Gâteau Basque et balade dans Biarritz

Publié le par bouilloirebavarde



la petite histoire de la bouilloire bavarde:

On se souvient qu'Eugénie de Montijo s'était réfugiée à Biarritz avec sa famille. Elle adora l'endroit, et, en 1853, elle s'y maria avec l'empereur Napoléon III. Le couple impérial y séjourna pendant deux mois et acheta un grand terrain pour y construire une résidence, la villa Eugénie.

Ils prirent l'habitude d'y séjourner chaque été, pendant une douzaine d'années de 1855 à 1868. Ce fut l'occasion pour eux de parcourir le pays Basque, et nombre de villages et de lieux gardent le souvenir de leur passage. La princesse était d'un naturel simple et ouvert. Elle fut très appréciée et conquit le coeur des habitants de la région.

C'est le début d'une période faste pour la ville. De nombreux notables et têtes couronnées rejoindront Napoléon et Eugénie à Biarritz : le roi des Belges, le prince de Monaco, la reine d'Espagne, Bismarck (qui faillit d'ailleurs se noyer et fut sauvé in extremis par un pêcheur,...).
Dans le même temps, de nombreux anglais prennent l'habitude de profiter du climat du Pays Basque. La ville s'agrandit très vite et de nouveaux hôtels, souvent des établissements de luxe, sont construits pour loger tout ce beau monde.
Le Casino Bellevue voit le jour en 1857, les rues sont aménagées et éclairées au gaz, le port des pêcheurs est rénové et renforcé, surplombé par la toute nouvelle chapelle Eugénie.

La population passe à 4800 habitants en 1870. Le succès de la ville profite aussi aux villages voisins de Guéthary et de Saint-Jean-de-Luz.

Le musée de la mer est créé en 1871 par le Marquis de Folin.Source web

diaporama:
Biarritz ma bien aimée, nous y passons quelques jours pour Pâques, nous aimons nous y réfugier pour nous ressourcer, et prendre un bol d'air iodé, le temps n'est pas beau mais Biarritz la belle reste magnifique même avec un temps maussade, les vagues dépassent des records de hauteurs et frappent les rochers avec une force inouie
j'espére que dans la semaine prochaine il y aura un peu de soleil pour faire des photos de la vielle ville.
Malgré le temps il y a beaucoup de monde pour ce week-end pascal.
les boutiques des chocolatiers sont pleines à craquer de monde, car le chocolat dans la région est une véritable institution, hier on distribuait des omelettes délicieuses à toute personne qui en désirait, puis nous sommes allé au marché qui regorge de produits superbes, c'est un régal  des yeux et de l'odorat à midi sangria et  tapas étaient au menu.Aujourd'hui balade à STJean de Luz que nous adorons aussi.
je vous souhaite de merveilleuses fêtes de Pâques.Gâteau Basque:
Pour la pâte:
200 g de beurre,
1 oeuf,
2 jaunes d'oeufs,
200 g de sucre cristallisé,
300 g de farine,
1 pincée de sel.

Pour la crème:
1/4 l de lait,
1 oeuf,+1 jaune,
50 g de farine
65 g de sucre,
2 cà c de rhum,
1/2 gousse de vanille.

Pour la pâte , faire un puits avec la farine et le sucre, ajouter les jaunes d'oeufs, l'oeuf entier, le sel et le beurre.
Bien malaxer.

Pour la crème, mélanger avec un fouet la farine, le sucre, les jaunes d'oeufs, le rhum, la vanille, et le lait.
Porter à ébullition jusqu'à épaississement de la crème.
Faire deux disques dans la pâte étalée
Dans un moule beurré, mettre la moitié de la pâte aplatie au rouleau.
Recouvrir de crème et étaler dessus l'autre moitié de la pâte.
Dorer le dessus avec un oeuf battu, rayer à la fourchette. Faire cuire au four à 200° durant 25 min.

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Publié dans Gâteaux

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Flower63 27/04/2009 00:48

Une bien bonne recette que je ne vais pas tarder à essayer, merci pour le partage !

france 26/04/2009 17:47

Tu sais cela ressemble au gateau breton que me faisait ma g mere

damouredo 17/04/2009 13:25

J'arrive toujours après la bataille...mais je n'en savoure pas moins tes jolies photos. Un grand merci pour le clin d'oeil et bonne reprise.

fanny+et+ses+recettes+de+cuisine 17/04/2009 08:05

Ton gateaux basque est mimi comme tout, et merci pour cette balade à biarrits. Bisous

thomas 16/04/2009 11:32

super recette comme celle des grands chefs

palaisdeslys 15/04/2009 14:41

Le gâteau basque je l'adore et le tien me met en envie et en appétit!

Love 15/04/2009 00:58

Merci pour la recette et la jolie balade !! :)

amour de cuisine 15/04/2009 00:02

waw, je dois essayer cette recette, elle doit etre delicieuse ma chere, merci pour tes visites chez moi, elles me font chaud au coeur.
bisous

Marjolaine 14/04/2009 21:37

Comme je t'envie de passer quelques jours dans la ville de Biarritz. Pleine de charmes, elle doit se révéler enchanteresse au printemps.
Si l'heure du dessert est passée, ce n'est pas grave car pour manger un gâteau basque comme le tien, il n'y a pas besoin d'heure précise : tous les moments sont bons pour se régaler avec cette spécialité authentique.

cathy 14/04/2009 19:53

Je ne manque jamais de déguster du gâteau basque (que j'adore) lorsque je passe dans cette splendide région!
Bonne soirée

lydian 14/04/2009 15:41

Que de souvenirs ce gâteau...
Bises

AMELIE 13/04/2009 18:49

J'aime les deux, la balade et le gâteau...je t'en pique une tranche pour mon dessert ce soir.
Ce WE, c'était repos total, cela fait du bien.
Bises

Doria 13/04/2009 14:08

Je connais bien la côte des Basques, j'y aller me baigner à marée basse (sinon, il n'y a pas de plage). Un trèl bel endroit ou j'allais en vacances tous les ans chez mes grands-parents.
Bisous et bon lundi de Pâques, Doria

fabienne 13/04/2009 12:21

un voyage dans tous les sens du terme ton billet. Je me poserais bien volontiers dans cette Biarritz jolie pour y déguster un morceau de ton gâteau basque... Bizzz

Cenwen 13/04/2009 10:28

Mhum! jolie recette! :) et quel beau reportage!
Merci pour ce joli moment d'évasion:)
Bon Lundi de Pâques:)
Bisous:)

lou 13/04/2009 10:07

Hummmm, j'aime beaucoup le gâteau basque... je ne suis pas très loin (Bordeaux) j'ai donc l'occasion d'en goûter très souvent.

sandra 13/04/2009 09:23

il m'a l'air superbe ce marché j'adore y aller surtout quand les beau jour arrive toute c'est couleur et ces odeurs c'est superbe !! bise sandra

chouya 13/04/2009 08:44

Ou la la je n'en ai jamais gouté ! il est beau et ma foi me semble délicieux !

Belle journée

Bises

au fil de mes rêves 13/04/2009 08:00

Une région que je ne connais pas, mais magnifique...Gros bisous à toi Anna en chocolat de lundi de Pâques

Nuage de Lait 12/04/2009 23:28

Ce gâteau me fait penser à une galete des rois,
il me semble bien bon!!!!!
bonnes fêtes de Pâques
bises
jojo

Océane 12/04/2009 19:10

il y a de belles choses àç voir là bas, dommage je suis un peu loin !

Lihan 12/04/2009 16:38

Une bien jolie histoire, illustrée de belles photos, suivis d'un gâteau alléchant, que demander de plus?

ann ju 12/04/2009 15:22

les photos sont superbes, quand au gâteau basque je ne connais pas alors merci pour cette recette. A BIENTOT

Doria 12/04/2009 13:20

Je connais très bien cette ville. Ma famille paternelle y habite depuis plusieurs générations.
A côté du rocher de la vièrge, il existe un autre rocher avec plusieurs croix. Une est destinée à mon ancêtre qui était médecin à Biarritz et qui a fait naufrage en bateau.
Bisous et bon dimanche de Pâques !
Bisous, Doria

bouilloirebavarde 12/04/2009 23:29


Quelle coincidence, hier justement nous étions au rocher de le vierge et je montrais à mes petits-fils la croix accrochée au rocher et leur expliquais que c'était en hommage aux marins morts en
mer, mais nous avons d'autre  points en commun ton ancêtre était médecin tout comme mon époux qui a fait beaucoup de campagne pour soigner les blessés sur les champs de bataille hélas trop
nombreux.
Biarritz est pour moi ma ville d'adoption, et nous logeons prés de le plage des Basques.
nous y venons aussi souvent que possible et nous y avons nos habitudes.
bisous Doria et encore joyeuses fêtes de Pâques.


Marie-Luz 12/04/2009 11:44

Tu as raison Biarritz est une ville magnifique, elle allie mer et montagne; j'y vais également de temps en temps et l'arrière pays est aussi très beau; bon séjour à toi, Bises

Clémence 12/04/2009 11:39

je n'ai jaais eu l'occasion d'y goûter mais ça m'a l'air délicieux !

Dany724 12/04/2009 11:20

Merci et passe toi aussi un bon week end Pascal.
Danielle

Aurélie W 12/04/2009 10:51

Ah, ce gâteau me rappelle les vacances!!

tallula 12/04/2009 10:32

avec un peu de confiture de cerises noires, là je craque !!!