucides ajoutez la purée de tomates et les picillos, salez, poivrez, . Laissez cuire environ 15 mn, pendant ce temps faire cuire dans la cuve du cuiseur à riz 160g  de riz arborio avec 2 tasses d'eau et un cube de bouillon , quelques filaments de safran
ajoutez les calmars dans la sauce  et laissez cuire à feu doux 8mn.


Publié dans poissons

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tatienounou 20/03/2008 21:55

on en raffole à la maison, tres bonne recette

Mitch 12/03/2008 14:34

je suis la seule à aimer cela à la maison à mon grand regret

Luminette 11/03/2008 21:34

Un régal bien coloré et parfumé, tout ce que j'aime :)Bonne soirée,

macary huguette 11/03/2008 21:09

Miam les calamars , j'en fais de temps en temps , mais tu as toujours un petit truc que je ne connais pas , qu'il faudra que j'ajoute !En plus ta prèsentation est super ! Merci pour toutes ces idées ..... a demain ! bises huguette

Tania 11/03/2008 13:28

Ta recette tombe bien, je comptais justement en acheter,des calamars,au marché ce matin.

Mamounette 11/03/2008 12:47

Je raffole des calamars à toutes les sauces ! les chipirons que j'avais ramenés d'Espagne étaient excellent cuits dans la tomate fraîche au piment d'Espelette hummm j'ai faim !

Jess 11/03/2008 12:14

J'en veux j'en veux !! J'adooore ca

nadine 11/03/2008 10:22

Ça fait un petit moment que je n'étais pas passé chez toi, c'est toujours aussi gourmand, je vois. Les calamars j'adore ça :)

mamina 11/03/2008 09:49

Un plat pour moi qui adore les calamars.

michette 11/03/2008 08:42

C'est un plat que je fais souvent l'été !