bouchons moelleux à la mandarine

Publié le par bouilloirebavarde


La petite histoire de la bouilloire bavarde.

 

 

 

 

L'origine de la mandarine est chinoise. D'ailleurs, ce fruit est plus populaire en Asie que l'orange. Ce sont les Portugais, par le biais de leurs colonies asiatiques, qui ont introduit le fruit en Europe. Le mot désigne à la fois le fruit, les hauts dignitaires chinois et la langue parlée en Chine. Pourtant, il ne s'agit pas d'un mot chinois.

 

Tangerine est un autre nom pour désigner la mandarine. Il s'agit d'un nom américain pour désigner ces fruits qui transigeaient principalement par le port de Tanger, au Maroc.

 

La clémentine est un hybride entre la mandarine et une variété d'orange. Elle est cultivée en Afrique du Nord, dont le Maroc fait partie. Sa chair est juteuse et sa peau facile à enlever. De plus, elle est presque entièrement dépourvue de pépins.



La mandarine est un fruit du mandarinier. Sa couleur orange et sa chair juteuse donnent envie d’être mangées. Les clémentiniers communs et les mandariniers en sont issus, par un semis de hasard découvert presque récemment, en 1902, par le Révérend-Père Clément qui était directeur des cultures de l’orphelinat local à Oran. Découvert ou plutôt créé par hybridation* , entre un mandarinier et une espèce de Bigaradier. Toujours est-il que le résultat, chair fine presque sans pépins et peau fine facile à éplucher, se répandit comme une traînée de poudre. Et l’on a bien du mal aujourd’hui à trouver encore de vraies ‘’mandarines Source


  Cette recette des moelleux à la cerise et ricotta  je l'ai trouvée chez  Doria qui sont devenus des bouchons à la mandarine
J'ai changé certains ingrédients tels les cerises par des mandarines au sirop que j'ai trouvées en Espagne et la poudre d'amandes par la poudre de noisette, et le sirop D"Amarena pour le sirop d'Amaretto. Ensuite je me suis conformé strictement à la recette de Doria que je remercie en passant.



1 bocal de mandarines confites au sirop,
250 g de Ricotta.
70 g de sucre,
50g de poudre de noisettes,
150 g de farine,
2 oeufs,
50 ml de sirop d'Amaretto,
1 sachet de levure

Dans un saladier, mélangez la Ricotta avec les oeufs, le sirop et le sucre.
Ajoutez peu à peu la poudre de noisettes, la farine et la levure et vous obtenez une belle pâte bien lisse.
Mettre dans des moules individuels  préablements beurrés et légerement farinés 2 tranches de mandarines et versez la pâte au 3/4.

Enfournez à four préchauffé à 180° pour 25 min.
Attendre qu'ils refroidissent en un peu pour les démouler.

Comme le dit Doria dans sa recette de moelleux aux cerises ces petits délices sont hyper moelleux, l'Amaretto se marie à merveille avec les mandarines.



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Publié dans biscuits -

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choupette82 04/05/2013 15:51


coucou, j'espère que tu vas bien, moi je suis en pleine forme.
Tes bouchons ont l'air vraiment délicieux, une jolie recette  !
Passes un bon week-end. bisous

Mirelha 02/05/2013 23:13


Pour un retour, c'est un retour gagnant : ces mandarines confites doivent être sublimes ! Merci !

LadyMilonguera 02/05/2013 23:03


Ces petits bouchons doivent se manger tout seul ;)

bernadette 02/05/2013 22:51


hum, cela donne l'eau à la bouche


contente de revoir tes recettes et de tes commentaires sur la provenance des recettes ou ingrédients

mamimijane 02/05/2013 22:11


humm,ça doit etre bon bizzzzz

bouilloire bavarde 02/05/2013 22:42



je confirme  un petit délice  merci de tes visites


bonne soirée


Yolande



liberty 19/01/2012 08:40


oO tes bouchons ont l'air hyper fondant oO j'aime ^^ miamm ca met l'eau à la bouche 

marithé 10/04/2011 21:59



petit coucou en venant de la cachina ..ou la la  j'ai bien fait de cliquer, c'est un régal des yeux  
bonne soirée



bouilloire bavarde 11/04/2011 18:32



merci our la visite et à très bientôt j'espère plus on est de fou plus...


amitié


Yolande



la fourmi des Caraïbes 23/10/2009 18:33


Déja les mandarines ? que les saisons passent vite !


sarah 21/10/2009 23:12


J'ai fait une fois un gâteau à la mandarine, ça donne vraiment un goût acidité génial! Tes bouchons ont l'air délicieux, avec l'amaretto et les noisettes, ça doit être délicieux!!


Cecilia 21/10/2009 21:50


miammmmm

bisous


pascaloue 21/10/2009 17:27


avec les photos c'est vraiment trop tentant et original, ça me plaît bcp ! merci !


celiane82 21/10/2009 15:20


Hummm !! alors là par contre je te pique la recette car ça à l'air vraiment super bon !!! Bises et bonne journée sous la pluie...snif !


Biscottine 21/10/2009 11:49


Ca doit être délicieux!


Hélène (Cannes) 21/10/2009 08:22


Ta petite version est adorable ... On aurait envie de passer la main au travers de l'écran pour piquer un de ces petits biscuits !
Bises
Hélène


Franléo 20/10/2009 22:36


Des petites bouchées fort appétissantes ma foi (même à cette heure tardive...). Pô raisonnable! Bonne soirée.


tartine@chocolat 20/10/2009 21:34


moi qui aime la mandarine je suis comblée


moule silicone pro 20/10/2009 21:04


j'ai testé cette recette sans beurre dans mon moule en silicone, ca fonctionne c'est plus léger et c'est super bon, merci pour cette bonne idée de recette


sandra 20/10/2009 16:06


miam, ces p'tits bouchons!!!


guylaine 20/10/2009 13:26


Je t'en prends un pour mon dessert, bises


Diane-plop 20/10/2009 12:24


Bonjour Anna,
Encore des petites merveilles que ces petits bouchons à la mandarine... Ils doivent être vraiment délicieux.
... Pour les Cèpes,il y en a beaucoup dans ma région. J'ai acheté les miens, mais hier nous sommes allés nous promener en forêt en nous avons rencontrés des cueilleurs avec 4 paniers pleins de
cèpes !!! Un vrai délire... Je n'en revenais pas... Au prix où est le kilo...
Bonne journée
Diane-plop - La Table de Pénélope


cathy 20/10/2009 12:01


C'est une recette tout à fait de saison, la mandarine doit se marier à merveille avec l'amaretto, je craque complètement sur ces petits bouchons!
Bonne journée


chacha 20/10/2009 11:18


Petit à petit on voit les saveurs d'hivers sur nos tables. Ces bouchons ont l'air délicieux


cricridam 20/10/2009 10:44


tu peux en faire tomber quelques uns chez moi ?


Doria 20/10/2009 09:33


Tes petits bouchons sont un régal !!!!
Que de belles saveurs associées !
Bisous, Doria


Missfa 20/10/2009 09:21


Ils ont l'air bien gourmand ces petits bouchons!!
Bonne journée


Eliane 20/10/2009 09:15


oh la belle recette, j'adore ca

clicopub!s bonne journée


clemence 20/10/2009 08:33


ils ont l'air en effet très moelleux et j'aime beaucoup avec l'amaretto !


Amelie 20/10/2009 08:26


Mignons ! ces petits bouchons.
Bises


laurence 20/10/2009 08:25


Ca doit être drôlement sympa à grignoter avec le café en fin de repas tes petits bouchons .


cojocano 20/10/2009 07:32


j'imagine comme ça doit être fondant avec la ricotta


babouchka 20/10/2009 07:19


Rholala, Anna, tu me mets l'eau à la bouche de bon matin!!!


Eléonora 20/10/2009 06:02


J'ai gouté aux premières mandarines...Bon, là c'est l'automne...Je ne connaissais pas cette variante de recette que je me note, j'aime bien !