truffes à la fève tonka

Publié le par bouilloirebavarde

Pour la petite histoire:

- Durant la période aztèque, le cacao a la réputation d'être un excitant sexuel. La boisson est préparée avec une bonne quantité d'épices, qui ont, elle aussi la même réputation que le chocolat : avec des clous de girofle, du piment et du poivre.
On raconte qu'au XVIIe siècle les indigènes indiens s'enduisaient les zones érogènes d'une bouillie de cacao pour que leurs baisers soient encore plus doux.

- En 1624, un théologien fait paraître un écrit condamnant toute consommation du divin breuvage dans les couvents, puisque celui-ci échauffe les esprits et les passions.

- La grande période des courtisanes est propice à une forte consommation de chocolat. On dit que Madame du Barry ne manquait pas de servir une bonne tasse de chocolat mousseux à ses amants.

- À Marseille, le marquis de Sade organisa un bal sulfureux, ou il distribua en quantité des pastilles de chocolat fourrées à la cantharidine, un puissant alcaloïde congestionnant.

- Si on en croit les écrits de Mme de Hausset, Madame de Pompadour aurait absorbé régulièrement d'énorme quantité de chocolat ambré pour s'échauffer le sang, d'autant que Louis XV lui reprochait régulièrement d'être " froide "source
- De nos jours, le chocolat est considéré comme d'un aliment tonique, qu'il fait bon déguster juste pour le plaisir...

Bon je ne sais pas ce que ces truffes  vont déclencher  à la maison, j'ai déjà essayé les masques au chocolat qui ont seulement provoqué l'incrédulité et l'hilarité de cher  et tendre quand je suis sortie de la salle-de bains le visage tartiné de chocolat, à suivre...




400 g de chocolat noir de couverture
15 cl de crème liquide,
1/4 cà c de fève tonka râpée au dernier moment,
 4 cà s de cacao en poudre.


Hachez le chocolat ( j'utilise des pastilles très pratiques que j'achéte dans une boutique qui fournit les professionnels de la pâtisserie).
Portez la crème et la fèvre tonka à ébulittion.
Hors du feu, ajoutez le chocolat et mélangez longuement jusqu'à ce que le mélange soit lisse.

Laissez prendre au réfrigérateur pendant 6h au minimun.
A l'aide d'une cuillère à café, prélevez des noisettes de pâte et façonnez des truffes entre la paume des mains puis faites-les rouler dans le cacao.
Réservez au frais.Source magazine saveurs.

La fève tonka posséde une saveur délicate et très parfumée qui rapelle un peu celle de l'amande.
On en trouve dans les épiceries fines ou sur internet.
A défaut, vous pouvez la remplacer par du gingembre ou de la canelle.

Publié dans spécial fêtes

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Cash Advance 20/12/2015 16:21

Before starting the quest for an advance, it is imperative to recognize what sort of financial assessment a man is working with. Never expect a potential bank is as a rule totally legit about the status of a man's financial assessment.

Palaisdeslys 10/12/2008 20:07

Ohhh qu'elles ont l'air bonnes ces truffes à la fève tonka. CE que j'aime ces petites choses fondantes!

lydian 09/12/2008 19:48

Ce doit être trop bon avec ce petit goût de féve Tonka!
Bises

Cenwen 09/12/2008 18:22

*file sur la pointe des pieds...^^*

Oops ! repérée ...désolée, je n'ai pas su résister à cette terrible tentation que tu as mis sous les petits yeux ébahis :) Ne regarde pas de trop près, mais, je t'ai chippé une jolie truffe (euh, deux+1+1+1...) Oui, je suis une gourmande:)

Elles sont divines :)

Je t'envoie mille et un bisous et tout autant de grandes brassées de bonnes ondes:)

cathy 09/12/2008 16:09

Ces truffes avec ce bon goût de fève tonka doivent être délicieuses, j'en prendrai bien une pour goûter!

Lexibule 09/12/2008 15:18

Comme elles doivent être sublimes tes truffes anna:)

Tes photos sont plus que convainquantes!!
Bonne semaine à toi,
~Lexibule~

bigmumy 09/12/2008 14:59

Tes truffes sont superbement appétissantes

thezou 09/12/2008 14:53

J'adore les truffes en chocolat, j'en fait toujours pour les fêtes, mais je n'ai pas encore trouvé de féve tonka, j'y mets de la bonne volonté pourtant, ici, chez moi, c'est la province, même en épiceries fines et bio, ils se limitent trop....

Tes truffes sont hypers belles et ta photo est trés lumineuse...

Pensées gourmandes...

Clémence 09/12/2008 12:32

j'adorela fève tonka. Un petit plus très agréable dans les truffes...

laure 09/12/2008 12:05

Hummmm... ça à l'air délicieux!

Cojocano 09/12/2008 11:17

à déguster sans modération

delices eyes 09/12/2008 11:15

J'aime beaucoup tes truffes, l'ajout de la fève de tonka me plait particulièrement.
Bonne journée

Doria 09/12/2008 10:49

Avec la fève tonka, tes truffes doivent avoir très bon goût. Je ne savais pas que le chocolat était considéré comme "un excitant sexuel". On le dit surtout anti-dépresseur.
Bisous et bonne journée, Doria

nuage de lait 09/12/2008 09:48

Pour avoir déjà testé la fève tonka en truffes je peux confirmer: c'est super bon!

sam's cook 09/12/2008 09:24

j'aime bcp le goût particulier de cette fève... bonne idée donc ces truffes

Sève 09/12/2008 09:18

Oh je ferais bien la gourmandemoi!! Dommage je n'ai pas de fèves tonka et je n'en trouve pas parici alors je ne sais même pas quel goût cela a...
Bises.

Christine 09/12/2008 08:28

Trop gourmande, j'ai envie de me laisser tenter

ceci 09/12/2008 08:02

rhoooo...comme elles sont belles....j'en veux....

bisous