aumonières en écharpe orange

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:
Dans l'Antiquité romaine, la fête de la lumière a lieu le 2 février.Défilé joyeux et licencieux à la fois!
Pour les Romains, février est en effet le dernier mois de l'année.
Dans leur conception symbolique du temps, tout droit renaître, y compris la lumière...
Les plus anciens calendriers Celtes et gaulois attestent qu'on a toujours fêté l'arrivée de la lumière ce jour-là...
La tradition de la Chandeleur rapelle aussi des rites de fécondité trés anciens consistants à manger des pains ronds.C'est l'origine d'une autre coutume bien connue et encore pratiquée aujourd'hui:  faire sauter la crêpe en tenant une pièce de monnaie( un rond d'or) assure la prospérité tout au long de l'année.
A la Chandeleur, l'hiver cesse ou reprend vigueur. Source L'Amanach des traditions et de la gourmandise.



Pour 8 grandes crêpes:

125 g de farine ,
1 pincée  de sel fin,
1/2 cà s de sucre vanillé fait maison
2 oeufs,
2 cà s d'huile de pépin de raisin
30cl de lait.

Pour la crème à l'orange:

3 oranges
2 jaunes d'oeufs,
60g de sucre en poudre
20 g de maïzena.
2 cà s de Cointreau( facultatif).


Mélangez la farine le sel, et le sucre, creusez un puits et cassez-y les œufs battus en omelette, versez l"huile et le lait.Couvrez  et laisser reposer 2h.

Remuez la pâte et faire cuire 8 crêpes dans une poêle huilée.Empilez-les sur un plat posé sur un chauffe -plat ou sur une assiette posée sur une casserole d'eau chaude.

Taillez le zeste d'une orange bio en longues lanières. Ébouillantez 30 secondes.
Pressez les trois oranges afin d'obtenir 25 cl de jus que vous faites chauffer.
Fouettez les jaunes d'oeufs avec les 60g de sucre; en ajoutant le jus et 20g de maïzena.
Versez la crème dans une casserole.
Remuez et faites bouillir.
Hors du feu ajoutez le Cointreau, placez la crème dans un saladier , saupoudrez de sucre glace et laisser tiédir.

Garnissez les crêpes de crème.Attachez-les avec une lanière d'orange, ajoutez un peu de sucre glace et servez-les par deux.
Source Cuisine actuelle .

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Publié dans sucré

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BREE 01/02/2011 10:20



tes crèpes sont magnifiques YOYO !


 


j'adore els crèpes et j'adore l'orange !


bravo et merci pour ce délice matinal


bise & bonne journée à toi


BREE


 



piroulie 06/02/2009 09:35

voila une tres jolie presentation pour les crepes : elles doivent être delicieuses en plus
bisous

cathy 04/02/2009 18:36

Une crêpe ultra gourmande qui aurait fait mon bonheur, elles sont très jolies en plus...!!
Bonne soirée

celiane82 04/02/2009 09:07

Hummm !! Ce dessert est une pure merveille, pour moi aujourd'hui ce sera crèpes traditionnelles, les enfants attendent cela avec impatience, moi aussi d'ailleurs !! bises.

amour de cuisine 04/02/2009 00:52

comme toujours, ton grain de sel ces tes histoires, que j'admire, merci pour la recette, qui doit etre un delice

Corinne 03/02/2009 22:08

Comme elles sont appétissantes ces crèpes, l'orange et le cointreau, c'est pour moi, j'adore.
Bisous.

Nélé 03/02/2009 20:43

elles sont superbes tes aumonières
bravo
bises

nuage de lait 03/02/2009 20:19

super bon!!! orange et cointreau, j'adore

eleonora 03/02/2009 18:24

C'est toujours un délice ma promenade dans ta cuisine...j'adore tout ce que tu fais...

Doria 03/02/2009 17:50

Elles sont belles tes aumonières et très parfumées avec l'orange. C'est trop bon !
Bisous, Doria

Nad0511 03/02/2009 17:46

Très jolies tes aumônières, et avec la crème à l'orange, ça devait être délicieux!

Lexibule 03/02/2009 15:18

Quelle Magnifique présentation:) Ce dessert est trop tentant!!
~Lexibule~ xxx

veropapilles 03/02/2009 14:05

Super bien réussies tes aumonières et sûrement excellentes, j'aurais bien goûté moi... Biz et très bonne journée. Véro

Yolande 03/02/2009 13:42

j'adore ta présentation !!!
trop trop belles tes aumônières !!!!!

Cojocano 03/02/2009 13:32

en voyant ces jolies aumonières tu me donnes des idées pour un prochain dessert.

Mimie 03/02/2009 10:48

Très jolies tes aumônières! Vous avez dû vous régaler! et bravo pour la présentation j'aime beaucoup...
Je te souhaite une très bonne journée
Mimie

lylouanne 03/02/2009 09:39

Bravo pour cette superbe présentation, je retiens l'idée et la recette pour la tester, j'aime beaucoup.
Je viens de voter pour ton blog Anna.
Gros bisous Lylou

Céci 03/02/2009 09:18

Une bien belle version...c'est vraiment gourmand...

bisous

AMELIE 03/02/2009 08:46

C'est la folie des aumonières cette année, elles sont belles et gourmandes...je me demande vraiment si ta messagerie marche...pas de newsletter et as-tu reçu mes deux mails...?

Bisous