tarte aux blettes & à la vache qui rit

Publié le par bouilloirebavarde

Pour la petite histoire:


La blette appartient à la famille des Chénopodiacées, la même que l'épinard, le quinoa et la betterave, dont elle est très proche (la blette est en fait une betterave ayant développé ses feuilles ; betterave signifie d'ailleurs « racine de bette »).

Venue d'Europe du sud, on retrouve sa trace chez les Celtes, les Grecs et les Romains. Elle devra pourtant attendre le haut Moyen-âge pour se faire vraiment un nom, ou plutôt des noms tant ils varient au gré des régions : bette, blette, bette à cardes, joutte, poirée... Pendant tout le Moyen-âge, on appela justement « porée », une soupe épaisse très populaire à base de poireau et de blette.

Cette plante herbacée et potagère, très à la mode au 19e siècle, ne l'est plus vraiment aujourd'hui. Réputée « légume du pauvre », elle évoquerait même de mauvais souvenirs d'enfance à certains ! Pourtant bien préparée, comme dans le midi où elle est très appréciée, la blette pourrait en étonner plus d'un... source





200g de pâte feuillettée
4 portions de vache qui rit
des blettes,
2 oeufs,
3 cà s de créme fraiche
sel et poivre.


Couper et trier les blettes, en prenant soin de bien enlever les fibres  dans la partie des côtes, trier et laver les feuilles et réservez. Faire cuire les côtes taillées en tronçons une 15 de min, ajouter au bout de 10min les feuilles.
Egoutter et réservez.
Etendre la pâte sur un moule  à tarte, piquez le fond et rangez les feuilles vertes des blettes, salez poivrez,
fouettez lew vaches qui rit et la créme ainsi que 2 oeufs, salez poivrez, j'y ajoute un peu de sel au piment d'espelette pour le fun.
ranger ensuite les côtes de blettes, et versez la préparation au fomage et aux oeufs par dessus.
Enfournez au four préchauffé à 200° environ 30 à 35 min.Déguster chaud ou tiède. Essayer c"est fameux.


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Publié dans Entrées

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Commenter cet article

ART STICKER 27/01/2009 14:41

Très sympa ton blog ! merci pour toutes ces recettes ;)

palaisdeslys 30/12/2008 13:40

Les blettes, j'adore ça et je n'en mange quasiment jamais. En version tarte et vache qui rie, ça me plait beaucoup!

Nanou 30/12/2008 13:12

les blettes ? J'adore et elles sont bien sympas pour les lendemains de fetes !
bises
J'ai du retard dans tes recettes ! Excuses moi je reviendrai vite ^^
+++++++

Océane 30/12/2008 09:59

une tarte comme je les aime :-)

Monsieur Gusteau 29/12/2008 23:41

Très joli nom de la recette! Trés jolie recette!

Cenwen 29/12/2008 19:47

Lol :) les bettes étaient au menu ce midi :) Je les ai faites en béchamel (dans laquelle j'ai émietté un bouillon cube à la poule), puis du jambon et du gruyère et à four chaud pour gratiner:) C'était super bon et super pas présentable^^

Ta recette me plaît beuacoup:)

Mille et un bisous:) tout autant de grandes brassées de bonnes ondes:)

SOSO 29/12/2008 18:42

Je craque à lavance sur cette version de tarte aux blettes, j'espère la tester pendant ces vacances !!

Elo 29/12/2008 18:35

Ça fait une éternité que je n'ai pas mangé de blettes ! Pourquoi je ne sais pas ! Avec de la vache qui rit, ça doit être génial !

lavande 29/12/2008 16:19

mais c'est qu'on se "culture" maintenant chez toi!
je t'embrasse ma yo!

cuisineplurielle 29/12/2008 14:33

merci pour toute cette science, très intéressant

Cojocano 29/12/2008 11:50

je ne suis pas certaine que j'aimerai, mais une tarte ou une quiche carrée c'est extra.

mewmewchou 29/12/2008 11:31

idée originale pour faire manger des legumles aux petits
bisous

Anne 29/12/2008 09:19

Merci de nous donner à nouveau la possibilité d'imprimer avec rapidité. Je vais faire dès aujourd'hui cette tarte bienvenue après les agapes de Noël.

gourmandelise 29/12/2008 09:16

Cette tarte doit etre délicieuse, même si je n'ai encore jamais cuisiné les blettes (honte à moi). Bonne journée.

melanie 29/12/2008 07:48

ta recette me plait enormement,bizzz!!!

ceci 29/12/2008 07:48

hummm....c'est trop trop bon.....elle est superbe ta tarte

bonne journée, bisous

babouchka 29/12/2008 07:13

Nous aimons beaucoup les blettes. Voila encore une façon de varier. Merci.

amour de cuisine 29/12/2008 01:06

waw, on dirait un tableau, vraiment, en tout cas la recette est tres interessante, bravo, et merci pour le partage