petites charlottes d'asperges pour pâques

Publié le par Anna

 

petites_charlottes_aux_asperges

la petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

On trouve les premières traces de l'asperge à l'état sauvage chez les Égyptiens et les Grecs.Ce sont les Romains les premiers qui en développent la culture.
Longtemps réservée aux classes aisées puis un  peu délaissée, l'asperge réapparait à la Renaissance.Elle devient même un mets royal puisque Louis XIV exige  des asperges à sa table en toutes saisons. C'est ainsi que le responsable des jardins royaux met au point un système de culture sous abri et en "couche chaude" pour la cultiver toute l'année.
Produit de luxe, elle commence à de démocratiser au début du XIX ème siècle lorsque sa culture se répand en région Parisienne. Elle conquit ensuite L'Aquitaine, la Provence et le Midi de la France, devenues depuis de grandes régions de production.

 

Je remonte cette recette que j'avais faite il ya deux ans je crois car elle peut faire une entrée très agréable pour votre repas de Pâques, il faut déjà y penser, vous pouvez utiliser des asperges surgelées si les fraîches sont encore hors de prix.

 

40O g d' asperges vertes,
3 tranches de pain de mie,
2 œufs entiers,
50 g de crème fluide,
2 c à soupe de ciboulette,
sel, poivre.
2 c à s de beurre.

Beurrez 4 gros ramequins. Faites  dorer de chaque côté 3 tranches de pain de mie à la poêle avec un peu de beurre. Recoupez-les en petits rectangles et placez-les bord à bord sur le pourtour des ramequins.
Préchauffez le four  à 180°. Faites cuire 400 g d' asperges vertes 5min à l'eau bouillante salée, moi je les ai fait cuire à la vapeur. Égouttez, coupez-les en tronçons et mixez avec 2 œufs entiers et 50g de crème fluide. Ajoutez 20g de chapelure, 2cà soupe de ciboulette, salez, poivrez.
Répartissez dans les ramequins et faites cuire au four dans un bain marie 25 min.
Démoulez les charlottes avant de servir.Une délicieuse entrée, pour le plaisir des yeux et des papilles.

 

petites_charlottes_aux_asperges

 

 

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www.thatgirltravel.com 26/05/2015 07:01

These are things that you could not survive without. They include, of course, food, water and shelter. Even here, these should be at a minimum. Thanks.

walpolefoodcoop 21/05/2015 11:59

Foreign Swap trading really should not be treated therefore. People who consider foreign exchange trying to acquire what they will bargained regarding. It would certainly actually be described as a better idea so they can try their particular hand with gambling

belarusforjournalists 28/04/2015 05:11

I am really satisfied with this posting that you have given us. This is really a stupendous work done by you.

Miss Diane 18/03/2013 04:28


De toute beauté et très printanier!

applemini 27/03/2010 07:01


Je n'arrive pas à ma faire à l'idée que Pâques arrive bientôt. C'est déjà la semaine prochaine. Merci de m'y faire penser!


Cécile 22/03/2010 11:44


Je note cette recette fraiche et printanière! Miam les asperges! Remercions Louis XIv d'avoir poussé la culture de l'asperge!Bonne journée!


tiuscha 22/03/2010 10:53


Ravissant ! J'aime bien mais je préfère la chartreuse (si je ne me trompe pas), plus légère, plus "verte"


cojocano 21/03/2010 22:00


ta version me plait beaucoup, j'en ai fait la semaine dernière mais rien à voir, je pense mettre la recette cette semaine, tu verras que pour un même nom ma recette est bien différente.
c'est très beau en tout cas. $$


Ici blog totalement déjanté....!!! 21/03/2010 19:50



J'espère que tu as passé un Bon week end ......
Moi je me promene parmis tes artricles où je passe comme à l'habitude un super moment.......
Bizzz



Bizzz
LOrent


LOrent



corinne 21/03/2010 18:39


Superbe présentation pour cette charlotte qui doit être délicieuse.


Sève 21/03/2010 18:34


C'est très joli et tu as raison c'est une très bonne idée pour le repas de pâques!
Bises, Sève.


lolo 21/03/2010 17:31


quelles sont belles tes charlottes! cela doit être un régal!
bises


nabenoit 21/03/2010 17:28


Visuellement, c'est plus que réussi ... on dirait un nid d'oiseaux ... Gustativement parlant, ça doit être génial aussi. J'aime beaucoup les asperges.


Audrey 21/03/2010 17:25


Hum, une recette bien printanière


Cathy's Delights 21/03/2010 16:57


Ouawh c'est magnifique
j'adore cette charlotte salé toute verte.
rès très belle idée.
Merci à toi
Bon dimanche
Cath


culinary delights 21/03/2010 12:09


ca doit etre tres delicieux, bravo!
$$$$


Salomé 21/03/2010 10:24


L'idée est origal, en plus j'adore les asperges! Je retien cette recette Biz


stella 20/03/2010 22:50


merci pour cette recette, j'aime beaucoup ! bonne nuit 


tasteofbeirut 20/03/2010 21:25


Cette charlotte est ravissante! C'est la premiere fois que je vois une recette de charlotte aux asperges! je trouve cela si original et charmant bonne idée pour la saison aussi!


Hélène (Cannes) 20/03/2010 21:13


Voilà de fait une jolie petite entrée pour le repas pascal ! Qu'est-ce que j'aime les asperges, moi ! ;o)
Bisous
Hélène


Diane-plop 20/03/2010 19:59


Bonsoir Yolande,
Elles sont superbes tes petites charlottes d'asperges. Ca doit être un vrai délice...
Un clic pour toi ...
Bon dimanche,
Bises,
Patricia La Table de Pénélope


Myriam 20/03/2010 19:50


En version salé c'est très sympa !


sab 20/03/2010 14:54


tres sympa cette tarte verte


mentale 20/03/2010 14:36


très sympa ton blog, contente de l'avoir connu!
bi$e


Nuage de Lait 20/03/2010 11:26


Humm ça sent le printmeps tout ça..... pâques, asperges.... génial!!
bises et 1 p'tit vote
jojo


Calisse 20/03/2010 11:17


Elle me plaît beaucoup cette petite entrée : bravo et une charlotte salée c'est très originale. et hop dans ma to-do list. Mille mercis

Cath


Oceane 20/03/2010 08:46


sympas ces charlottes


pierre 20/03/2010 08:17


elle est superbe ta charlotte salée bravo bizz pierre


babouchka 20/03/2010 06:56


Miam! J'aime!!!


agastache29 14/05/2009 10:07

Alors cette charlotte ....elle est vraiment toute mignonne ! Belle présentation

piroulie 12/05/2009 17:43

J'aime toujours autant tes petites histoires qui sont toujours interessantes
Cette recette est aussi jolie et originale que d'habitude
bonne soirée

Mélodie 12/05/2009 14:22

C'est aussi joli que bon ! Un vrai régal ! Bonne journée

celiane82 12/05/2009 10:16

Top de chez top ta recette, j'adore cette version de charlotte, je note cette jolie recette immédiatement !!!! bisous

Eléonora 10/05/2009 22:15

Une recette qui me tente beaucoup et j'adore l'idée Charlotte

Yolande 10/05/2009 21:36

superbe ! bravo !

Mina 10/05/2009 20:08

super ta recette :)(par contre, je sais pas si c'est que moi mais j'ai eu bcp de mal a laisser un commentaire.. la fenetre ne s'affichait pas, j'ai fais plusieurs tentatives..)Bises !

bouilloirebavarde 10/05/2009 21:13


on me l'a déjà signalé j en ai fait part à OB
j'espère que cela va revenir à la normale très vite
merci
bises


lydian 10/05/2009 18:13

Ca fait vraiment une très jolie petite entrée et puis ces petites asperges vertes me font trop envie!Bises

Océane 10/05/2009 14:13

oui, je trouve que c'est une très belle entrée !!par contre en ce qui concerne les asperges, il faut les éplucher ou les laisser intactes ?Océane

bouilloirebavarde 10/05/2009 22:47


Ma chère Océane personellement les asperges vertes je ne les épluche guére, elles sont bcp moins filandreuses que les blanches, si tu veux tout de même les éplucher vas y doucement elles sont
fragiles.
merci de tes visites et des tes commentaires.
bises


AurelieW 10/05/2009 13:55

Eles sont super jolies et originales ces charlottes

Vanille 10/05/2009 12:04

Les asperges vertes sont de loin mes préférées, cette présentation leur convient parfaitement pour un repas dominical.