asperges en gratin à la créme de parmesan

Publié le par bouilloirebavarde

La petite histoire de la bouilloire bavarde:

Grand... comme une asperge

On traite d'« asperge » une personne grande et maigre, par allusion aux turions de la plante qui, si on ne les récolte pas, atteignent les deux mètres et plus. Dépassant d'une bonne tête la plupart de ses concitoyens, le général de Gaulle avait tout naturellement hérité de ce sobriquet
Manet et son asperge
Sur une des nombreuses natures mortes du peintre Manet, figure une botte d'asperges. L'histoire veut que, ayant voulu remercier son client qui l'avait payé 1 000 francs au lieu des 800 demandés, Manet ait ajouté au tableau une asperge unique à côté de la botte originale. « Il manquait une asperge à votre botte », écrivit l'artiste dans une note accompagnant l'oeuvre.Source

1,2 kg d'asperges vertes;
100 g de lardons nature
40 g de parmesan râpé,
25 cl de crème liquide
15 g de beurre,
1 c à c de maïzena, sel, poivre





Casser les asperges au deux tiers de leur longueur pour ne garder que la partie tendre. Les rincer, les lier en botte puis les cuire 12 min dans une casserole  d'eau bouillante salée, pointes hors d'eau,( j'utilise le cuit-asperges),
les rafraîchir puis les égoutter.

Faites dorer les lardons 3-4 min à sec dans une poêle antiadhésive sur feu doux. Les égoutter sur du papier absorbant
Délayer  la Maïzena  dans 5 cl  de crème  liquide.Mélanger avec le reste de crème et porter à ébullition  en fouettant.
Incorporez le parmesan râpé .Remuer puis retirer du feu. Salez , poivrez.
Préchauffer le four à 210°. Etalez   les asperges dans un plat à gratin beurré et éparpillez les lardons dessus.
Nappez de crème au parmesan et faire gratiner  20 min au four. Servir au chaud.
Source  Cuisine Gourmande.


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Publié dans légumes

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Tiens, des asperges en gratin! Bah jvais essayer, ça me semble super bon en tout cas!

mamimijane 22/03/2014 11:18

un très bon grtin,j'ai des asperges dans le congélateur ,il faut que je les utilise ,on na en récolter d'autres rapidement ,bonne journée bizzzzz

Méline 04/05/2013 18:26

Je suis vraiment très heureuse de te retrouver Yolande, et ravie également de cette délicieuse recette de gratin parfumé et savoureux à souhait... je retrouve tes petits mots pour définir
l'ingrédient principal de ton article, toujours très intéressant et très instructif, bravo mille fois à toi et merci infiniment

Une excellente fin de journée de samedi, bisous


bouilloire bavarde 04/05/2013 19:16

Bonsoir Méline comme ton commentaire me fait plaisir je suis ravie de ta rėaction Avec les très moments que je passe en ce moment tes paroles me vont droit au cœur Merci À bientôt Bon week-end

mamimijane 04/05/2013 17:22

cette recette aussi est délicieuse,hummm bizzz