riz choco fraises au fontainebleau

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde:

La France doit l'introduction de la fraise à Amédée-François Frézier, ce Savoyard d'origine, que rien ne prédestinait à devenir coureur des mers. Pourtant, le 23 novembre 1712, le bateau marchand "St-Joseph" quitte le port de St-Malo avec à son bord, Amédée-François Frézier, officier du Génie maritime. Sa mission : une opération d'espionnage dans les ports espagnols de la côte occidentale d'Amérique du Sud. Sur différents vaisseaux, il parcourt, en faisant de longues haltes, le littoral chilien ainsi que péruvien, jusqu'à la latitude Callao. Frézier, observateur intelligent et curieux des pratiques agricoles, est attiré par la fraise autochtone (dite Blanche du Chili) qu'il ramènera au prix de soins méticuleux pendant la traversée. Au début du mois d'octobre 1713, il entreprend le voyage de retour et, de nouveau sur le St-Joseph, il débarque à Marseille le 17 août 1714. Il rapportait avec lui, 5 pieds de Fragaria chiloensis qu'il essaya d'acclimater dans son jardin de Plougastel. Ce fruit, comparé aux fraises des bois connues depuis longtemps, était bien plus gros, plus charnu et juteux. En son honneur, ce nouveau fruit fut rapidement appelé "fraise". De retour en Bretagne, il en cédera quelques plants au jardin botanique de Brest, annexé à l'hôpital maritime. C'est un infirmier de Kerialou, hameau de Plougastel, qui aurait alors le premier cultivé quelques pieds dans son village. Il fallut attendre 1766 pour voir apparaître la fraise telle qu'on la connaît depuis lors, native d'un croisement de deux espèces sauvages américaines car s'apercevant que les plants étaient dioïques, il attendit qu'ils deviennent en pleine floraison, pour procéder à la pollinisation avec une belle virginienne : la "Fragaria virginiana". Ce croisement aboutit alors en Hollande en 1766 à notre fraise de jardin. Depuis lors, il en existe plus de 1000 variétés ! Source


Le parfum des fraises est si exquis que son nom: Fragaria vesca qui évolua en fragola (italien), fresa (espagnol) et fraise (français), vient de Fragum , parfum en latin. Par contre les anglais l'appellent strawberry : baie de paille, paille qui isole du sol humide les plants de fraisiers.

Très vite, les potagers s'ornèrent des fraisiers. Louis XIV en raffolait, et les jardins du roi contenaient 4 carrés réservés aux fraises, protégées par des coupe-vent, des châssis et des serres. Il y avait quatre variétés selon Nicolas de Bonnefons, auteur du « Jardinier Français » : la fraise rouge, le blanche, la fraise des bois et la capron.  Sous Louis XV, on comptait dix variétés de fraises que l'on pouvait manger toute l'année grâce à l'invention des serres chauffées.Source


Une recette de l'an passé mais qui donne envie maintenant que les fraises arrivent sur les étals.
2 pots de riz au chocolat de bonne qualité( en crémerie),
100 g de fraises ( garriguettes du Tarn & garonne)
quelques feuilles de menthe
4 cà s de sucre vanillé maison.

250gr de fromage blanc
 250gr de crème fraîche
 1 cà c de vanille en poudre.

  Fouetter la crème liquide avec la poudre de  vanille jusqu'à obtenir une chantilly.

  Mélanger délicatement la crème et le fromage blanc. réservez au frais.

 

Lavez , et équeutez les fraises, les saupoudrez de sucre vanillé maison, mettre au frais.

 

Dans des coupes transparentes, versez 1/2 pot de riz au chocolat, puis recouvrir de Fontainebleau très froid

posez délicatement les fraises bien égouttées, décorez avec un quelques feuilles de menthe,servir aussitôt.

 

 

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cindy 02/08/2010 23:56



hum ! sa donne vraiment envie !



bouilloire bavarde 05/08/2010 10:29



teste vite et dis moi ce que tu en penses lol


bises



canotte 15/04/2010 11:34



Ah les fraises, elles symbolisent le sang nouveau de la terre, leur parfum est unique. Par contre par pitié n'achetez pas ces fraises espagnoles leur culture est un crime contre la planète, les
gariguettes du Lot et Garonne, que je connais bien, ne sont pas comme les fraises espagnoles une concentration de produits chimiques. C'est vrai elles sont un peu plus chères, bon mais il suffit
d'acheter un peu moins de viande et se faire plaisir. Moi les fraises que je préfère c'est celles du jardin. Ah les fraisiers de mon père s'étalant sur leur couche de paille, ils nous donnaient
de si bonnes fraises. Mon père les préparait avec du vin rouge et du sucre et une pointe de poivre noir. Dans un verre en pyrex comme ceux de la cantine les fraises faisaient les délices de
nos quatre heures et le bout de pain saucé dans le jus...je vous dis pas...le bonheur !



bouilloire bavarde 15/04/2010 11:42



Canotte merci de ce cri du coeur, je pense comme toi tuvas pourtant remarqué que mes fraises étaient des gariguettes estampillées Tarn & garonne je ne supporte pas ces fraises espagnoles sans
saveur et bourrées de pesticides et d'autres  cochonneries.


moi celles qui me font rêver c'étaient celles de ma mamie des petits fraises des bois qu'elle avait dans son jardin et qu'ellle me préparait dans un petit bol exprés pour moi, je n'ai jamais
retrrouvé cette saveur jamais.


Bises



Biscottine 13/04/2010 21:50



Avec des gariguettes, miam!



cannelle68540 13/04/2010 20:15



une belle recette qui met en valeur la fraise!



sab 13/04/2010 19:15



baj moi j'en veux bien



Pascaline 13/04/2010 17:20



Superbe avec les fraises!


Merci pour ton vote, je t'offre le mien aujourd'hui.


Bises



delices eyes 13/04/2010 14:49



Elles font très envie ces fraises, vivement la saison!!!!


Bonne journée



jupiter 13/04/2010 14:31



halalala, les anglais ont encore voulu se démarquer de la fraise au nom trop français il me semble


ma parole, je ne savais pas qu'il existait du riz chocolaté, les coins sucrés regorgent de pièges à diabétique


franchement cela me fait envie, et ce rouge et blanc est beau, mais juste les fraises natures me suffisent


jupi


 


je viens de faire mon premier brownie, .......pour ma fille


http://miminecuisine.canalblog.com/archives/2006/03/22/1565892.html


on verra demain le résultat



minniestephie 13/04/2010 14:19



C'est pas de Provence les garriguettes?? lol Bisous



lolo 13/04/2010 14:04



un petit délice! que j'adorerai avoir en dessert ce soir!!


bisous!



Diane-plop 13/04/2010 14:00



Bonjour Yolande,


Fraises, fraises, fraises. Il y en a partout et tant mieux c'est délicieux, bon et signifuie que le Printemps est là.


Ton dessert est superbe avec le riz au chocolat et le FOntainebleau. Ce devait être un pur régal.


Je ne fais pas le Fontainebleau comme toi. Je le fais reposer toute la nuit au réfrigérateur dans un tulle et avec un poids dessus.


Bon après-midi,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



laurence 13/04/2010 13:39



Voilà un dessert vite fait et vraiment facile!



sandra 13/04/2010 12:02



tu m'invites quand tu veux!



Salomé 13/04/2010 11:59



Je passe te faire un petit coucou ! Biz



Anne-laure 26/07/2009 08:59

Ce dessert a l'air délicieux ! Je craque.. !

Amelie 25/07/2009 14:39

Un dessert qui me va bien.
Bonne journée (ici, très fraiche 17°, c'est peu pour juillet)

Eivlyss 25/07/2009 12:03

Wouaa,
Une varie tuerie ce desssert

Cecilia 24/07/2009 20:16

Comme il est gourmand ton dessert....si j'avais une petite cuillère, je lui ferais son affaire...

bisous

safaacuisine 24/07/2009 18:24

ohlala c'est mortellement bon ,sa donne faim!que de belles photos qui me font saliver!

Lihan 24/07/2009 17:18

Un dessert frais et gourmand, parfait pour la fin d'un repas en légèreté ^o^/

Aude 24/07/2009 13:12

ça doit être un vrai délice !! Bisous

Melly 24/07/2009 12:46

j'en salive !

le riz au lait chocolaté j'aime déjà ça, mais là... avec le Fontainebleau et les fraises, mama mia !

choupette88 24/07/2009 11:57

J'en veux bien une avant de partir au boulot !!
bonne journée
bisous

Missfa 24/07/2009 11:36

Hummm quelle gourmandise!!

Philou 24/07/2009 10:34

Bien jolie recette servie par un très beau billet ! Merci pour tous ces éclaircissement sur la fraise

AurelieW 24/07/2009 10:32

mmm, ça me fait envie...mais y'a plus de fraises chez moi