créme au citron & au limoncello

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:
Le "Limoncello", produit italien dans toute sa splendeur, est une boisson à base de citron typique de la région de Naples en Campanie. Son origine est probablement très ancienne. Dans les sources écrites, le limoncello est cité pour la première fois au début du XIX eme siècle dans les récits de voyage qui mentionnent un certain Vincenza Canale, hôtelier courtois de l'île de Capri, réputé pour offrir à ses invités une exquise liqueur au citron, nommée "Limoncello".

Spécialité de l'Italie méridionale ou les agrumes sont acclimatés depuis le moyen a

âge, le limoncello est devenue en moins d'un siècle une boisson nationale au même titre que la Grappa. Les restaurants italiens préparent souvent eux-mêmes leur propre Limoncello afin l'offrir en fin de repas à leurs meilleurs clients. Le Limoncello est en effet une boisson très facile à produire qui ne demande que de bons ingrédients et un peu de patience.

 

Les limoncello les plus réputés viennent de Capri et d'Amalfi ou sont cultivés traditionnellement des citrons bio, parfaits pour la confection de cet alcool italien. Les citrons de cette région et en particulier ceux de Sorrento se caractérisent par un parfum fort, très peu de graines, un jus abondant et une pulpe délicate. Les plantations qui n'utilisent pas d'engrais chimiques occupent les terrasses du littoral d'Amalfi, proches de la mer, et bénéficient d'un climat et d'un sol parfait.

 




4oeufs,
50 cl de lait,
1 citron non traité,
100 g de sucre,
2 cà c de cassonade,
1 cà s de liqueur de limoncello( facultatif)

Je me suis inspirée d'une recette de  Yaourt et douceurs de lait Marabout que j'ai adaptée à mon goût, j'ai ajouté du limoncello et j'ai brûlée la crème au chalumeau.
Faites chauffer le lait. Préchauffer le four à 180°.
Prélevez le zeste du citron avec un économe, coupez-les en  fins bâtonnets et faites blanchir 1 minute dans de l'eau bouillante. Égouttez. Pressez le fruit. Mélangez les oeufs et le sucre.
Versez le lait en remuant à l'aide d'un fouet.Ajoutez le jus d1/2 citron et le limoncello et les zestes.
Versez dans quatre ramequins et faites cuire au bain-(marie pendant 30 minutes.
Laissez refroidir  et saupoudrez de cassonade avant de servir. Brûlez au chalumeau avant  de servir.


 

 

 

Je viens de créer ma communauté:Quercycom

 

Rejoignez nous , nous échangerons, recettes, astuces, la douceur de vivre de mon coin de ciel bleu.

 

 

 

  NL.gif

 

   (clic ici) vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, merci. 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans sucré

Commenter cet article

cash advance san-diego 20/02/2016 23:49

No commitment blend organization together can truly ask you to close your record however here and there it is the most flawlessly astonishing way to deal with oversee manage direct keep the bits from being sorted out and reviewing that you hundreds or even a shocking different dollars in overdraft charges.

cydia instagram hack 13/01/2016 12:39

Thanks you very much for sharing these links. Will definitely check this out..

how to get lots of instagram followers 13/01/2016 12:38

Thanks you very much for sharing these links. Will definitely check this out..

numatravels 26/05/2015 06:25

Thank you for another great article. Where else could anyone get that kind of information in such a perfect way of writing? I have a presentation next week, and I am on the look for such information.

socaltravelsurvey 18/05/2015 07:38

Superbly written article, if only all bloggers oered the same content as you, the internet would be a far better place..

blog-sardinefactory 27/04/2015 18:01

I have been waiting for someone to share this post. This has actually made me think and I hope to read more. Thanks a lot for sharing with us.

madame chocolat 06/04/2011 07:46



cette creme a tout pour me plaire



M-a-i-w-e-n-n 02/04/2011 22:27



Moi aussi j'y plongerais bien ma cuiller avec allégresse ! Bon week-end !



Bonpourlespapilles 02/04/2011 17:22



J'adore le limoncello mais je n'ai jamais pensé à le rajouter dans un dessert. C'est brillant !!!! Merci merci et bonne après-midi sous le soleil :))))



mitokola 02/04/2011 10:27



Elles sont fabuleusement réussies ces crèmes au Limoncello, ce doit être particulièrement savoureux et très gourmand, une excellente recette Yolande, bravo et merci à toi, très très beau !!


Belle journée mon amie, gros bisous


Jacqueline



bree 01/04/2011 23:26



GÉNIALE TA CREME YOYO


BISOU BON WEEK END



mamina 01/04/2011 08:24



Et hop une recette pour moi à 200%. Bises.



Dan 31/03/2011 19:01



Un régal tes petites crèmes, elles sont si appétissantes !


J'espère que tu vas bien et que ton mari va mieux.


Bises et bonne soirée,


Dan



Doria 31/03/2011 14:34



Très belle journée en ce jeudi,
Bisous, Doria



RiriColibri 31/03/2011 02:07



ohlala, mon lemon addict d'oisillon serait fou d'y gouter! Je n'avais pas remarqué ta petite bouilloire qui parle, j'adore! Bisous Yolande, bonne nuit!



Mélanie 30/03/2011 21:59



Ca donne envie !



Isa-Marie 30/03/2011 21:43



Tes petites crèmes sont superbes !


Amitiés d'Isa-Marie



Amelie 30/03/2011 21:25



Petits coucous en passant, j'aime toujours autant ta crème...! Je vois que la situation est toujours aussi triste !


Bisous



carvalho maria 30/03/2011 18:39



Attend moi, j'arrive vite chez toi avec ma cuillère!


Tu attend moi d'acord hihihi!


 Bonne soirée bisous;-)*



Nuage de Lait 30/03/2011 17:27



Cette crème est irrésistible


et le limoncello, j'adore ça, d'ailleurs je vais devoir penser à préparer "ma réserve" pour l'été. Je plus fastidieux est de zester les citrons mais ensuite, quel plaisir....


bises


jojo


 



bouilloire bavarde 30/03/2011 20:45



bonsoir Jojo merci de ta visite, pouirrais-tu me faire passer ta recette de Limoncello je vais essayer d'en faire, ici rien de neuf toujours l'angoisse, mon fils rentre vendredi sans bonnes
nouvelles, nous désepérons.


bises amies


Yolande



Patricia 30/03/2011 17:09



Bonjour ma Chère Yolande,


Hummm, elle sont jolies ces p'tites crèmes et ô combien délicieuses avec la saveur du Limoncello...

Je t'admire de pouvoir cuisiner et publier en ce moment. Tu as raison, il faut s'occuper l'esprit pour éviter d'être submergée par les pensées.
Je t'embrasse,
Patricia



clemence 30/03/2011 16:03



j'adore le citron : je retiens !



Lili18 30/03/2011 15:30



Il me reste du limoncello fait maison...très tentante ta petite crème...je doublerai bien la dose de limoncello...miam, miam...Bises et bonne fin de journée



cojocano 30/03/2011 15:15



cet été à Amalfi (région profuctrice du lemoncello) j'ai même trouvé une version melon à tomber!



brigitte 30/03/2011 14:46



bonjour yoyo


dans des casspolette  c est superbe


bissous ma cocotte



poucinette 30/03/2011 13:58



C'est très beau !!!!!!!!!!!!!!!!!!!! miammmm bises bises



Christine 30/03/2011 10:29



Je n'ai pas encore utilisé de Limoncello dans mes recettes


et la tienne me donne bien des idées


merci et bonne journée



jupiter 30/03/2011 10:15



trés jolie recette simple qui me convient parfaitement, et qui en plus conjuguent les produits du sud


promis je la mets en réserve et promets de la reproduire dès que j'irai mieuxx et que je pourrais à nouveau cuisiner


bises


partick


 



red 30/03/2011 10:03



elles sont délicieuses tes crèmes aux citrons ..............


bonne journée ....



mary-laurence 12/03/2009 12:17

votre creme doit etre super bonne , car moi je viend de faire des panna cotta au limoncello 'cest frais est tres bon

Vanille 12/03/2009 01:03

Une petite crème que j'aimerai bien goûter. Je dois perfectionner l'usage du chalumeau, j'ai une fâcheuse tendance à me transformer en pyromane.

SandyNeige 09/03/2009 11:50

mmmh, une tite creme brulée citronnée !

Provence 09/03/2009 10:58

J'imprime de suite. merci

gibou 08/03/2009 17:27

hum!! j'en ai l'eau à la bouche

Cricri d'amour 08/03/2009 14:44

Rien qu'à regarder ton blog j'ai l'odeur du citron qui me nargue !!!

Nycolette 08/03/2009 09:02

Bonjour Anna
j'adore le limoncello ,à Noêl j'en ai fait quelques bouteille ! tes petites crèmes me font saliver !!
bisous et bon dimanche

ml 08/03/2009 07:59

Humm la saveur acidulée doit être terriblement bonne , par chance je sais ou trouver du limoncello , un très bon dimanche à toi
ml

Fantaisie 07/03/2009 21:27

TRès jolie ces petites crèmes au limancello et certainement quel parfum.
Bonne soirée

ann ju 07/03/2009 21:26

encore une nouveautée, c'est super, je ne connais pas cette boisson...a plus ann ju

Cenwen 07/03/2009 10:30

Mhumm! Quelle jolie recette:) Je te la chipe (^^ ben tiens donc...)
Je te souhaite un bon week end:)
Prends bien soin de toi:)
Bisous:)

Salma82 07/03/2009 00:09

APPÉTISSANT

BISES

BONNE WEEKEND

sandrine 06/03/2009 23:33

Trop mimis ces petites crèmes....dur de résister !!!!
A bientôt

céline 06/03/2009 21:31

ces petites crèmes me font très très envie !
bises
céline.

nana 06/03/2009 18:22

le limoncello glacé a des saveurs de vacances pour moi :p merci bcp

isabelle 06/03/2009 18:19

ah oui j'en ai ramené de notre séjour à rome l'été dernier

houda 06/03/2009 16:49

ça l'air délicieux je vais le faire ce weekend puisque je serais avec ma maman

nuage de lait 06/03/2009 15:10

Alors, pour moi ce sera sans conteste avec limoncello ;-)

lylouanne 06/03/2009 15:08

Coucou ma petite Anna, cette fois-ci je craque pour ta recette de crème au citron et au limoncello - une petite merveille que je ne vais pas tarder à tester - merci merci.
Bon début de week-end et gros bisous Lylou

passion cuisine 06/03/2009 14:58

miam miam...ce joli dessert..
ça m'a l'air trop bonnn........
en plus ce petit doré au dessus donne vraiment envie..
cela me rappelle celui que faisait ma petite maman..

AMELIE 06/03/2009 14:44

Miammm....!!!!un joli dessert ! que je dégusterais bien volontiers...pour me consoler, voilà 20 heures qu'il neige à gros flocons, cela a cassé de jolis arbres, car elle est très mouillée...puis pas d'électricité de 8 h ce matin jusqu'a cette heure...ras le bol....!

Bisous et gardes moi un rayon de soleil....!