Wok de poulet au gingembre et chop suey de légumes

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Les vertus aphrodisiaques du «Zingiber officinale», dit gingembre, rendirent son usage inévitable sur certaines tables. De plus sa saveur acidulée se mêle autant avec le sucré que le salé qu'il renforce d'un piquant assez mesuré ce qui convenait très bien à la cuisine médiévale, puis aux pâtés et civets.

Son nom vient du sanscrit Cringa-vera qui signifie d'aspect cornu, il a donné zingiber en latin et gingibre puis gingembre en français au 14ème siècle.

Ce sont ses vertus médicinales qui firent d'abord son succès, il est très employé dans la médecine médiévale pour ses vertus digestives, fortifiantes et aphrodisiaques. Excellent contre les rhumes et maux de gorge, il aide aussi les accouchées à se remettre, en Asie une soupe de poulet au gingembre est censée les remettre d'aplomb.Source

 

On trouve sa trace dans les plus vieux écrits chinois et dans des textes anciens en provenance d'Inde, il y a plus de 3000 ans. Originaire d'Inde et de Malaisie, le gingembre est l'une des premières épices à être importée dans le bassin méditerranéen via la mer rouge. En Egypte antique, il est utilisé dans le processus de momification. Répandu en Europe dès le Ier siècle, le gingembre est très vite utilisé en cuisine par les grecs et les romains. A cette époque, Pline l'Ancien (23-79 ap. J.C.) découvre les origines du gingembre et rectifie la croyance selon laquelle le gingembre aurait été la racine du poivrier. Le traité de cuisine "De re coquinaria" d'Apicius, paru au IIIème ou IVème siècle, évoque les vertus aromatiques du gingembre, notamment dans les plats en sauce. On trouve également mention du gingembre dans plusieurs recettes de bouillon, chapon... du Viandier de Taillevent (XIVème siècle) Source

 

 


300 g de blancs de poulet
2 oignons jaunes,

2 oignons rouges
5 de carottes
1 poivron vert

1 poivron rouge,

1 cà c  de sauce soja
  Sel, poivre
3 cm de  Gingembre  frais,

2 cà s de curcuma,Etal-des épices

3 cà s de sésame doré
 Coriandre fraîche.

vermicelle de riz.

 

 

Couper le poulet en gros cubes, les faire revenir dans une poêle anti-adhésive  avec les épices et le sésame.

coupez les oignons , les poivrons et les carottes en dés.

Faire cuire le poulet à feu moyen, ajoutez le curcuma et le gingembre coupé fin, salez, poivrez.

Réservez au chaud.Dans la même poêle faites revenir les oignons , quand ils deviennent translucides ajoutez les poivrons, les carottes; salez, poivrez. Rajoutez les cubes de dés de poulet et laissez les cuire encore


  Couper les légumes en petits dés. Émincer le blanc de poulet en petites lanières. Les faire revenir dans une poêle anti-adhésive à sec (ou dans un wok) avec les épices et le sésame.
Les sortir de la casserole, réserver, et les remplacer par l'échalote ciselée. La faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit translucide.

  Rajouter à nouveau les lanières de poulet, les dés de légumes, remuer pendant 8 minutes.
  En fin de cuisson, ajouter la sauce soja, un peu de poivre (et éventuellement un peu de sel).

Mettre à tremper le vermicelle de riz , égouttez-le et faites le cuire 3 min dans de l'eau bouillante.

Egouttez et  dressez sur l'assiette de service, recouvrir de poulet et des légumes.Mangez bien chaud.

 

 

Si cet article vous a plus n'oubliez pas de vous inscrire à la newsletter, ainsi vous serez informé dés la parution d'un nouveau billet, merci  aux abonnés  tous les jours un peu plus nombreux, bienvenue aux futurs.

Merci de votre fidélité.

Publié dans recettes légères

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

www.traveltoward.com 26/05/2015 07:01

This is truly good content and informative weblog, I praise what youve done here, along with sharing great material with excellent suggestions and concepts, Im truly pleased to post my comment on this weblog, many thank yous to the author.

realestateinindia 21/05/2015 11:59

Foals can get it from their mothers or their mothers' milk. While other horses may get it from sharing needles used for other treatment or maintenance medications.

schmeckts-dir 28/04/2015 05:12

This was the first place that told me the answer. I have added you to my bookmark list to check out new articles you post

Mickéla 18/05/2010 10:19



J'aime bien ton blog, continue à nous régaler de tes recettes!



cecile 17/05/2010 16:00



j'aime beaucoup ce genre de plats !



Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 17/05/2010 09:09



Très sympa cette recette, je la note pour la tester dans la semaine!


Bises



paniervolant 16/05/2010 18:39



Un bon petit plat qui me tenterait bien.



bouilloire bavarde 16/05/2010 21:48



il ne faut pas hésiter et les tester très vite c'est simple, bon, très sain que du plaisir


merci de ta visite


bonne nuit



Diane-plop 16/05/2010 18:25



Bonjour Yolande,


J'espère que cette journée de baptême s'est très bien passée et que le soleil était présent pour cette belle célébration.


Jolie ta photo en vignette "bulle"...


Très bonne fin de week-end


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



bouilloire bavarde 16/05/2010 21:46



Merci Pat, tout c'est bien passé mais le temps n'était pas trop de la partie mais l'émotion si,


ravie que ma bouille te plaise lol


douce nuit bises



jupiter 16/05/2010 13:58



si je comprends bien il faut ne pas abuser de gigembre au risque de se momifier !


en tout cas ce wot me donne très envie, mais c'est la chasse au wok en tôle en ce moment, je ne veux plus de truc antiadhésif


il parit que le PTFE  est interdit au states et canada


 


en tout cas les légumes saisis il n'y a rien de meilleur poiur la santé, bravo


et quelques rouleaux de printemps en entrée


 


bizz


jupi



Myriam 16/05/2010 11:22



Tout ce que j'aime !!



bouilloire bavarde 16/05/2010 21:45



facile bon coloré et sain que demander de plus lol


merci de ta visite


bonne nuit



chloe 16/05/2010 11:20



C'est super !! et tres coloré 



Doria 15/05/2010 21:19



Je te souhaite une bonne fin de soirée de ce samedi,
Bisous, Doria



pierre 15/05/2010 19:20



salut la bouilloire


topissime ton petit voyage asiatique !! bizz pIerre



bouilloire bavarde 15/05/2010 19:38


Merci Pierre je te souhaite un bon week-end au soleil et bon appétit!


Orne 15/05/2010 17:39



ça ne fait pas très longtemps que j'ai découvert ton blog..mais avec de telle recettes, je n'ai plus envie de le quitter. J'adore !!


Bon week-end. Bise.



bouilloire bavarde 15/05/2010 18:13



mais ne te gêne aucunement tu peux rester tant quer tu veux tu es la bienvenue, as-tu pensé à t'abonner à ma newslette?r tu seras ainsi informé des nouveaux billets par mail.


bonne soirée au chaud chez nous 15° avec du vent brrr!



olga03 15/05/2010 17:25



Des ingrédients qui fleurent bon des pays lointains, du rêve dans les assiettes..Clic sur Af-


Très bon week-end



bouilloire bavarde 15/05/2010 18:15



merci pour le clic, avec ce temps de cochon il fait bon voyager dans nos assiettes


bonne soirée


bises



nadine 15/05/2010 16:19



miam .. j'adore la cuisine asiatique
je découvre ton blog et franchement il me plaît beaucoup


Bon week end


 



bouilloire bavarde 15/05/2010 16:59



merci Nadine de ta visite et de ton commentaire, ravie que mon blog te plaise, je ne suis pas contre quelques compliments de temps en temps cela flatte mon égo lol


à bientôt sur nos blogs respectifs


bon week-end



Eva 15/05/2010 15:21



Trop bon les woks !


Bisous



bouilloire bavarde 15/05/2010 17:02



tu as raison, c'est vite prêt, c'est sain et très bon.


bises


bon week-end



Eliane 15/05/2010 12:13





Bonjour Anna,  un wock qui me plait


un petit texte inspirée de cette image pour vous
 que je partage sur les blog amis 







ah Madame ! que d'émois, vous voila bien parée
est ce vous  autrement que sous votre tablier ?

Il me fait bien plaisir de vous voir belle que voila
hier déjà radieuse, je ne voyais que vous ce soir là !

Prolongeons davantage notre jeunesse, et insouciants
Oublions le présent, gardé par nos grands enfants

Venez ma belle épouse, donnez votre douce main
remontons ces années et encore meilleur sera demain


                                                                            
Eliane


excellent samedi 




@page
{margin:2cm;}
P
{margin-bottom:0.21cm;}




@page
{margin:2cm;}
P
{margin-bottom:0.21cm;}


bouilloire bavarde 15/05/2010 12:17



merci Eliane, tu es poête à tes heures,


c'est bien joli, je te remercie c'est très agréable


bon week-end il va faire beau


bisous



khadija 15/05/2010 11:27



que ca m a l air bon!!



bouilloire bavarde 15/05/2010 17:05



c'est bon je te l'assure et très simple à préparer que demander de plus allez vite à table!


bises et bon week-end



lolo 15/05/2010 08:57



humm un joli wok et que de belles saveurs!!! bisous!



Choupette 15/05/2010 08:21



Un plat qui nous fait voyager. ;-)



salomé 15/05/2010 07:08



Super, j'adore le woks ! Biz



gourmandelise 17/06/2009 09:13

Très jolie recette, ton wok de poulet est très appétissant!

Lou 16/06/2009 18:56

Très bonne idée cette recette ! Ca donne envie!
Bonne soirée!

anne marie 15/06/2009 11:39

c est delicieux bisous

safaacuisine 14/06/2009 18:11

hmmmmm j'aime bien

Palaisdeslys 12/06/2009 23:10

Voilà, c'est exactement le genre de plat que je mange et que j'aime en ce moment : du riz, une viande et des légumes!!! Je trouve ça tellement délicieux et tellement sain!

Ana Luthi 12/06/2009 13:13

Très jolie recette, bravo

mtv 12/06/2009 09:29

Un joli plat très appétissant plein de couleurs et de saveurs...Je garde la recette!

virginie 12/06/2009 09:06

Si tu en as le temps et l'envie, vote pour le fruit vedette : http://lesgourmandisesdevirginie.blogspot.com/2009/06/le-fruit-vedette.html

merci !!!

guylaine 11/06/2009 22:45

Un plat qui me plait beaucoup ! bises

Eléonora 11/06/2009 20:01

Ta version poulet est extraordinaire aussi Anna et j'adore tes plats, tes recettes et tes desserts...je savoure quand je viens te voir...

Doria 11/06/2009 18:22

C'est un poulet bien épicé avec un petit goût exotique ! C'est extra !

Lexibule 11/06/2009 18:20

Comme ce plat semble savoureux:) xxx

Nul+en+cuisine 11/06/2009 14:29

ah pas mal ta recette, j'aime beaucoup les plats un peu asiatiques.

Calorinet 11/06/2009 14:14

En voila une belle poêlée comme j’aime me les préparer !

cathy 11/06/2009 11:38

C'est un plat que j'adore bien parfumé, complet, et très coloré que du bonheur pour les papilles!
Bises

fanny 11/06/2009 11:08

Très réussis!quelle belle couleurs!!!Bonne journée

fanny 11/06/2009 11:08

Très réussis!quelle belle couleurs!!!Bonne journée

Alice 11/06/2009 11:04

Quel délice ce plat .. j'aime vraiment beaucoup !