toasts chèvre et mirabelles

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

 

Toast est issu d’une étymologie française et anglaise. En effet, le mot anglais toast, qui désigne le pain grillé dès le XIVe siècle, est emprunté à l’ancien français tosté (n.f.), de toster (griller, rôtir); tostée, tranche de pain grillée qu’on mange en buvant un pot, étant elle-même tirée du latin tostus, participe passé du verbe torrere, “griller”.

 

Cependant, maintenant que nous connaissons l’étymologie du mot, nous sommes en droit de nous demander comment nous sommes passés du pain grillé au fait de lever son verre à un événement ou à une personne … Pour comprendre l’évolution de cette pratique, il faut effectuer un petit voyage dans le temps et dans les us et coutumes français et anglo-saxons.

 

En effet, c’est au Moyen-Âge qu’est apparue la coutume de trinquer avant de boire. A cette époque cependant, ce n’était pas par esprit de fête, mais par méfiance qu’on entrechoquait les coupes qui se devaient d’ailleurs d’être solides (elles étaient en métal, en bois, en pierre…) : la crainte d’un empoisonnement alimentaire était si présente dans les esprits que c’était une marque de confiance de trinquer réciproquement avant de boire; le geste se faisait en deux temps: la première personne choquait sa coupe contre celle de son compagnon de table de manière à ce qu’un peu de son breuvage déborde dans le verre de son voisin, puis le second convive effectuait, en retour, la même manœuvre. Ce serait ce double cognement de coupes qui aurait donné naissance à l’onomatopée “tchin, tchin”. Source

 

 

75% des foyers français utilisent quotidiennement un grille-pain. Et ce n’est pas nouveau ! Le premier grille-pain voit le jour aux États-Unis en 1893, mais il faut attendre le début du XXè siècle et la démocratisation de l’électricité pour que le grille-pain soit commercialisé. Alors que le grille-pain remporte rapidement un vif succès aux États-Unis et en Europe, la France y reste réfractaire. Pour quelle raison ? La baguette ! Et oui, les Américains consomment surtout du pain de mie, les grille-pains sont donc adaptés à des tranches carrées et plates. La baguette, arrondie et trop épaisse, ne rentre pas dedans ! Ce n’est qu’en 1974 que Seb remédie au problème en lançant le « grille tout pain ». Mais pourquoi cet engouement pour le pain grillé ? Grâce à la réaction de Maillard ! De qui ? De Louis-Camille Maillard, un chimiste français méconnu. Petite leçon de chimie : lorsque que le grille-pain chauffe, les protéines et l’amidon contenus dans le pain se brisent et libèrent respectivement des acides aminés et des molécules de glucose qui interagissent et se caramélisent, ce qui brunit la tranche de pain et libère les arômes caractéristiques du pain grillé. Bien que le principe du fonctionnement du grille-pain n’ait pratiquement pas évolué, quelques options innovant es apparaissent depuis peu. Si le grille-pain intelligent ne vous séduit pas plus que ça, essayez le grille-pain distrayant, celui qui imprime un motif sur vos toasts. Bon appétit ! Source

 

Pour 2 personnes:

2 crottins
4 mirabelles,
2 c café de vinaigre de Xérés,
2 cà c de miel d'acacia,
fleur de sel,
poivre du moulin.



Déposez chaque crottin dans un ramequin.
Disposez autour de 4 demi-mirabelles. Recouvrez de miel et arrosez de vinaigre.
Passez au four à micron-ondes 1 min 30.

A la sortie de four, parsemez de cristaux de sel et donnez un tour de moulin à poivre.
Servez avec du pain toasté.
Source Guy Martin.

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Publié dans Entrées

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Commenter cet article

LaMorueBlogueuse 17/09/2011 18:09



Les bavardes ne me dérangent pas si ce qu'elles ont à dire est pertinent et informatif. 


Combien d'encre a coulé sur si tel mot anglais été issu du français ou si tel autre mot français été issus de l'anglais. L'inter-influence est évidente.


Je suis ravie d'avoir connu ton blog via HC, j'apprends et je me régale.



amour de cuisine 11/09/2011 19:58



huuuuuuuuuuum, ca doit etre trop bon


merci pour la recette.


bisous



Pierre 11/09/2011 17:39



bravo pour cette combi salée sucrée Pierre



bouilloire bavarde 11/09/2011 18:04



et elle est encore de saison enfin si tu trouves des mirabelles merci de ta visite


bonne soirée


Yolande



Bonpourlespapilles 10/09/2011 01:02



Les mirabelles, j'adore ça ! Au micro-onde, je n'ai pas encore testé mais ça me tente beaucoup avec le chèvre !!! Merci merci & excellent week-end :)



Isa-Marie 09/09/2011 13:09



Merci de nous régaler doublement ! Intellectuellement, j'adore tout ce que nous raconte la bouilloire, et "papillement" : j'adore tout ce qu'elle nous mitonne !


Aujourd'hui c'est particulièrement tentant !


Amitiés d'Isa-Marie


 



Guylaine 09/09/2011 09:47



Coucou Yolande comment vas-tu ? J'adore les mirabelles alors cette recette est pour moi ! A bientôt de se voir au salon, bisous !



Cécile 08/09/2011 09:48



ça fait un moment que je n'étais pas passée, j'avais d'ailleurs un peu tout laissé de côté côté blog, et je trouve cet article très intéressant! Je ne connaissais pas l'origine du mot toast et
cette petite histoire m'a permis de me cultiver un peu pendant que je buvais mon thé! Quant à la recette, elle est simple mais a l'air vraiment délicieuse : un sucré salé de charme! Bonne
journée!



bouilloire bavarde 11/09/2011 18:05



comme moi , je ne publie pas bcp en ce moment trop de choses en tête


merci de ta visite


bises


Yolande



Nuage de Lait 05/09/2011 18:07



Chèvre et mirabelle, humm ça doit ^tre délicieux


bises


jojo



cojocano 05/09/2011 13:54



le chèvre s'associe à merveille avec certains fruits mais les mirabelles je n'ai encore jamais tenter.



Pauline 05/09/2011 13:37



Miam, trop bon ^^



afaurore 05/09/2011 13:10



bonne idée cette association



poucinette 05/09/2011 13:00



oh que j'aime ça !!!!!



Lihan 16/09/2009 10:12

L'association du fromage avec un fruit est toujours un délice comme ici

ann ju 13/09/2009 17:12

un mariage absolument délicieux. bise

Oceane 13/09/2009 09:49

hummm, j'adore ce fruit, pour preuve ma tarte au retour de vac !!

corinne 12/09/2009 20:17

Oh la la, j'adore cette idée!

armellarose 12/09/2009 18:32

Grazie mille de ton passage a casa mia !!! alors nous devrions dire aussi un grand merci "au banc moussu" !! grâce à ta venue, je découvre avec ravissement et gourmandise ton blog aux multiples recettes toutes plus imaginatives,savoureuses et simples à réaliser !!! je viens de faire une sacrée promenade qui m' a bien mise en appétit, vite à mes casseroles !!
allez hop une addiction de plus, et pour ne rien perdre je viens de m' inscrire à ta "news" !! bella serata baci a presto, armella

sarah 12/09/2009 17:33

C'est marrant, c'est exactement ce que j'ai servie en entrée hier soir! Même ingrédients! Alors, bravo à nous! Non, bravo à toi, moi je l'ai pas posté encore.
Ton site est très beau, très rétro, j'adore alors merci!

sarah 12/09/2009 17:32

C'est marrant, c'est exactement ce que j'ai servie en entrée hier soir! Même ingrédients! Alors, bravo à nous! Non, bravo à toi, moi je l'ai pas posté encore.
Ton site est très beau, très rétro, j'adore alors merci!

Ramu 12/09/2009 10:45

Très bel article,et c'est si bon!Bonne journée!

salma82 12/09/2009 01:39

hummmmmmmmm, lègere parfait

Nuage de Lait 11/09/2009 22:56

Que ça me plait!!!!!
bises
jojo

Christine 11/09/2009 17:42

Un mélange bien étonnant
Pourquoi pas, j'esseyerai volontiers

AurelieW 11/09/2009 14:32

je n'aurais jamais pensé à associer les mirabelles et le chèvre, pourtant ce snt des produits que j'adore

Doria 11/09/2009 12:26

Etonnante cette recette avec cette association très innovante pour moi !
Tes photos me donne faim !
Bisous, Doria

jouhayna 11/09/2009 12:15

bonjour
c'est géniale
bonne journée

Missfa 11/09/2009 10:08

Humm sucré - salé j'adooore!
Bon week-end!

Cecilia 11/09/2009 09:33

miammmmm...moi j'adore le sucré salé

bisous

chapot 11/09/2009 08:46

Je suis pas fan de chèvre, mais je veux bien essayer, tu es très convaincante
Bonne journée

Amelie 11/09/2009 08:22

Coucou, je trouve cela joli, et appétissant, mais pas de chèvre pour nous ! Désolée.
BISOUS

mamina 11/09/2009 08:13

Un en-cas que je fais souvent à cette saison.

cojocano 11/09/2009 08:01

je ne suis pas certaine que j'aurai pensé associer ces 2 aliments, ça doit être bon.

bouilloirebavarde 11/09/2009 08:12


C'est en effet délicieux je confirme, le miel sur le chèvre fondu, acidulé par le vinaigre de xérés et le tout sublimé par ces merveilleuses petites mirabelles sucrées et bien dorées.
merci de ta visite
bonne journée à tous.


Tania 11/09/2009 03:07

Encore de la mirabelle qui me fait de l'œil !