cheese-cake choco-framboises so girly

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Le fromage à la crème a été inventé en 1872 par William Lawrence, un laitier américain. En 1880, la Empire Company commence à distribuer ce produit dans un emballage en papier métallique. Par la suite, la marque adopte le nom PHILADELPHIA, ville synonyme à l'époque de produits alimentaires de qualité supérieure. En 1903, la fromagerie Phoenix Cheese Company, de New York, fait l'acquisition de la société Empire et de la marque Philadelphia  La fabrication du fromage à la crème connaît un essor en 1928, après la fusion de la société Phoenix avec la Kraft Cheese Company et l'implantation de nouveaux processus de transformation permettant la fabrication d'un produit plus uniforme. Aujourd'hui, Philadelphia est l'une des marques de fromage à la crème blanc et onctueux les plus connues au monde.

 

Le fromage à la crème Philadelphia est aussi délicieux dans les mets sucrés que salés. Combinez-le avec un peu de sucre à glacer pour décorer un gâteau, étalez-le sur les tortillas molles de vos fajitas pour remplacer la crème sure où utilisez-le comme base d'une trempette délicieuse.

Le Philadelphia rehausse autant les saveurs subtiles que prononcées. Par exemple, ajoutez du fromage à la crème  ramolli à une soupe ou servez un cari plus onctueux en le liant avec du Philadelhia et un soupçon de lait.

Apprêtez des sauces simples et savoureuses en un tour de main avec le fromage à la crème , faites fondre du Philadelphia à basse température dans un poêlon et ajoutez un peu de liquide, comme du lait ou du bouillon, en brassant continuellement.


En ce qui concerne le Philadelphia, il ya des lustres que le cherche dans les magasins que je fréquente habituellement en vain,  il parait que l'on trouve un fromage similaire chez Leader Price, hélas je ne l'ai point trouvé non plus, et par hasard en Espagne dans un supermarché quelconque, miracle une grande pile de ce fromage si convoité,m'attendait comme la date de consommation était assez éloignée , j'en ai acheté trois boites.

 

 









4 oeufs,
600 g de philadelphia,
200 g de sucre,
1 cà c de maïzena,
1 paquet de sablés bretons( souvenir de la Biscuiterie ST Michel)
2 cà s de vanille en poudre,
125 g de framboises fraîches,
perles  argentées.

Pour le coulis au chocolat:
30 g de beurre,
200 g de chocolat,
20 cl de crème fraîche.



En ce qui concerne le Pliladelphia, il ya des lustres que le cherche dans les magasins que je fréquente habituellement en vain,  il parait que l'on trouve un fromage similaire chez Leader Price, hélas je ne l'ai point trouvé non plus, et par hasard en Espagne dans un supermarché quelconque, miracle une grande pile de ce fromage si convoité,m'attendait comme la date de consommation était assez éloignée , j'en ai acheté trois boites.


Préchauffez le four à 210°
Beurrez un moule à charnière de 24 cm.
Écrasez les sablés bretons et mélangez-les avec 30g de beurre mou, tassez la préparation au fond du moule en appuyant avec  le fond d'un verre.
Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.Fouettez au batteur le philadelphia pour le rendre lisse .Ajoutez le sucre en poudre, la vanille, les jaunes d'oeufs.
Fouettez les blancs de neige ferme, puis ajoutez une généreuse cuillère de ces blancs dans le mélange précédent pour
l'assouplir.

Ensuite, incorporez délicatement le reste des blancs en neige ainsi que les framboises surgelées.
Versez la préparation dans le moule à charnière.Faites cuire le chesse-cake 10 min à cette température, puis baissez le thermostat et poursuivez la cuisson à 150° 1h.  Lorsque le gâteau est cuit , laissez-le refroidir dans le four éteint porte entrouverte quand il est froid  sortir le chesse, recouvrer le de film alimentaire et mettre au réfrigérateur au moins 24h.

Avant de servir préparer le coulis de chocolat.
Faire fondre au bain-marie le chocolat , puis rajoutez la crème fraîche.
Démouler le gâteau, nappez-le de coulis au chocolat, et décorez le dessus avec des framboises fraîches et des  perles argentées.Recette  adaptée   d'une recette d' Elle à table.


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Publié dans Gâteaux

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Caroline de Calorinet 02/07/2009 19:29

Huuuuuuuuuuum!!!

Valérie la gourmande bleue 27/06/2009 16:06

Quelle belle tentation !!!

amour de cuisine 27/06/2009 10:55

bravo pour cette sublime recette, moi franchement jaime pas trop le sucre saler, pheldelfia cest pas ce qui manque ici en Angleterre, mais ce's't trop saler, et du coup, le cheese cake est trop, car ici les Anglais ils aiment beaucoup le sel, tu sais que meme le beurre normal ces't pas facile a trouver, hihihihihi, tu trouves aux rayons tout les beurres et margarines sales, et peu des beurres et margarines sans sel

Tania 26/06/2009 02:27

J'en ai l'eau à la bouche ...
Pour le philadelphia ... ici je le trouve partout ... sauf que je n'ai même pas testé encore !

Marjolaine 25/06/2009 16:32

Une fois encore, j'aurais appris plein de choses en passant par ici.
Le cheesecake que tu proposes est magnifique. Est même s'il est girly à souhait, je suis sure qu'il plaira autant aux filles qu'aux garçons : personne ne peut résister à l'alliance des framboises fraîches avec des palets bretons et un coulis de chocolat. C'est gourmand et divin à la fois. Et quand la présentation est aussi parfaite que le gâteau que l'on présente, alors le régal est total.

ann ju 24/06/2009 21:33

quelle merveille ce cheesecake, en plus avec du philadelphia quelle change. vraiment superbe ton gâteau je craque. bise

Liz 24/06/2009 08:46

Bonjour! Premiere fois dans votre blog, ce cheesecake est incroyable,je doit l'essayer! Merci pour la recette.

auni 23/06/2009 23:13

hum il a l'air tellement bon !!!

damouredo 23/06/2009 19:21

Ahaha j'ai remarqué que j'avais le chic pour tomber toujours sur des recettes avec de la framboise...J'adoooooore ! Et avec des chamallow en plus ! Oui le Philadelphia, tiens je connais super bien. C'est allemand. Et c'est vrai qu'on en trouve en Espagne, car il y a bcp d'allemands qui y vivent à demeure. Mais dis...t'étais pas au r****me toi ? lol

Eléonora 23/06/2009 19:04

Coucou Anna, je craque à fond sur ton superbe gâteau et j'imagine bien le tout dans le palais du bonheur....

lydian 23/06/2009 18:27

Est-ce bien raisonnable...oh oui!
Bises

Eva 23/06/2009 13:13

Il est super, j'adore !
Bisous

Doria 23/06/2009 11:52

Ton cheesecake est superbe et délicieux avec les saveurs de la framboise et du chocolat ! Dans ma région, j'ai des difficultés à trouver ce fromage de Philadelphia.
Bisous, Doria

sucre en poudre 23/06/2009 11:05

Superbe ce cheesecake!
iza:)

Lilie 23/06/2009 09:49

J'ai aussi beaucoup de mal à trouver du philadelphia. Du coup, quand je fais un cheesecake, je le remplace par de la ricotta ou du fromage blanc crémeux, la texture est alors plus légère. Ce qui n'est peut-être pas plus mal, même si je m'éloigne du cheesecake traditionnel... Bravo pour le tien, il est superbe !

virginie 23/06/2009 07:44

hummmmm j'aime beaucoup les cheesecakes !!!
tu pourras trouver du philadelphia au leclerc de blagnac bon 4.99€ c'est pas donné mais ca dépanne !!!

mariellen 23/06/2009 01:34

magnifique !

Lihan 22/06/2009 23:29

Ton cheesecake est superbe, je l'adore! Il me fait trop trop envie >.< (alors qu'il est tard XD) Je t'empreinte ta recette pour le faire prochainement ^o^/

yasminou 22/06/2009 21:58

olalala!! moi j'en prend sans hésiter!!!

Cecilia 22/06/2009 21:45

hummmm...trop trop bon

bisous

cojocano 22/06/2009 21:16

je craque complètement, en plus j'ai découvert le philadelphia il y a peu de temps et ça change vraiment la texture des cheesecakes

MIssfa 22/06/2009 20:03

Miam miam belle recette de cheese-cake j'adore!

clemence 22/06/2009 19:53

avec ce coulis, impossible d'y résister...

France 22/06/2009 19:17

Fromage, chocolat, framboise... Succès assuré!

Delphine 22/06/2009 18:55

Ton cheese-cake est magnifique!! Moi j'ai trouvé du philadelphia sur le net "épicerie anglaise.com". Par contre c'est un peu cher...

Cécile 22/06/2009 14:56

Oh la la ça devrait pas être permis de tant faire saliver les gens avec une si belle recette !

Nul en cuisine 22/06/2009 14:52

tout simplement magnifique ! il va vraiment falloir que j'y vienne au cheesecake, j'en ai jamais fait ni mangé et ca me tente trop bien en voyant ta recette !

asmaa 22/06/2009 14:19

de belles couleurs

Biscottine 22/06/2009 10:03

Dommage que je suis pas trop cheesecake!

Amelie 22/06/2009 08:49

Hummm...!!!de bon matin j'en ai l'eau à la bouche.
Bonne journée