myrtilles en crôute de polenta citronnée

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 Saveurs d'Italie

 

La polenta, c'est la base de la cuisine montagnarde et paysanne. Obligatoirement confectionnée de semoule de maïs, elle tire son origine du nord de l'Italie mais elle a conquit les autres provinces en prenant des accents différents. Ferme dans les provinces vénitienne et du Friuli, elle devient crémeuse dans les Abruzzes.

Polenta blanche
C'est la polenta la plus courante - on la retrouve dans les régions de Trieste et de Montfalcone. Elle accompagne les produits de la mer.

Polenta ambrée
C'est la polenta des provinces des plaines qui accompagne davantage les volailles et les cèpes

Polenta rougeâtre
Originaire des montagnes de la Carnia, plus forte en goût, elle se marie agréablement avec le gibier.

Toujours confectionnée de la même façon, avec force muscle et patience dans les énormes chaudrons de cuivre au-dessus du feu, la polenta se retrouve facilement toute préparée sur le marché mais on peut la réaliser soit même comme toute bonne mama italienne .Sourcehttp://www.saveursdumonde.net



675 g de myrtilles fraîches ou surgelées,
120 g de beurre à température ambiante+ pour beurrer,
125 g de sucre en poudre,
1 zeste finement râpé et 1 jus de citron,
10 cl de crème fraîche,
75 g de farine,
75 g de polenta,
3 cà c de levure chimique,
1/2 c à c de sel,
2 cà s de miel.

Préchauffez le  four 180° beurrez le fond d'un plat creux et remplissez-le de myrtilles.

Au fouet, faites mousser 100g de beurre, 75g de sucre, et le zeste de citron, puis  incorporez  la crème.
Tamisez la farine, la polenta, le levure et le sel. Ajoutez le tout délicatement à la préparation  au beurre.
 
Recouvrez les myrtilles de cuillerées de pâte en les disposant au hasard et en lassant 2,5 cm d'espace entre elles:
le jus des fruits remontera  ainsi autour de la pâte.
Enfournez pendant environ  20 minutes, jusqu'à ce que  la pâte soit ferme.

Pendant ce temps, préparez le mélange au beurre. Dans une casserole, réunissez les restes de beurre et de sucre, le miel, le jus de citron et laissez fondre à feu doux. Versez ce mélange sur la croûte.

Augmentez la chaleur du four à 190° et laissez dorer de 15 à 20 minutes.
Sortez le plat du four et servez chaud avec de la glace à la vanille.
Source Crumbles et clafoutis Larousse.

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Publié dans Gâteaux

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Cash Advance Corona 28/05/2016 12:51

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chouya 03/06/2009 12:49

Je n'aurais jamais imaginé une recette pareille ! qu'est ce que ça semble bon !

* * Bises & passe une bonne journée

framboise 30/05/2009 08:20

Moi qui suis toujours à l'affut d'utilisations originales de fruits et légumes, me voila servie. Merci pour cette magnifique recette, il y en a peu avec des myrtilles ! Bon week-end !

Nuage de Lait 29/05/2009 18:46

Je trouve cette recette est bien originale
bises
jojo

cathy 29/05/2009 16:23

J'aime beaucoup la myrtille, voilà une recette qui change et qui a l'air délicieuse...!
Bonne soirée

Melly 28/05/2009 23:42

je ne me suis jamais lancée dans la Polenta, mais je vais faire ; ça me tente depuis longtemps !

inscrite à ta news, je suis ravie par cette idée de "raconter" avant tes recettes ! - génial !

Tallula 28/05/2009 22:23

c'est vraiment très original ça !!

Sorcilili 28/05/2009 21:40

J'adore les myrtilles, c'est une bonne idée !

Lihan 28/05/2009 20:52

Ce dessert a l'air délicieux, miam!

Marie-Luz 28/05/2009 15:43

Je n'ai jamais utilisé la polenta dans un gateau, mais ta recette a l'air tellement appétissante, alors pourquoi ne pas essayer??? Bises

asmaa 28/05/2009 15:25

Un dessert original

AurelieW 28/05/2009 15:14

je ne savais pas qu'on pouvais cuisiner la polenta en sucré

salma82 28/05/2009 13:18

miam,miammmmmmmmmmmm

lydian 28/05/2009 11:40

Un gratin de fruit des plus originals aux multiples saveurs...
Bises

Mamounette 28/05/2009 11:36

Oh les myrtillessssssssss ! avec la polenta c'est original je trouve, ça change de la farine et doit avoir meilleur goût.
Bises

Cecilia 28/05/2009 10:12

très reussi

bisous

Missfa 28/05/2009 09:03

Humm quelle gourmandise cette tarte!
Bonne journée

cojocano 28/05/2009 08:40

trés original ce dessert

Nadjibella 28/05/2009 08:31

Moi, n'étant pas Vosgienne, je suis ok pour tester ce mélange avec la polenta.

Amelie 28/05/2009 08:13

La copine...je dis bravo, la recette !
Mais la Vosgienne pure et dure, "Quel sacrilège avec la polenta" ! (lol)
Chez nous les "brimbelles" c'est sacré!
Bisous

babouchka 28/05/2009 07:19

Une recette originale et très sympa.