millefeuille de bacon aux légumes, la minceur et la gourmandise

Publié le par bouilloirebavarde





La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Le bacon est une viande de porc. C'est un morceau du flanc ou de la longe, salé et fumé. Le mot « bacon » est tiré du vieux français bakko signifiant jambon.
BACON
Le Bacon est n'importe quel morceau de viande prélevé sur les côtés ou le ventre d'un porc, puis
traité pour être conservé. Le bacon est généralement considéré comme un plat pour le breakfast, coupé en minces tranches, cuit à la poêle ou grillé. Il est couramment utilisé comme ingrédient dans les recettes, et est apprécié comme source de gras et pour son goût.
On parle de bacon « rashers » pour les tranches de bacon. Traditionnellement la couenne (« rind ») est laissée sur le bacon, mais le bacon sans couenne a de plus en plus de succès car considéré comme meilleur pour la santé. En Amérique du Nord le bacon est ce que les Britanniques appellent « streaky bacon », morceau où alternent les couches de viande et de gras.
Le traitement pour la conservation consiste principalement à saler, à sec ou en saumure, avec ou sans addition de sucre et d'épices, et aussi à fumer, le morceau de viande.
Le procédé traditionnel (dry-cure) consiste à frotter la viande avec un mélange de sel, de sucre et d'épices. On le laisse ainsi reposer pendant plusieurs jours en recommençant l'opération. Puis il est suspendu pendant environ deux semaines pour laisser les liquides extraits naturellement de la viande s'égoutter. Il faut ensuite le laisser se reposer jusqu'à 9 mois dans un endroit frais, sec et aéré. Moins de temps s'il est ensuite fumé.
Ce procédé de traitement est utilisé pour produire le bacon de Wiltshire.
Une autre méthode consiste à immerger la viande dans une saumure pendant deux à trois jours. Dans le procédé de « sweetcure » du sucre est ajouté à la saumure, et dans le « maple cure » c'est du sirop d'érable qui est utilisé. La viande doit alors être suspendue pendant approximativement deux semaines.Source

 Pour deux personnes:
 4 tranches de bacon,
2 petits suisses nature 0%,
200 g de macédoine de légumes  non assaisonnée,
1c àc de moutarde,
1/2  botte de ciboulette,
sel, poivre.


Faire griller les tranches de bacon dans une poêle sans matières grasses, jusqu'à ce qu'elles durcissent légèrement.
Mélanger les petits suisses, la moutarde, la macédoine de légumes, saler, poivrez, ajoutez la  ciboulette hachée.

Dans l'assiette de service,posez  une tranche de bacon, puis le cercle à mousse dessus, et versez la macédoine à l'intérieur, mettre au frais.
Au moment de passer à table démouler les cercles et  fermer le millefeuille avec la seconde tranche de bacon.
Recette adaptée des recettes légères de savoir maigrir

 

 

 

 

 


Pensez à vous abonner à la newsletter, vous serez ainsi informé par mail de la parution des nouveaux billets, venez rejoindre les abonnés de La Bouilloire Bavarde, merci et bienvenu

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

Publié dans recettes légères

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article

voyance gratuite par mail 08/04/2016 15:25

I'm really proud to find you, your blog is really great! I like its interface, and I too loved the content too. Especially so continue!

likes kaufen ebay 02/02/2016 10:52

Thank you very much for this great post.

buy instagram real followers 02/02/2016 10:52

I recently found many useful information in your website especially this blog page. Among the lots of comments on your articles. Thanks for sharing.

buy instagram likes 50 18/01/2016 11:50

These are some great tools that i definitely use for SEO work. This is a great list to use in the future..

pay for followers 18/01/2016 11:50

Please share more like that.

hack like instagram 16/01/2016 14:03

This is my first time i visit here. I found so many interesting stuff in your blog especially its discussion. From the tons of comments on your articles, I guess I am not the only one having all the enjoyment here! keep up the good work

instagram follower bot 16/01/2016 14:03

thank you for a great post.

voyance en ligne gratuite 28/10/2015 15:37

Merci pour ce très bon site, vraiment un panaché de bonnes et intéressantes idées. Surtout continuez ainsi. Bon courage .
Cordialement .

voyance mail gratuite 28/10/2015 15:37

Grâce à vous, j'ai pu apprendre beaucoup de choses intéressantes. J'espère en apprendre encore. Je vous félicite pour ces merveilleux partages. Continuez ainsi !

www.good-travelinfo.com 26/05/2015 07:01

This is a very good post. Just wonderful. Truly, I am amazed at what informative things you've told us today.

real-estate-tucson 21/05/2015 11:59

Sometimes it is very difficult to find good content on this topic. But your post is my way to desired information, my problem is solved now. Thanks for posting something worth knowledge

nyyyhg 28/04/2015 05:13

Just wanted to give a quick shout out and say that I genuinely enjoy reading your articles.

how do you make your boobs attractive 07/02/2015 12:38

Ca a l'air vraiment délicieux, j'essaierai cela prochainement...

microneedle skin dermal roller 16/04/2014 13:04

Thanks for the new release.I have never had something like vegetable bacon ever. Though I have travelled to different parts of the world,never can I get hold of this.Hope I will make one with tomato as main ingredient.

EnviesDélices 04/11/2012 16:35


il ets vraiment très joli ce mille feuille frais et gourmand

Clemence 25/10/2012 19:25


Jolie présentation ! J'adore !

Brigitte 25/10/2012 18:36


hoooo tres jolie présentation


bisous

carvalho maria 25/10/2012 15:16


Très belle recette, que des bons saveurs!


Bonne journée à toi;-)*Maria

mamimijane 25/10/2012 11:18


tres bonne recette ,je suis déja abonné à votre neweletter ,merci pour vos belles recettes bonne journée !

Eliane 11/05/2010 19:43



ces images m'inspirent pour écrire quelques mots et c'est vrai je pense aux amies blogueuses ...  



Eliane 10/05/2010 22:15



Bonsoir,  ah oui, encore une


tres belle présentation ! hum



bravo Anna


La gaieté, l'ambiance charmante dans la maison
amies, avez vous remarquez que nous la diffusons.

Sommes nous de mauvaises humeurs que chagrins
et silence se propagent comme un mauvais refrain.

Soyons le jalon lumineux, le phare pour un havre de paix
Notre état d'esprit tapisse notre chaumière de bienfaits.

Eliane   a bientot 



bouilloire bavarde 11/05/2010 18:25



je ne sais pas où tu trouves ces jolies images, elles sont superbes et très gaies merci tu es adorable de nous faire plaisir, quelquefois cela fait du bien que les amis pensent à nous


gros bisous



Pascaline 10/05/2010 21:20



Léger, savoureux et superbement présenté!



Maiwenn 10/05/2010 15:03



Mon fils adore la amcédoine, je pense qu'il va beaucoup aimer cette petite recette. j'imprime. merci ! **



ana 10/05/2010 13:38



belle idée les p'tits suisses pour une macédoine légère!ta présnetation est superbe!bises



celiane82 10/05/2010 11:36



Hummm !! Moi qui adore les timbales, celle-là est superbe avec ces petits légumes,hummm !
J'espère que ton week-end c'est bien passé ! Moi j'attends avec impatience jeudi matin car nous partons comme tout les ans à Agrelesa vec des amis pour passer le week-end de l'Ascention. Il
annonce pas un temps extra, mais bon c'est pas grave à plusieurs on s'amuse toujours ! Gros bisous et bon début de semaine.



Orne 10/05/2010 10:24



J'adore !! vraiment géniale ton entrée, très fraîche et légère. Je note ta recette pour la tester très vite. Bise.



jupiter 10/05/2010 08:18



pile poil, tout ce que je voulais sacoir sur le bacon, bien que pas british pour un sous, le bacon au petit déjeuner c'est pas mauvais


ta présenattion est toujours aussi classe et en plus minceur


Le fumoir fonctionne , alors attention


toutes les indication que tu m'a donnée sont vraiment précieuses


bizzz



Diane-plop 09/05/2010 23:30



Bonsoir Yolande,


Je suis heureuse de voir que tu vas mieux. Continue ainsi.


Ton mille-feuilles de légumes est bien rafraîchissant. J'aime beaucoup la macédoine. Mais tu le sais déjà, je ne mange pas de viande, alors cette jolie recette sera reproduite en remplaçant
par du saumon fumé.... (qui, me semble-t-il, tu n'aime pas ou ton mari...)


Oui c'est vrai la blogosphère est un peu molle.... Mais j'en fais aussi partie, je ne suis pas beaucoup sur mon blog en ce moment, j'ai beaucoup de travail en semaine et le week-end maintenant
que le Printemeps est (devrait être) là, je me promène beaucoup.... Ce qui fait que mon blog ralentit.... Il faut profiter un peu de tout ...         
BRAVO !!! tu as 268 voix


Je te souhaite une bonne semaine,


Bises,


Patricia - La Table de Pénélope



piroulie 09/05/2010 22:35



Je ne mange pas de porc mais ta macedoine de légume aux petits suisse me plait beaucoup



Alazais du blog Sucré Salé et vice versa 09/05/2010 21:57



Super ce mille feuille! Parfait pour l'été!


Bises



lolo 09/05/2010 13:49



un petit régal très jolie présentation! bisous!



Eléonora 08/05/2010 17:02



Moi aussi, je note. Je suis en congés cette semaine et si j'ai le temps je la réalise...BRAVO pour tes photos...



christele 08/05/2010 16:33



alors je craque complement super je te pique la recette


bonne journèe



yo 08/05/2010 16:06



pas de bacon pour moi mais j'aim beaucoup l'idée de présentation!



liebon 08/05/2010 15:27



sympa



cecile 08/05/2010 14:22



c très joli !!  ou comment se faire plaisir en mangeant léger ! bravo !



roSalomé 08/05/2010 11:18



sa m'as l'ai d'un délice ! Biz



Palaisdeslys 21/06/2009 09:09

Ohhh, je ne suis pourtant pas fan de ce genre de viande mais là j'avoue que ça me tente complètement, c'est superbe!

Tiuscha 17/06/2009 22:32

Elégamment présenté !

Roland 17/06/2009 17:34

Coucou ,
Voila une jolie recette bien sympa . A Goûter...
Amitiés ,
Roland