brioche aux écorces d'oranges

Publié le par Anna

brioche___1_oeuf_et_aux__corces_d_oranges_confitesUne de mes brioches préférées , sa mie est douce,parfumée et moelleuse, aujourd'hui j'ai utilisé des écorces d'oranges confites et de l'eau de fleur d'oranger, on doit la recette à Dani qui collectionne sur son blog toutes les versions déclinées de sa fameuse brioche, de quoi nous inspirer pendant des mois , merci Dani.

  • 220 ml de lait tiède ( je remplace quelques gouttes de lait par de l'eau de fleur d'oranger)
  • 2 cà c câfé bien bombées de levure boulangère
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 60 g de sucre( pour moi du sucre vanillé maison)
  • 1 œuf battu,
  • 70 g de beurre mou
  • 420 g de farine T45
  • 60 g d'écorces d'oronges confite.
  • 1 cà c de sel.
  • un peu de sucre perlé pour la déco

Battre l'oeuf dans le lait, versez dans la cuve de la map, ajoutez le sucre et le sucre vanillé, le sel, puis la farine et enfin la levure, mettre le programme Pâte, laissez pétrir 5mn puis ajourez le beurre mou coupé en petits morceaux.

Au bip ajoutez  manuellement ou à l'aide du distributeur les fruits confits, à la fin du cycle, sortir le pâton de la cuve sur un plan fariné, façonnez comme  il vous plaira, en tresses, en couronne, ce soir j'ai choisi la forme traditionnelle de la brioche. et comme il me restait de la pâte je l'ai mise dans des minis moules . Dorer au jaune d'oeuf et parsemer de sucre perlé.Laisser lever au moins 1h, et enfournez au four à 180° pendant environ 25 mn.




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verveinecitron 19/03/2008 22:07

J'adore les écorces d'orange dans la brioche!!!

Eol 09/03/2008 08:38

Quelle belle brioche! Y'a rien à redire? Vraiment c'est super pour bien commencer la journée!

Sha 08/03/2008 13:35

J'veux bien un bébé brioche ! Et une part de la reine bien sûr ^^

labas 08/03/2008 12:07

ces brioches m'ont l'air délicieuses!!!!

macary huguette 07/03/2008 15:41

JE PASSE CHEZ TOI , COMME DANS UN RËVE , je n'ai jamais su faire de si bonnes choses !Félicitations et bon appétit ! huguette

Raou 07/03/2008 12:57

Ouah ça me fait envie ca !!

Nathalie 07/03/2008 12:09

Ben dis donc quelle recette tu nous mets là!!!Miam-Miam!!!BisesNathalie

Gourmandises&gf 07/03/2008 09:11

Bonjour, merci pour ton petit commentaire sur le forum de la boutique http://www.jaimecuisiner.com .A bientot !

nanou 07/03/2008 06:43

Eh oui ! J'avais déviné !!!!! C'est troublant en effet, cette transmission de pensée, et en plus tu as fait "aussi" la brioche de Dani ! Extraordinaire !