Ratatouille printanière au piment d'Espelette.

Publié le par Anna

 

ratatouille_printani_re

Bien entendu les légumes ne sont aussi top comme en  plein été, mais l'envie de ratatouille a été plus forte que la raison, et puis c'est un plat que mon cher et tendre adore et il participe à sa réalisation en pelant tous les légumes, c'est sa tâche réservée, d'après lui si la ratatouille est bonne tout le mérite lui en revient, et comme je suis pour la paix du ménage,je lui laisse ses illusions.


3 aubergines
4 courgettes
1 poivron vert
2 oignons, 4 gousses d'ail,  trois pincées de piment d'Espelette
3 ou 4 tomates
du thym, sel, poivre.


Peler les légumes et les tailler en cubes ou en rondelles,  faire revenir les oignons dans une cocotte dans de l'huile d'olive chaude, quand les oignons sont translucides, ajouter les aubergines et les courgettes  ne pas oublier le poivron,  et les gousses  d'ail,quand les légumes sont bien confits, salez, poivrez, ajoutez les tomates, remuer sur feux vif quelques minutes, saupoudrez de piment d' Espelette et de thym, remuez et laisser cuire à feux doux pendant 30 mn, faire réduire le jus .
Je prépare toujours la ratatouille la veille elle est à mon avis bien meilleure le lendemain quand elle est réchauffée.

Et j'aime beaucoup accommoder les restes de ratatouille avec des œufs ou en chaussons.

 


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Publié dans légumes

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Sha 05/03/2008 19:16

Je vais ajouter du piment d'espelette dans ma ratatouille maintenant !

lolo 05/03/2008 14:58

une belle recette d'été !! j'adore en manger avec des œufs sur le plat ou en omelette... c'est l'un de mes petits régals !!!

Dominique 05/03/2008 11:55

Que c'est bon, j'adore la ratatouille. Je viens d'agrandir ta photo, hummmm ! Je t'en piquerais bien une p'tite assiettée !!!Bises.Dominique

macary huguette 05/03/2008 08:19

.....C'est long en effet de peler tous les légumes (hi hi hi) Mais après il faut aussi la surveiller ! Tout à fait d'accord avec toi, la ratatouille elle se mange à toutes les sauces ! Lorsque j'allais à la plage, ma grand mère me préparait un sandwich rempli de ratatouille, je te dis pas un ré-gal !

josephine51 04/03/2008 21:35

Je mets aussi du piment d'Espelette dans la ratatouille : ça la relève agréablement sans être trop fort. Ton plat est bienvenu : il nous apporte un peu de soleil, bien rare en ce moment ...

patmamy 04/03/2008 20:47

et une ratatouille pour patmamy bz

macary huguette 04/03/2008 19:26

Je n'ai jamais essayé avec le piment , ce doit être un peu plus relevé ! J'achète du paté avec ce piment d'espelette et je l'adore ! Alors la ratatouille miam . Bon appetit ! et bonne soirée à demain ! huguette

Nathalie 04/03/2008 16:17

Léger et délicieux!!!Miam-Miam!!!BisesNathalie

mounet 04/03/2008 09:16

hummm!!!!! elle me fait saliver ta ratatouile et ça me fait réver aux beaux jours ton mari serait malheureux chez moi : je ne pèle pas les légumes