salade romaine surprise pour un repas minceur

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde







La salade à travers les âges Hommage à la salade , aux salades:
L'Humanité s'est construite en mangeant des fruits et légumes. Et dans leur immense variété, la salade tient une place tout à fait particulière. De l'antiquité à nos jours, elle a été désirée et s'est forgée ses lettres de noblesse. C'est un produit de légende qui constitue désormais l'un des ingrédients de base de notre alimentation.


Depuis l'antiquité...

Le bassin méditerranéen est le berceau de la salade. Des centaines de variétés y trouvaient un terrain fertile et sauvage. Les premières représentations de la salade sont datées de 4 500 ans av. J.-C., apparaissant en peinture sur les tombes égyptiennes.
Avec les Grecs et les Romains, la salade va acquérir ses lettres de noblesse. Elle devient un aliment essentiel. Les Romains notamment la cultivaient pour la consommer crue et hachée. Sous l'empereur Domitien, on prit l'habitude de la servir en entrée plutôt qu'en fin de repas.


L'ère chrétienne

La salade, plus particulièrement la laitue, avait pour ancêtre une petite salade aux feuilles dentelées et à la saveur amère. Selon les Saintes Écritures, la salade figurait parmi les plantes dont Moïse avait prescrit aux Israélites d'entourer l'agneau pascal pour commémorer l'amertume de l'exil.


Au Moyen Âge, la salade arrive en Europe

En France, selon la légende, la salade aurait été introduite en 1389 à partir d'Avignon, alors cité papale, lorsque Bureau de la Rivière partit en Italie négocier le mariage du duc de Berry avec Jeanne d'Auvergne. Son développement s'est poursuivi en Europe du Nord tout d'abord puis en Amérique du Nord et en Australie suivant les migrations européennes dans le monde.
La salade, reine de la Renaissance


La mâche apparaît en France à la Renaissance aux abords de la Loire lorsque les châteaux de Blois, Chenonceau et Chambord sont édifiés. Léonard de Vinci est le premier à peindre la mâche dans son tableau "la Léda", où la déesse de la fécondité est présentée au milieu de bouquets de mâche. À partir de 1650, elle est cultivée dans tous les potagers, à l'exception du château de Versailles où le jardinier de Louis XIV, La Quintinie, lui préfère d'autres variétés dont le roi soleil est très friand...
Du XVIIe au XXe siècle, l'essor

Du XVIIe au début du XXe siècle, la salade prend son essor. Les cultures s'organisent et les variétés se multiplient. Du XVIIIe au début du XXe siècle, les cultures étaient réalisées en plein champ ou quelquefois sous châssis ou cloches. Toutes les variétés actuelles de laitue sont, soit des populations améliorées issues de croisement, soit des lignées pures. Les premières sont pour la plupart originaires des sélections réalisées au XIXe siècle.

Source salade.com

 

Cette salade participe au jeu concours de guylaine les salades de l'été du blog la cuisine de guylaine

 

 

 

 










1 belle romaine,
3 tomates,
100 g de champignons de Paris frais,
quelques brins de ciboulette,
quelques croûtons à l'ail,
huile d'olive et vinaigre  de Banyuls,
sel et poivre.



Trier la salade, gardez les plus jolies feuilles, lavez-, essorez, réservez.
Couper les tomates en deux, trier les champignons de Paris, couper les en lanières citronnez -les pour qu'ils ne noircissent pas.
coupez l'aillet en conservant la tige  vert tendre, ciselez la ciboulette.
préparez la vinaigrette.
Dans un saladier transparent, faire une couronne avec les feuilles de la romaine tout autour du saladier.
ranger au centre les tomates , les champignons, et l'aillet. Saupoudrez de ciboulette, assaisonnez,
ajouter les petits croûtons pour le croquant.
On peut y ajouter des oeufs mollets pour un plat plus complet.
Cette salade est meilleure quand on la déguste sur sa terrasse au soleil printanier.
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Publié dans Entrées

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Merci pour ta participation, une belle salade rafraîchissante pour l'été ! Les consignes sont respectées, lol ! bon dimanche, bises !

chocochocolat 10/04/2009 21:41

jolie présentation, j'aime beaucoup !

Amal75 31/03/2009 09:01

Salut, et merci de répondre à ma question.nJ'ai vu au téléachat ces Booster Cap: http://www.bouchon-minceur.fr/nJe suis assez tenté d'en acheter et j'aimerais connaitre votre avis là dessus: drainage, hydratation du corps, élimination...nMerci.n

La Curieuse 30/03/2009 09:19

La salade romaine est ma salade préférée, j'adore son croquant!

Vanille 29/03/2009 11:15

Un peu plus, je craquais pour la marquise, mais la salade est plus recommandée dans l'immédiat. J'aime beaucoup le côté croquant de la romaine.

lydian 27/03/2009 19:47

C'est vraiment joli presenté comme ça!
Bises

damouredo 27/03/2009 09:08

Ben zut...salade minceur au lieu du gros gâteau d'anniversaire. L'est où le gâteau ????

Lexibule 27/03/2009 05:07

Hihi!! Nous étions toutes les deux dans la salade ma Chère anna:))

Je me serait bien joint à toi pour la déguster tellement elle semble savoureuse !! xxx

Tania 27/03/2009 02:58

cela fait un petit moment que je ne suis venue ... relooking très sympa, je continue ma visite ;-)

Alice 26/03/2009 22:56

j'ai repéré la marquise au chocolat mais... je vais me contenter de cette salade !

jluc 26/03/2009 21:27

C'est ça qui est bien chez toi, en plus d'une recette sympa, on s'instruit, pas bavarde pour rien , la bouilloire !

bises
a bientot
jluc

Le banc moussu 26/03/2009 18:12

Après la marquise au chocolat il me fallait bien une salade minceur. Merci la bouilloire de penser à mes chemises d'été et à cette horrible mode de les faire cintrées.

amour de cuisine 26/03/2009 18:03

moi aussi j'aime la salade, bien assaisonee, bien garnie, le delice

~nancy 26/03/2009 17:55

..on dirait un beau poème..cette salade est bien chanceuse;)

~nancy

Biscottine 26/03/2009 17:22

Pour moi c'est parfait midi comme soir! Bises!

Cricri d'amour 26/03/2009 14:41

Qu'est ce qu'elle est belle cette salade !!! on en mangerait :-)

Océane 26/03/2009 11:26

il ne reste que quelques jours alors je vote pour ta recette

Doria 26/03/2009 10:38

Une salade haute en couleurs et vitamines qui permet de manger sain tout en faisant attention à sa ligne.
Bisous, Doria

Cojocano 26/03/2009 10:37

c'est rigolo se découvrir ce qui se cache derrière le jolies feuilles de salade.

stellla ( Iza) 26/03/2009 10:29

repas minceur, alors c'est pour moi cette recette ;))
bz

Les recettes de Céci 26/03/2009 08:44

Moi j'adore ce genre de salade, un vrai régal

bisous

Aurélie 26/03/2009 07:47

J'adore la présentation, c'est une idée sympa

AMELIE 26/03/2009 07:46

Che nous avec une vinaigrette à la crème c'est une salade Vosgienne (lol), chaque région à ses variantes bien agréables.
Bisous (il fait un peu moins froid !)

Nanou 26/03/2009 07:11

chez nous on l'appelle la salade de Paques. Ma grand mère l'accomodait avec des oeufs durs
bisous
Nanou

babouchka 26/03/2009 06:53

Un peu de légèreté et du soleil, que demander de plus?