gratin de mirabelles au limoncello

Publié le par bouilloirebavarde



la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

La mirabelle est une sorte de petite prune douce et parfumée, fruit du mirabellier. S'il l'on situe assez précisément son origine en Chine, les théories sont en revanche divergentes sur son arrivée en France. La théorie la plus courante est qu'elle aurait été rapportée de croisades au 15e siècle par le Duc d'Anjou et de Lorraine, René 1er. L'origine de son nom est elle aussi obscure. Il est probable qu'elle dérive du latin "mirabilis", qui signifie "belle à voir". Mais elle peut également avoir été nommée ainsi en 1430 par un fonctionnaire de Metz qui s'appelait Mirabel.

C'est depuis la fin du 19e siècle que les alambiquiers de Lorraine distillent les mirabelles pour en faire la célèbre eau-de-vie. La ville de Metz célèbre la mirabelle chaque année depuis 1947 lors d'une fête qui a lieu durant les quinze derniers jours du mois d'août. Elle est également célébrée dans d'autres villes de la région mais celle de Metz est la plus réputée. La région Alsace-Lorraine produit 70 % de la production mondiale de mirabelle ! Source



Pour 8 personnes:
800 g de mirabelles surgelées,
6 jaunes d'oeufs,
80 g de sucre,
20 cl de vin blanc,
1 cà s de cassonade,
5 cl de Limoncello.



Etalez les mirabelles décongelées et bien égouttées dans un plat à gratin.Faites chauffer le gril du four.

Versez les jaunes d'oeufs dans une casserole avec le sucre. et le vin blanc.
Fouttez hors du feu, puis placez la casserole sur feu doux en continuant de fouetter jusqu'à ce que le mélénge blanchisse et triple de volume.
Incorporez le limoncello.
Répartissez ce sabayon sur les mirabelles puis saupoudrez la surface de cassonade.
Enfournez quelques instants sous le gril pour faire légérement dorer, en surveillant la coloration.
Servez dès la sortie du four.
Source Prima Cuisine Gourmande.

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Publié dans sucré

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lydian 17/04/2009 15:05

J'adore cette petite croûte caramélisée et la petite touche de limoncello qui doit s'y bien s'accorder avec les mirabelles.

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 17/04/2009 08:02

Mon mari adore la mirabelle alors je garde ta recette qui me plait beaucoup. bisous

aneth 16/04/2009 07:46

une recette de mirabelles, quelle bonne idée! du soleil pour ce début de printemps! Merci!

L'association avec le limoncello est à explorer...

AMELIE 15/04/2009 23:30

Tu verses dans les recettes lorraines ? (lol)
Les mirabelles, fruits bien de chez nous et fleuron de nos vergers (enfin en Plaine), parce qu'en altitude elles ne sont pas à l'aise.
J'adore bien sur.
Bises

Le banc moussu 15/04/2009 21:27

Il faut que je te mettes dans mes sites interdits car alors là c'est le genre de dessert qui me ferait mourir.....Et qui va être très vite fait.
Merci Anna.

Lihan 15/04/2009 21:11

Un bien joli dessert qui me donne envie de mirabelles maintenant, miam!

isabelle 15/04/2009 17:52

ah j'ai hate de revoir les mirabelles

Fantaisie 15/04/2009 15:17

Magnifique recette que je mets de coté pour faire rapidement !
Bon après midi
Fantaisie

Delices eyes 15/04/2009 15:06

Wahou, quel délice cela doit être, j'en ai justement dans mon congélateur...
Bonne journée

Miette 15/04/2009 14:37

J'adore les mirabelles ! Avec du limoncello ? Mais pourquoi pas, il faut que j'essaie !!

Bises,

Miette

Cenwen 15/04/2009 14:19

Petit coucou :) j'ai cru que jen'arriverai jamais à me poser pour le faire:)
Quelle jolie recette:)
Bisous:)

ann ju 15/04/2009 14:09

les mirabelles je les attend avec impatience...........j'ai terminé mon stock alors je n'ai plus qu'à saliver devant ton gâteau..a bientôt

Cojocano 15/04/2009 14:07

une recette parfaite pour ma famille à la fois Lorraine par moi et italienne par mon mari

amour de cuisine 15/04/2009 14:00

ah ca a l'air sublime, et delicieux, bravo ma chere, tu n'arreteras pas de nous etonner, bisous

Cricri d'amour 15/04/2009 11:27

il y a déjà des mirabelles ?

tallula 15/04/2009 11:03

quel beau dessert plein de saveurs !

nuage de lait 15/04/2009 11:01

Miam!!!je t'en pique un morceaux
bises
jojo

Aurélie W 15/04/2009 10:47

ieent la saisondes mirabelles!!!

michele 15/04/2009 10:39

ce melange me parait fabuleux a essayer rapidement

virginie 15/04/2009 10:23

voila un mariage qui m'intrigue, le limoncello et la mirabelle !!!!
à tester

Les recettes de Céci 15/04/2009 10:22

ça m'a l'air bien bon...

bisous