lapin au cumin & légumes d'été au B.B.Q

Publié le par bouilloirebavarde

La bouilloire bavarde:

Le barbecue est une technique de cuisson qui est en réalité très ancienne, pratiquée et connue de populations ancestrales. Elle fut récupérée par notre civilisation occidentale après avoir été oubliée et remplacée par des techniques plus sophistiquées de cuisson.

L'origine du mot en lui-même est assez incertaine. Lorsque les premiers explorateurs espagnols débarquèrent en Amérique centrale, notamment aux Caraïbes, ils découvrirent certaines tribus qui utilisaient une technique de cuisson de la viande permettant une longue conservation malgré le climat chaud. Il s'agissait de disposer la viande sur une grille en bois suspendue au-dessus d'un brasier. La cuisson était lente et la viande, étant maintenue à une certaine distance du sol, possédait une protection par rapport aux animaux.
Dans le dialecte local, la grille en bois utilisée pour la cuisson était nommée "barbacoa". Les Espagnols répandirent cette technique de cuisson dans toute l'Europe, avec une adaptation du terme assez proche dans toutes les langues.

Source.


1 lapin coupé en morceaux,
1 cà s de cumin en poudre,
3 cà s d'huile d'olive,
le jus de 3 citrons,
1 ou 2 étoiles d'anis
sel, poivre.

2aubergines,
2 poivrons verts,
4 champignons de Paris  frais.



Dans  un  récipient  verser l'huile , le jus des citrons et l'anis, saler, poivrer.
Ajouter le cumin, bien mélanger.Faire mariner le lapin coupé en morceaux  environ 1 h.
Déposer les morceaux de lapin, les faire cuire sur la plancha,  30 min environ arrosez de temps en temps avec la marinade.
Faire cuire aussi en même temps les légumes coupés en rondelles et en lanières.


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Publié dans Viandes - volailles

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Caroline de Calorinet 02/07/2009 19:35

J'adore le lapin! Et mon homme adore le cumin :-)

Choupette 16/06/2009 08:32

je dois dire que j'ai toujours peur que le lapin soit sec fait au barbecue ou à la plancha, il faudra quand même qu'un jour je me décide à tester. ;-)

Nul+en+cuisine 15/06/2009 13:54

très sympa ce petit barbecue ! en plus dimanche le temps s'y pretait vraiment bien :)

violette 14/06/2009 23:22

La cuisson sur la plancha est vraiment délicieuse et présente l'avantage de cuire en intérieur où extérieur en "presque" toute saison ;o)) le lapin au barbeuc c'est délicieux j'ai toujours un petit faible pour le préparer à la Dijonnaise, mais ta petite recette me tente bien alors à tester...

Oceane 14/06/2009 22:45

le lapin, je n'y pense pas assez souvent

ophelia_diaphane 14/06/2009 22:18

VOTRE BLOG EST MAGNIFIQUE !
et pour cela vous avez un prix sur mon blog . . .
Je me presse d'écrire car ma connection est médiocre et je crains que le msg ne s'efface ; d'ailleurs , je n'ai même pas terminé de poster mon message à ce sujet

Amelie 14/06/2009 22:17

Je n'ai jamais fait de lapin au BBQ, faut dire que nous avons des lapins fermiers, et qui cuisent moins rapidement. Mais c'est à essayer (Quand il fait beau...! (lol)

Sorcilili 14/06/2009 22:03

C'est trsè chouette !

salma82 14/06/2009 17:54

hummmmmmmmm des légumes grillé

bon dimanche

tartine@chocolat 14/06/2009 15:21

sympas jamais fait de bbq avec du lapin hummmmmmmm

armelle 14/06/2009 14:34

très appétissant

Daniel 14/06/2009 11:00

je sors à peine de mon tit dej ! et ça me donne faim ! Allez je note les ingrédients pour mes achats de la semaine.

lydian 14/06/2009 10:35

J'adore cette cuisson que j'ai découvert l'année dernière, depuis ma plancha n'arrête pas de chauffer et avec une recette aussi parfumée et compléte que celle-ci, elle n'est pas prêt de s'etteindre!

oum+mouncif+rayan 14/06/2009 10:12

ça donne envie toutes ces grillades!!!miammmmmm.je viens de decouvrir le blog.bravo

damouredo 14/06/2009 09:34

On peut aussi penser que l'on embroche la bestiole de la barbe au c*l non ? J'adore les barbeQ...ici c'est l'homme qui s'y colle. Donc rien à faire. Chic

Hélène (Cannes) 14/06/2009 08:16

De jolies explications qui rendent ce plat d'été encore plus appétissant ! Merci !
Bises
Hélène

Lihan 14/06/2009 06:39

Ah hier soir, c'était barbecue chez moi aussi, mais c'était avec du poulet ^o^/ Et puis les légumes grillés comme cela, j'adore tout simplement

RESPECT SPORT 14/06/2009 00:09

Un bon petit plat qui nous donne envie de manger, mais juste apres le footing pour reprendre des forces...