haricots verts à la feta et aux pistaches

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

 

 

 

 

Fabriqué depuis l'Antiquité, Hippocrate en vantait les vertus nutritionnelles; on suit encore le mode ancestral de fabrication en conservant le lait dans des sacs de cuir jusqu'au caillé. C'est peut-être le fromage qui a le plus traversé les frontières helléniques. Saviez-vous que le mot Feta signifie "tranche"? Alors demandez un nombre de grammes de Feta et non un tranche "de tranche".Source

 

Au cours du XXe siècle, une production de fromages similaires s’est développée ailleurs en Europe puis dans le monde. Dans l’Union européenne, le nom « feta » fait l’objet d’une appellation d’origine protégée et d’une indication d’origine protégée depuis le 14 octobre 2002


400 g de haricots verts ,
100  g de feta
1 avocat,
1/2 citron,
2 oignons nouveaux,
30g de pistaches mondées,
2 brins de basilic,
1 gousse d'ail,
1 cà s de vinaigre de xérès,
3 cà s d'huile à la pistache,
sel et poivre.

Équeutez et laver les haricots verts, les cuire à l'eau bouillante salée pendant 12 à  15 min , les rafraîchir et les égoutter.

Prélever la chair de l'avocat, la couper en dés et la citronner.
Couper la féta en dés .Nettoyer et émincer les oignons.
Griller à sec les pistaches. Rincer le basilic, réserver quelques belles feuilles pour la décoration et ciseler le reste.
Mélanger dans un saladier, le vinaigre, l'ail pressé, 1 pincée de sel et de poivre  ; émulsionner avec l'huile de pistache.

Ajouter les haricots verts; les dés d'avocat et de feta les oignons et les pistaches.
Mélanger, décorer de basilic et servir frais
Avant de servir ajouter quelques croûtons .
Source Maxi cuisine.

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la mere de la mule 16/08/2009 23:08

Des légumes,j'adoreeeeeeeeeeeeeee!!!!!!!
Bisous d'une mule gourmande
Maman Mule

Tania 16/08/2009 22:16

Une salade bien gourmande !
Avec des grillades cela doit être excellent ;-)
Bon dimanche bises

Amelie 16/08/2009 21:55

Petit coucou des Alpes, il fait beau et très chaud aussi. Mais il y a des coins super frais(cascades, et glaciers), dur sera la rentrée...! Ici on ne pense à rien, qu'à la beauté gigantestesque de la nature.
Bises (Pas de connexion là-haut, c'est trop encaissé)

Roland 16/08/2009 10:45

C'est bien joli et sûrement très bon !!!

Nuage de Lait 15/08/2009 23:14

Tous les ingrédients me plaisent.....j'adooore

Lihan 15/08/2009 21:59

Très rafraichissante cette petite salade verte avec son fromage

ann ju 15/08/2009 20:54

j'adore ce genre de salade et en ce moment avec la belle production de haricot c'est un vrai régal. bise

fabienne 15/08/2009 17:06

une salade comme je les aime! croquante crquante et toute en fraîcheur! ça tombe bien par ces 34°! Bizzzz