pain marguerite

Publié le par Anna

 

Je me suis inspirée de la recette de Gatococo comme d'habitude mais j'ai changé les ingrédients, le résultat est pas mal , et le pain est fameux, à refaire.

pain_marguerite1

300 g de farine de seigle,
200 g de farine 55
320 g d'eau douce
1,5 c à c de sel,
1 sachet de levure boulangère instantanée
1 cà s d(huile de pépin de raisin.

Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel, eau, huile, sel, farine et levure à la fin.
programme Pâte.
Au bip de fin du cycle , sortez le pâton qui a du doubler de volume.

Posez lpâte sur un plan de travail fariné, façonnez-la en  boule et aplatissez-la légerement.
Couvrez d'un torchon humide et laissez reposer environ 15 min.
Placez la pâte sur du papier sulfurisé et étalez-la au rouleau pour obtenir un disque de 30 cm de diamètre.

Placez un verre au centre du disque  et farinez généreusement le pain.

Coupez les pétales autour du verre, à l'aide d'un coupe-pâte. le verre sert de butée pour obtenir un résultat
régulier.

En levez le verre et transférez la pain avec le papier sulfurisé sur un léchefrite.
Tournez chaque pétale d'un quart de tour afin que le chant fariné soit à apparent.
Laissez  lever 1 h à température ambiante sous un torchon humide.

Préchauffez le four à 230°, mettez de l'eau dans un récipient pour la buée.
Faites cuire 15 min. Laissez refroidir  sur une grille.

pain_marguerite_2

 


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angesgateaux 16/11/2009 12:57


Bonjour,
Vraiment magnifique tout vos pains, sa donne envie d'en manger !!
Bonne journée
Agnès.


Leila 25/06/2008 22:52

Hummm ce pain est une merveille et si bien confectionné : bravo pour la patience !

ml 25/06/2008 21:02

Belle fleur pour une belle fleur , bonne soirée

sam's cook 25/06/2008 17:06

vraiment la forme est belle!

Doria 25/06/2008 15:24

Je lui piquerais bien une pétale ta petite marguerite.Bonne journée, Doria

nath 25/06/2008 12:18

coucou, je t'ai taguée!!!!!

__cycy 25/06/2008 11:26

tout mimi bravo

Alicemanci 25/06/2008 10:05

le pain moi j'aime à la folie!!! Superbe marguerite:)

Cicerolle 25/06/2008 10:05

Il est si beau qu'on hésiterait presque à en manger. Avec la farine de seigle, ça doit être très savoureux.

CVALOU 25/06/2008 09:47

Whouah, impressionnante ta fleur, trés original

Amelie 25/06/2008 08:41

Je t'aime un peu....beaucoup....etc...Il est formidable ce pain marguerite. Tu es une "petite main" de la boulange !Bises et bonne journée