jalousies aux pétoncles dorées au poivron jaune et courgettes confits.

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Le poivron:

C'est le médecin de Christophe Colomb, « Chacan » qui le découvrit en 1494 sur une île qui n'est autre que Cuba et le rapporta en Espagne. A quelle famille, appartient-il ? Ne cherchez pas, c'est celle du piment. La Péninsule Ibérique et l'Italie s'enflamma pour ce fruit-légume explosif. En fait, le poivron est un piment doux. Certains ressemblent à des tomates, d'autres très gros tels que le « Mammouth jaune d'or » , le « Carré » ou le « Doux d'Espagne ». Beaucoup ont des noms évocateurs comme le « Piment Trompe d'éléphant » ou le « Piment monstrueux » à cause de son air hideux et tout tordu. Le poivron est doux, charmeur, sucré alors que le piment est furieux voir explosif. La taille leur permet de se distinguer ; le poivron est plus gros. Fruit, légume, condiment, il est tout à la fois. Jaune, vert ou rouge, il illumine les tables étoiléesSource net..

 

Une entrée délicieuse ou un repas complet comme il vous plaira, à tester  les yeux fermés et les papilles en alerte.




250 g de pâte feuilletée,
150 g de pétoncles,
1 poivron jaune,
2 courgettes,
2 oeufs, 3 cà s de crème fraiche,
poivre de séchuan, sel au piment d'espelette
2pincées de sucre  Muscovado.
4 cà s de persil hâché.

Coupez en lanières le poivron jaune et en tagliatelles les courgettes avec leur peau.
Dans une poêle faire revenir les légumes dans un peu d'huile d'olive.
Salez et poivrez, remuez et laisser cuire environ 15 min à feu moyen, puis réservez.
Foncez des petits moules à tartes de la pâte feuilletée, piquez le fond.
Faire cuire à blanc 15min à four préchauffé à 180°( les recouvrir de papier sulfurisé et de haricots blancs pour que la pâte ne gonfle pas trop).
Faire dorer légèrement les pétoncles dans la poêle chaude avec le jus des légumes, salez, poivrez, laissez cuire quelques minutes,saupoudrez de persil et deux pincées de sucre roux.
Battre deux oeufs avec la créme, versez les pétoncles dans la prépartion,laisser reposer 10 min.
Sortir les tartelettes du four, enlevez le papier sufurisé et les haricots, ranger les légumes au fond et les pétoncles avec la préparation à la créme sur le dessus.
Saupoudrez de gruyère râpé.
Enfournez 15 min  à four chaud à 180°.
Servir avec une salade de mache au vinaigre de miel.

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Publié dans Entrées

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laurenceel 22/11/2010 19:36



que dire j'adore!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Jeanne 17/11/2010 16:01



Je te remercie !!! En ce qui concerne les épices je les ai commandée au moins j'en aurais de coté en plus je ne connaissais pas le sucre muscavado. J'ai pris du sel au piment d'Espelette mais au
poivron car j'ai préféré commander tout en même temps !!! Je te ferais signe !!! Bisous



Jeanne 16/11/2010 20:23



Je commande le sucre et le sel et je te dirais !! Avec ton autorisation je la mettrai dans mon blog m'enfin si je la réussie !!! Bises bonne soirée



bouilloire bavarde 17/11/2010 09:50



mzerci jeanne bien sur tu as ma permission, avec grand plaisir mais si tu veux tu peux te simplifier la vie en utilisant du sucre roux et du sel auquel tu auras la  veille parfumé avec du
piment d'espelette, pas b esoin de faire des frais moi j'ai utilisé le muscavado car j'en avais une boite mais sinon cela ne changera pas le résultat.


j'attends avec impatience de voir ta version


bises et excellente journée


Yolande



Jeanne 16/11/2010 13:20



C'est super joli !!! Moi qui adore les fruits de mer je note ta recette !!! Bisous



bouilloire bavarde 16/11/2010 20:03



et c'est délicieux teste vite et dis moi ce que tu en penses


bonne soirée


 



Voyance par telephone 16/11/2010 11:42


Félicitations pour le contenu de votre blog, qui au demeurant est très intéressant à consulter, continuez, bravo.


Dialogue sexe 16/11/2010 11:41


Sympa ce blog, vos articles et reportages sont très intéressant encore merci !!


Tarot Marseille 16/11/2010 11:40


J’adore vraiment ce que vous faites, bravo !!!


Magie voyance 16/11/2010 11:39


C'est très délicieux, bravo !!!


Nuage de Lait 15/11/2010 22:01



merci pour la petite histoire, toujours très instructive


jolie recette!!


bises


jojo



bouilloire bavarde 16/11/2010 20:08



merci à toi pour ta visite je t'embrasse et à samedi je vais te reconnaître de suite enfin j'espère lol


bisous



cojocano 15/11/2010 21:27



ce plat titille mes papilles



Biscottine 15/11/2010 21:24



Elle est sympa comme tout ton idée!



Myriam 15/11/2010 20:18



J'ai faim !



cecile 15/11/2010 14:03



une entrée bien appétissante et idéale pour les fetes !


bises



Amelie 15/11/2010 13:39



Une joli entrée !


Bisous



Patricia 15/11/2010 11:19



Bonjour ma Chère Yolande,


Tes jalousies (que je ne connaissais, doivent petre absolulent délicieuses. les pétoncles et les poivrons sont une délicieuses association.


Alors, tu es prête pour samedi ??? Moi je ne réalise pas.... Mais je suis certaine qu'une fois sur place le stress va monter et ne resdescendra qu'après ma démo !!!


Bises amicales, A samedi.


Patricia - la Table de Pénélope



BREE 15/11/2010 11:02



quelles petites merveilles ma kettle !


jen veux !


jadore les pétoncles...


bisou


bon lundi


BREE



bouilloire bavarde 16/11/2010 20:09



bonsoir amie lointaine , je t'embrasse et te dis à demain, je suis en plein préparatifs pour mon départ à Soissons vendredi soir


bisous


douce  nuit



les 2 gourmands 20/02/2009 18:36

oooohhhhhhh de vrais petits bijoux !!!

ml 19/02/2009 14:04

J'en prendrais volontiers quelques unes de ces jalousies , elles me font de l'oeil !!
Une bonne journée ensoleillée à souhait !

Océane 18/02/2009 21:21

je vote d'emblée pour une recette si jolie à voir

AMELIE 18/02/2009 20:27

J'adore ces petites douceurs de la mer....je t'en prendrais bien une....
Bises

Hanane 18/02/2009 19:37

hmm, ça donne envie!!

nuage de lait 18/02/2009 19:29

Elles me plaisent beaucoup ces tartelettes

jluc 18/02/2009 17:03

une assiette bien attirante et super bien documentée comme a chaque fois !

a bientot
jluc

lylouanne 18/02/2009 15:04

Bravo pour cette sublime recette Anna - bonne journée et bisous Lylou

Betty & Jessy 18/02/2009 12:15

Bonjour, je passais par la par hasard, et jet n'ai pas pu m'empecher de m'attarder sur vos pages, toutes plus allechantes les unes que les autres.... j'en ai vraiment l'eau a la bouche.
Bonne continuation a vous et a ce blog, je reviendrai...
A bientot

marie 18/02/2009 11:14

je n'en ferais qu'une bouchée!!

clémence 18/02/2009 10:50

ces tartelettes sont excquises !

Doria 18/02/2009 10:22

Une assiette qui me conviendrait bien pour ce midi, j'adore les pétoncles !
Bisous, Doria

Cécile 18/02/2009 10:21

Cette recette me met l'eau à la bouche...je peux en avoir pour ce midi ?

Céci 18/02/2009 10:02

Moi j'adore ce genre de mini tartelettes...j'en raffolle

bisous et bonne journée

isabelle 18/02/2009 09:27

il n'y a pas d'heure pour les belles choses n'est ce pas

charmela 18/02/2009 07:33

ahh c'est clair c'est à essayer!!!

Cenwen 18/02/2009 07:18

Coucou:)
ce n'est pourtant pas l'heure^^ mais qu'est ce qu'elle me fait envie ta superbe assiette!
Merci pour cette jolie recette:)
Plein de bisous:)