crème de petits pois aux amandes

Publié le par Anna

 

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Toujours sur ma lancée de légumes verts,  le petits pois rois des légumes printaniers  m'a semblé un choix judicieux, une petite fraicheur verte parmesanée et adoucie par l'amande, un vrai délice à savourer le soir pour dîner, c'est très léger.

400 gr de petits pois écossés,
1 c à soupe d'huile d'olive,
1 demi-cube de bouillon  (légumes bio  pour moi),
10 cl de crème fraîche liquide ( allégée ou pas),
2 c à soupe de parmesan râpé,
1 c à soupe d'amandes hachées,
quelques gouttes d'huile d'amande douce ( facultatif),

Portez à ébullition 50 cl d'eau avec le cube de bouillon . Dans une casserole faites  revenir tout doucement les petits pois dans l'huile d'olive.
Ajoutez le bouillon, salez, poivrez, et cuisez rapidement . Retirez 4 c à soupe de  petits pois et mixez les reste
avec le bouillon et la crème liquide.

Dans les assiettes, déposez 1 cà soupe de petits pois cuits par personne, un peu d'amandes hachées.
Recouvrez de crème  de petits pois et parsemez d'un peu de parmesan râpé.
Décorez de quelques gouttes d'huile d'amande douce.

source cuisine light.

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Frijoles 08/05/2008 20:28

Après la crème aux petits pois , une part de croustade ne me ferait pas peur ! j'ai retrouvé le net avec plaisir , je commençais à m'ennuyer , avec cette panne ! bisous ! bonne soirée ! huguette

marie-pierre 08/05/2008 19:34

Très tentantes ces crèmes. Petits pois, parmesan et amandes... hummmmJe voulais aussi t'annoncer la naissance de mon nouveau blog "Certains L'aiment Bio" qui remplace le blog des mangeurs de graines.J'espère que tu viendras jeter un coup d'œil pour me dire ce que tu en penses.Bonne soiréeMarie-Pierre

CVALOU 07/05/2008 22:02

Verrine très printanière ! avec parmesan et amande, ce doit être un délice !

nanou 07/05/2008 19:46

Très fraîches tes verrines Anna ! Il t'en reste une steplé ???

Frijoles 07/05/2008 17:57

J'aime beaucoup ce genre de crème! En cuisine j'adore tout ce qui est vert!

CVALOU 07/05/2008 17:05

Si c'est léger, je suis preneuse

Eryn 07/05/2008 15:49

J'adore ! Je ne peux qu'adhérer pour avoir goûté ce mariage :)

délices-eyes 07/05/2008 13:04

Une très jolie verrine fraîcheur!A bientôt

salma82 07/05/2008 12:30

hummmmmmmmm, purée de petit pois j'ai jamais pensébonne idée

Amelie 07/05/2008 08:05

Bien jolie ta verrine....Sans doute plus gouteuse, que celle que j'ai eue dans un restaurant pourtant très bien...la crème de petits pois était avec de la menthe....Pour moi une horreur...j'aime la menthe, j'adore les petits pois, mais les deux là ensemble...beurk...et pourtant, je suis ouverte à bien des choses !Bonne journée !Bises "ensoleillèes" !

sigmanath 07/05/2008 06:58

j'adore cette petite verrine très fraîche!