pizza aux fraises au mascarpone et sirop d'airelles

Publié le par bouilloirebavarde



La petite histoire de la Bouilloire Bavarde:
L'airelle rouge, ou airelle du mont Ida, est une baie rouge comestible issue d'un arbrisseau, qui porte le même nom que son fruit. Son nom scientifique est Vaccinium vitis-idaea et l'arbrisseau, sur lequel elle pousse, est originaire des bois et des montagnes. On peut le trouver dans le nord de l'Asie, de l'Amérique et de l'Europe et c'est une plante très résistante au froid. L'airelle fait partie de la famille des myrtilles, toutefois c'est une baie différente qui se distingue par son goût plus acidulé.


Variétés :

Les airelles sont des petits fruits charnus de forme sphérique, dont les graines sont recouvertes par la pulpe. On trouve :

- des airelles rouges

- des airelles bleues (bleuets)

- des airelles noires


Utilisation :

Etant donné qu'elles ont un goût assez acidulé, les airelles sont principalement consommées en jus et peuvent accompagner des plats en sauce. Elles sont également utilisées pour faire des compotes, des gelées sucrées, des mousses glacées ainsi que des condiments qui accompagnent les plats salés.


Propriétés :

Les airelles sont des fruits riches en vitamine A et C, en fibres, en magnésium et en pectine. L'avantage est que ce sont des fruits qui contiennent peu de glucides et qui sont donc peu caloriques. Elles ont également des vertus diurétiques et désinfectantes des voies urinaires.

N.B :La pectine est une substance gélifiante utilisée pour épaissir les confitures et les gelées. Elle existe sous forme de cristaux ou de liquide


Historique :

Les airelles sont surtout consommées en Scandinavie et en Allemagne. Elles sont également consommées sous une autre variété, la canneberge, en Amérique du Nord.Source

J'achéte le sirop d'airelles à la boutique Suédoise chez Ikéa.

 


1 pâte à pizza fine,
250g de mascarpone,
50g de sucre
500g de fraises,
2 cà s de sirop d'airelles
6 cà s de confit de fraises des bois.


Etaler la pâte à pizza( fine) sur la plaque à pizza,
dans un blendeur mettre 250g de fraises lavées et équeuttées ainsi que le pot de mascarpone, ajoutez le sucre
mixez le tout, puis versez sur la mousse aux fraises obtenue 2 cà s de sirop d'airelles, mixez à nouveau, versez la préparation dans un saladier a&u frais.

Badigeonner sur la pâte à pizza le confit de fraises des bois et faire cuire à four préchauffé à 180° 15 min environ,
surveillez de prés la cuisson.
Sortir la pâte et laisser refroidir.

Recouvrir la pâte cuite  de la mousse de fraise au  mascarpone.
Dresser les fraises sur la mousse, décorez avec une feuille de menthe et mettre quelques instants au frais avant de servir.

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Publié dans Gâteaux

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Lucas Duplan linkedin.com 24/09/2014 12:44

Avant d'écrire un article académique, l'écrivain ou l'étudiant doit rédiger le contenu du document de recherche. L'auteur doit mettre toutes les pièces nécessaires des documents universitaires vers le bas. Articles académiques ont différentes pièces comme ils sont de types différents.

stephanie 28/05/2009 21:12

je n' ai jamais essayé de pizza sucré mais celle la elle à l' air merveilleuse !

chouya 26/05/2009 07:02

Je n'ai encore jamais eu l'occasion de gouter ce sirop , il faudra que je sois attentive chez Ikea !

* * Bises

Océane 25/05/2009 23:05

j'ai l'habitude de faire des pizzas mais pas sucrées

gibou 25/05/2009 21:22

sympa cette pizza sucrée

le+banc+moussu 25/05/2009 19:24

stop! l'imprimante est en panne. Je n'arrive plus à suivre.
Temps hyper lourd sur Paris, nostalgie du jardin en bref vivement vendredi.
bonne semaine
christian

Sylvie 25/05/2009 17:41

J'adore la version sucrée de ta superbe pizza !

celiane82 25/05/2009 16:16

Une très joi pizza peu commune, mais quifranchement me plais beaucoup...moi qui raffole des fraises !! bises et bonne semaine avec une superbe soleil :)

salma82 25/05/2009 12:44

miam,miammmmmmmmmmmmm

pizza de fraise j'adore

Mamounette 25/05/2009 12:16

Merci pour l'info des airelles ! J'adore le mascarpone et avec les fraises oh là là je dévore tout !
bises

asmaa 25/05/2009 12:06

superbe cette tarte

asmaa 25/05/2009 12:05

superbe cette tarte

CLAMART 25/05/2009 11:11

Originale et bien gourmande cette pizza. bises

Missfa 25/05/2009 09:36

C'est rigolo une pizza aux fraises ... a tester!!
Bonne journée

Biscottine 25/05/2009 09:32

Ca me fait bien envie avec cette chaleur!

sandra 25/05/2009 08:22

cette pizza sucré un régal!!

Tania 25/05/2009 04:57

je vois tes photos et je me dis vivement la saison des fraises ici !
Bises

Sorcilili 24/05/2009 23:52

C'est très joli !

Nuage de Lait 24/05/2009 22:52

Quelle est beeeeellle cette pizza aux fraises!!!! Originale
bises
jojo

mickymath 24/05/2009 19:52

je veux un morceau!, riire!
quelle veinarde dans ce resto! ici aussi il fait 27° mais mauvais à partir de mardi parait t il! biises micky

lydian 24/05/2009 18:10

Original d'utiliser de la pâte à pizza, ça doit être fabuleux avec cette crème et les fraises!
Bises

Melly 24/05/2009 14:05

les airelles dans la Forêt Noire, mais aussi en Angleterre en accompagnement de viandes ;
dans le Pays basque avec le fromage de brebis genre Etorki !

sympa ton blog cuisine, original, suis tes news.

mariellen 24/05/2009 13:45

très jolie recette ... bises et très belle journée

cojocano 24/05/2009 09:20

elle fait très envie cette tarte

AurelieW 24/05/2009 09:16

Rien que de voir les fraises ça me plait

virginie 24/05/2009 08:04

mais dis moi, c'est une tuerie cette tarte ????
j'ai hâte de tester ca !!!

Eléonora 24/05/2009 07:24

Bravo pour ta jolie recette bien délicieuse.J'ai fait aussi une pizza aux fruits..délicieux. Merci beaucoup de ton gentil message Anna et je te souhaite un très bon dimanche.