timbales de riz rouge au saumon et céleri rémoulade

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:


Plante médicinale reconnue par les Anciens pour ses vertus diurétiques et son action stimulante sur le système nerveux, le céleri-rave ne fut considéré comme plante potagère qu'à la Renaissance.
Au Moyen Age, l'ache des marais - ancêtre sauvage du céleri - était l'un des simples (plantes médicinales) les plus employés. Les croyances populaires lui atribuaient mille vertus : elle était censée prévenir la mélancolie, déterminer le sexe d'un enfant à naître, soigner les maux de dents
Domestiquée puis améliorée, l'ache des marais donna naissance à trois sous-espèces : le céleri à couper, le celeri-rave et le céleri-branche.
D'abord limité au rôle de condiment, le céleri-rave prit peu à peu place dans notre cuisine en tant que légume à part entière. Mais ce n'est qu'au milieu du XIXe siècle que, perfectionné en Allemagne, il devint un légume courant sur les tables de France.Source



300 g de riz rouge( Alter eco)
150 gr de saumon fumé,
400 g de céleri rave râpé,
6 oeufs+1 pour la mayonnaise,
1 boite de thon au naturel,
1 barquette de tomates cerises
quelques belles feuilles de salade romaine.

Faire cuire dans une grande quantité d'eau salée le riz environ 25 minutes jusqu'à ce que l'eau soit toute absorbée, égoutter et laisser refroidir.
Coupez, pelez, et râpez le céleri, citronnez-le ,préparez la mayonnaise , égouttez le thon, coupez le saumon en lamelles.
Mélangez le riz, le thon et la moitié de la mayonnaise, préparer le céleri en le mélangeant avec le restant de mayonnaise.
Montez dans les cercles le riz , tassez, ajoutez le céleri, puis disposez les lanières de saumon..Tassez avec le poussoir,
Ecalez les oeufs que vous aurez fait cuire dans de l'eau bouillante 10 minutes. Coupez chaque oeuf en six parts.
Déposez les oeufs sur chaque cercle, ajoutez pour la déco une lamelle de tomate confite.
Décorez le plat avec de belles feuilles de salade romaine. mettre au frais au moins 2 heures, puis décerclez et servez aussitôt.
 
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Merci à Damouredo de bananiére split qui a imaginé ce gentil petit poussin sur ma bannière, il est trop mimi
merci Chére amie tu es géniale et si gentille avec moi
je t'embrasse.

Publié dans Entrées

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payday loans chicago 12/05/2016 14:19

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Océane 11/04/2009 21:17

elle est belle ta bannière de pâques

Cenwen 11/04/2009 16:01

Mhum:) je suis en train de craquer grave sur ta jolie recette, comme d'habitude! Joyeuses Fêtes de Pâques:)
Bisous:)

traiteur paris 11/04/2009 15:18

On prend bcp de plaisir à lire vos commentaires ! merci pour cette super recette.

cuisineplurielle 11/04/2009 09:09

cela a l'air fameux

Roland 10/04/2009 16:04

Bonjour ,
Très joile recette recette .
Amitiés de Liège ,
Roland

petitsplatsnath 10/04/2009 14:18

Que des choses que j'aime! Et en plus, je me cultive en apprenant l'histoire du célri rave! Merci!

Les recettes de Céci 10/04/2009 11:26

J'aime beaucoup cette association...

bisous

nuage de lait 10/04/2009 09:42

J'aime beaucoup tous ces rizs (rouge, noir,rose, parfumés ect.....)
merci pour cette recette
bonne journée
bises
jojo

tallula 10/04/2009 08:42

bravo pour ta magnifique présentation !

AMELIE 10/04/2009 08:27

Une salade complète, idéale pour la terrasse !

Aurélie W 10/04/2009 08:04

Quelle belle assiette!!!!!

fanny et ses recette de cuisine 10/04/2009 07:47

j'ai découvert le riz rouge y a pas si longtemps que sa et j'aime beaucoup, ta recette est pas mal du tout;

Biscottine 10/04/2009 02:11

Riz rouge? Il faut que j'essaie ça!