crème Guadeloupe pour tête à tête romantique

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:


Originaire d'Amérique du Sud , et vraisemblablement du Nord du Brésil - haute vallée de l'Orénoque et du Parana - où les indiens Tupi l'appellent "nana", puis "nana nana" (parfum des parfums) , le "roi des fruits" est déjà baptisé anana par les indiens Caraïbes quand Christophe Colomb découvre ce fruit en 1493 , lors de son débarquement à la Guadeloupe : la tranche d'ananas que lui tendent les insulaires est un symbole de bienvenue pour le désaltérer après tant d'eau salée , et il en était même accroché aux piquets d'entrée des huttes , portes ouvertes sur l'hospitalité !

Propagé dans toute l'Amérique tropicale , il gagne la Martinique en 1548 et les navigateurs Portugais l'introduisent aux Indes , à Java et en Extrême-Orient vers le milieu du 15ème siècle .

Les Hollandais le font connaître sous forme confite en Europe , puis ils sont les premiers à la cultiver sous serre à Leyde . Ils sont imités par les Anglais qui offrent cette pomme de pin (Pine apple , nom anglais de l'ananas ) à Charles II en 1672 .

Le père Duterte , célèbre auteur de "l'histoire générale des Antilles habitées par les Français" en 1667 reconnait les multiples qualités de ce fruit et le mentionne comme "le roi des fruits , car Dieu lui a mis une couronne sur la tête".

En France , des essais de culture sous serres sont effectué en 1702 , où Louis XIV , pour satisfaire les caprices de Madame de Maintenon , lance la culture dans les serres de son château de Choisy-le-Roi , cultures rapidement abandonnées à cause de leur coût ; c'est bien plus tard que Lenormand , directeur du potager de Versailles , obtint deux spécimens que Louis XV jugea délicieux . A Cayenne , Joseph Auguste du Sel écrit en 1789 : " les arbres à fruits croissent sans peine aucune : avocatiers , pamplemoussiers , papayers , abricotiers , pommiers-cannelles , praniers dits"jaunes d'oeuf" et les grosses touffes de l'ananas ; les femmes mangent avec prudence de dernier fruit car il passe pour les rendre stériles " .

En 1790 , l'ananas est introduit à Hawaï , mais il faut attendre le XXème siècle pour que cet état américain devienne l'un des plus grands exportateurs au monde .

Connu en conserves , c'est avec la modernisation des transports et des techniques de conservation , que l'ananas frais connaît sa vague de popularité vers 1950 .source taxis-brousse.com.


Ce dessert est un vrai délice, frais, parfumé, à partager par exemple pour clôturer un dîner d'amoureux.




  


1ananas coupé en cubes,
1 cà s ce farine,
2 jaunes d'oeufs,
2 sachets de sucre vanillé( pour moi fait maison),
25 cl de jus d'ananas.
2 cà c de rhum,
1 c à c de miel,
10 g de beurre.



Délayez  la farine les jaunes d'oeufs, et le sucre vanillé avec le jus d'ananas.
Faites épaissir jusqu'à ébulittion, ajoutez 2 cà  c de rhum.
Laisser refroidir.
Faire dorer l'ananas coupés en cube dans 1 cà s de miel, et 10 g de beurre.
Servir la crème avec l'ananas caramélisé.Source Guide Cuisine


Imprimer la recette.


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Publié dans sucré

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Cash Advance Chicago 25/12/2015 11:51

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Ninotchka 02/02/2009 15:55

Mmm...toutes ces saveurs exotiques...un délice!

nana 01/02/2009 17:26

qd a mon pseudo "nana" je le tiens de ma grd mere que tous surnommaient ainsi lol, merci de tte ces précisions en tt cas! et moi nana, j'adore les ananas et les nanas qui poste sur l'ananas me ravissent :-p

clara & compagnie 31/01/2009 00:13

super cette recette ! j'aime beaucoup la présentation et tout les ingrédients ! je note la recette .
merci
céline.

plume_d_argent 30/01/2009 22:34

Quel dessert savoureux, il me fait drôlement envie, j'adore!
Je te remercie beaucoup pour ton commentaire sur mon blog! Miam!
Bises

Chantal 30/01/2009 10:09

Quel joli dessert !

Alice 29/01/2009 21:38

J'approuve à 100 % les saveurs de ce dessert à déguster en duo !

Hanane 29/01/2009 21:28

oh, excellent, et exotique!

LA COTENTINE 29/01/2009 19:43

terriblement appétissant...je vais surement essayer..et le gratin de witloof est original avec du miel, là aussi, je vais essayer pour varier ma recette......

gourmandelise 29/01/2009 14:06

Ce dessert doit etre très savoureux!

jluc 29/01/2009 09:12

on appelle ça "une tuerie orgasmique " !

bises

MaryAthenes 28/01/2009 22:12

Quel joli petit dessert !

nuage de lait 28/01/2009 21:31

Une bonne idée pour la Saint Valentin

amour de cuisine 28/01/2009 19:31

recette supr tentante, bravo pour l'histoire.
bisous

bloga2 28/01/2009 16:09

Avec de l'ananas Victoria ça doit être terrible !

Eva 28/01/2009 15:11

Voilà un bon petit dessert entre amoureux, j'adore :)
Bisous, Eva

Fantaisie 28/01/2009 14:48

J'aime beaucoup !

Nélé 28/01/2009 13:20

j'en ai l'eau à la bouche
bravo

Doria 28/01/2009 11:41

Que d'exotisme et de soleil dans ces crèmes. C'est un vrai régal !
Bisous, Doria

Miechambo 28/01/2009 11:29

Un très belle présentation qui donne envie d'imprimer la recette. C 'est chose faite !
Merci
Michèle

Cenwen 28/01/2009 09:37

Volià qui est bien joli pour une doux tête à tête :)
Bon courage!
Plein de bisous et de bonnes ondes:)

palaisdeslys 28/01/2009 08:50

Mhmm ce dessert des amoureux a l'air succulent!!!!

Céci 28/01/2009 08:47

Moi j'adore ça...c'est vrai que c'est tellement bon...merci pour la petite explication...j'ai bien aimé...

bisous

AMELIE 28/01/2009 08:33

Style de petit dessert sympa que je fais très souvent, vu que l'ananas est mon fruit préféré et qu'il y en a toujours un ici.
Bisous

babouchka 28/01/2009 05:53

Un petit dessert exquis. merci.